INGREDIENTI: 10 fette biscottate, 50 gr di burro, 100 gr di semolino, 2 cucchiai di zucchero, 270 ml di latte, la buccia grattugiata di un limone, 1/2 bicchierino di limoncello, un pizzico di cannella e di zenzero, 100 gr di cioccolato fondente, latte q.b.
Come prima cosa ho sbriciolato le fette biscottate a cui ho unito il burro fuso, ho compattato il composto su un vassoio su cui ho adagiato un cerchio apribile da 18 cm di diametro avvolto nella carta da forno ed ho infilato in frigo per far indurire. Nel frattempo ho messo a scaldare il latte con lo zucchero, la cannella, lo zenzero e la buccia grattugiata del limone, appena ha cominciato a bollire ho versato il liquore e il semolino, ho mescolato velocemente con un cucchiaio di legno fino ad ottenere una pastella densa, ho spento e versato sulla base biscottata, ho livellato ed infilato nuovamente in frigo. Ho fatto poi sciogliere il cioccolato spezzettato a bagnomaria con del latte per ottenre una glassa morbida al taglio, l'ho versato quindi sul ripieno di semolino, ho guarnito con la granella di pistacchio ed ho fatto riposare in frigo per tutta la notte. La mattina seguente ho sformato la crostata, livellato i bordi, fotografato e... magnato! 😀💪
Giusi🌺
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