Ciambella con mirtilli rossi, albicocche secche e pinoli

 

INGREDIENTI:3 uova, 50 gr di zucchero, spezie, aroma vaniglia, 160 gr di farina 00, 40 gr di farina di nocciole, 50 gr di farina integrale, 40 gr di albicocche secche, 50 gr di mirtilli rossi disidratati, 60 gr di pinoli, 60 gr di cioccolato bianco, 1 bustina di lievito, olio di oliva q.b.

Ho lavorato le uova a temperatura ambiente insieme allo zucchero con l'aiuto delle fruste elettriche, ho aggiunto le spezie, le farine passate al setaccio, la frutta secca e il cioccolato spezzettato, infine l'olio, quanto basta per rendere l'impasto omogeneo, e il lievito setacciato. Ho versato il composto ottenuto in uno stampo per ciambella foderato con carta da forno, livellato la superficie e guarnito con pinoli e pezzetti di cioccolato bianco; infine, ho infilato il forno già caldo a 180° per circa 40 minuti, io ho fatto la prova dello stuzzichino che dovrà risultare asciutto prima di sfornare. Una volta tiepida l'ho trasferita su un vassoio.

Giusi🌺

Grazie per aver letto la mia ricetta, vi aspetto nella mia pagina Facebook PANNA amore e fantasia e su Instagram Panna amore e fantasia! 😊

Torta di susine gialle, nocciole e cioccolato al latte

 

Ancora cioccolato avanzato dalle uova di pasqua in freezer? Utilizziamolo per una golosa torta per la colazione con frutta di stagione.

INGREDIENTI: 4 uova, 50 gr di zucchero, 100 gr di farina 00, 100 gr di farina glutenfree, 100 gr di farina di nocciole, la buccia grattugiata di 3 limoni bio, spezie, 400 gr di formaggio spalmabile, 1 bustina di lievito, 4/5 susine gialle, nocciole tostate, cioccolato al latte.

Ho separato gli albumi dai tuorli delle uova a temperatura ambiente e montato i primi a neve ferma con le fruste elettriche e messo da parte. In un'altra ciotola ho lavorate, sempre con lo sbattitore, i tuorli con lo zucchero, le spezie e la buccia grattugiata dei limoni a km 0, poi ho unito il formaggio spalmabile, le farine setacciate, gli albumi ed infine il lievito setacciato. Ho versato il composto ottenuto in una teglia da 24 cm di diametro foderata con carta da forno e guarnito con susine a spicchi, nocciole spezzettate e pezzetti di cioccolato al latte che avevo in freezer e avanzata dalle uova di pasqua. Ho infornato a 180° per 35-40 minuti, io ho fatto la prova dello stuzzichino per sincerarmi dell'avvenuta cottura, dopodichè ho sfornato e lasciato raffreddare.

Giusi🌺

Grazie per aver letto la mia ricetta, vi aspetto nella mia pagina Facebook PANNA amore e fantasia e su Instagram Panna amore e fantasia! 😊

Torta alle pere, noci e cioccolato fondente

Avevo 2 pere mature nella cesta della frutta, noci e ancora residui di cioccolato delle uova di pasqua: si va di dolce per la colazione!

INGREDIENTI: 3 uova, 3 cucchiai di zucchero, un pizzico di sale, 150 gr di farina 00, 100 gr di farina integrale, 100 gr di farina di pistacchi, spezie, la buccia grattugiata di 1 limone bio, latte q.b, 1 cucchiaio di olio di oliva, 1 bustina di lievito, 2 pere, 8 noci, 70 gr di cioccolato al latte delle uova pasquali.

Ho separato gli albumi dai tuorli delle uova a temperatura ambiente e montato i primi in una ciotola con le fruste elettriche, in un'altra ciotola ho lavorato i tuorli con lo zucchero, un pizzico di sale, le spezie, la bucccia grattugiata del limone non trattato, ho poi unito le farine setacciate alternandole con il latte, l'olio, e gli albumi incorporandoli delicatamente al composto, 1 pera a pezzetti, il cioccoalto spezzettato e le noci sminuzzate, infine il lievito passato al setaccio, ho versato l'impasto ottenuto in una teglia foderata con carta da forno, livellato la superficie e guarnito con l'altra pera a spicchi e il restante cioccolato. Infine ho infornato a 180° per circa 30 minuti, io ho fatto la prova dello stuzzichino per sincerarmi della cottura ed ho sfornato per poi trasferirla su un vassoio una volta raffreddata.

Giusi🌺

Grazie per aver letto la mia ricetta, vi aspetto nella mia pagina Facebook PANNA amore e fantasia e su Instagram Panna amore e fantasia! 😊

Muffin alle mele, noci del brasile e cioccolato fondente

INGREDIENTI: 3 uova, 30 gr di zucchero, spezie, aroma naturale vaniglia, 100 gr di farina 00, 100 gr di farina di riso, 50 gr di farina di nocciole, 45 gr di fecola di patate, 1 cucchiaio di olio di oliva, 1 cucchiaio di semi di papavero, 1 bustina di lievito, 40 gr di cioccolato fondente, 1 mela, noci del brasile q.b.

Ho lavorato le uova a temperatura ambiente con lo zucchero, ho unito l'aroma naturale di vaniglia, una spolverata di cannella, zenzero, noce moscata e chiodi di garofano, i semi di papavero, poi le farine setacciate, l'olio, la mela tagliata a cubetti piccoli, il cioccolato spezzettato e le noci del brasile tritate con il coltello, infine il lievito passato la setaccio. Ho versato il composto ottenuto nei pirottini che ho disposto nello stampo apposito per muffin ed infilato in forno preriscaldato a 180° per 20-25 minuti, dipende dal forno, io ho fatto la prova dello stuzzichino per sincerarmi della cottura, ho sfornato e lasciato raffreddare.

Giusi🌺

Grazie per aver letto la mia ricetta, vi aspetto nella mia pagina Facebook PANNA amore e fantasia e su Instagram Panna amore e fantasia! 😊

Crostata alle Noci con Cake integrale e Crema di Pompelmi

Mi mancavano i dolci stratificati e dalla tripla consistenza! Come sapete, come si evince dai miei post, adoro i dolci a strati e dalle diverse consistenze. Questa volta la mia cesta della frutta era colma di pompelmi e limoni, ho pensato di realizzare una delicata e profumata farcia con cui accompagnare una tortina al limone, il tutto racchiuso in un guscio di frolla alle noci a km0...un'altra delle preparazioni che si ripetono spesso nei post!

FROLLA: 2 uova, 2 cucchiai di zucchero, 50 gr di burro, la scorza grattugiata di 1 limone, spezie, 100 gr di farina di noci, 100 gr di semola, 100 gr di farina 00.

CAKE: 3 uova, 3 cucchiai di zucchero, 100 gr di farina senza glutine, 200 gr di farina integrale, spezie, la buccia grattugiata di 1 limone, latte q.b., 1/2 bustina di lievito,

CREMA DI POMPELMI: 2 uova, 3 cucchiai di zucchero, 1 bicchiere di succo di pompelmi a km0, 1 bicchiere di acqua, 1 bicchiere di latte, cannella, la buccia grattugiata di 1 limone, 3 cucchiai di farina.

Ho iniziato dalla preparazione della frolla: sul piano da lavoro ho disposto le farine, le spezie, la buccia grattugiata del limone, il burro a pezzetti e al centro lo zucchero e le uova, ho lavorato velocemente tutti gli ingredienti con le mani fino ad ottenere un panetto liscio e non appiccicoso, che ho avvolto in un foglio di carta da forno ed infilato in frigo. 

Nel frattempo mi sono dedicata al cake: in una ciotola ho lavorato le uova a temperatura ambiente con le fruste elettriche, ho aggiunto lo zucchero, le spezie, la buccia grattugiata del limone, poi le farine setacciate alternandole con il latte ed infine il lievito.Ho tirato fuori dal frigo la frolla, l'ho stesa su un foglio di carta da forno aiutandomi con il mattarello e poca farina, poi con la sfoglia ottenuta ho foderato il fondo e i bordi di una teglia rettangolare rivestita con carta da forno, dopodichè nel guscio di frolla ho versato l'impasto del cake, ho livellato la superficie ed infornato in forno preriscaldato a 180°. 

Nel mentre ho realizzato la crema di pompelmi: in un pentolino ho sbattuto le uova con lo zucchero, ho aggiunto la cannella, la buccia grattugiata del limone, il succo dei pompelmi, l'acqua, il latte ed infine la farina setacciata, ho trasferito sul fornello basso e mescolato con una frusta per evitare grumi fino a far addensare per poi spegnere il fornello.

 A questo punto la torta era quasi completamente cotta, l'ho tirata fuori, ho versato sul cake la crema di pompelmi che ha raggiunto i bordi della frolla, ho livellato la superificie, decorato con fiorellini realizzati con la frolla restante ed infilato nuovamente in forno per altri 15/20 minuti. Infine, ho spento non appena i boscotti in superficie si sono dorati e la crema si è addensata completamente. Ho sfornato e lasciato raffreddare prima di trasferire su un vassoio, ho poi guranito con qualche goccia di cioccolato. Vorrei solo potervi far sentire il profumo per farvi apprezzare ancora di più questo dolce dalla tripla consistenza!

Giusi🌺

Grazie per aver letto la mia ricetta, vi aspetto nella mia pagina Facebook PANNA amore e fantasia e su Instagram Panna amore e fantasia! 😊

Torta di carote, arance e pinoli

INGREDIENTI: 3 uova, 50 gr di zucchero, 50 gr di burro, 200 gr di carote, spezie, estratto di vaniglia, 50 gr di semola, 50 gr di farina di riso, 50 gr di farina integrale, 50 gr di farina di nocciole, il succo di 1 arancia, 1 bustina di lievito, pinoli.

Ho lavorato le uova a temperatura ambiente con lo zucchero, ho aggiunto le spezie e l'estratto di vaniglia, il burro fuso, le carote grattugiate, le farine setacciate alternandole con il succo di arancia ed infine il lievito. Ho versato l'impasto ottenuto in una teglia quadrata foderata con carta da forno, livellato la superficie, decorato con una manciata di pinoli ed infilato in forno preriscaldato a 180° per 30/40 minuti, dipende dal forno. Io prima di sfornare ho fatto la prova dello stuzzichino che deve risultare asciutto ed ho lasciato raffreddare. Se preferite cospargete con zucchero al velo, io l'ho consumata così al naturale perchè risulta sofficissima e profumata!

Giusi🌺

 

Grazie per aver letto la mia ricetta, vi aspetto nella mia pagina Facebook PANNA amore e fantasia e su Instagram Panna amore e fantasia! 😊

Ciambella con semi di papavero, noci pecan e arance

Con le ultime arance di stagione non potevo non prepararmi un dolce per la colazione, ricco di ingredienti sani ma allo stesso tempo di gran gusto!

INGREDIENTI: 3 uova, 40 gr di zucchero, un pizzico di cannella, noce moscata, chiodi di garofano e zenzero, 1 cucchiaino di estratto di vaniglia, 20 gr di semi di papavero, 40 gr di farina di avena integrale, 50 gr di farina di riso, 50 gr di farina di grano saraceno, 60 gr di farina di nocciole, 60 gr di noci pecan, il succo di 1 arancia rossa, 1 arancia per la superficie,  1 cucchiaio di olio di oliva, 1 bustina di lievito.

Ho lavorato le uova a temperatura ambiente con una frusta, ho unito lo zucchero e gli aromi, poi ho aggiunto le farine setacciate alternandole con il succo di arancia rossa a km0, i semi di papavero, le noci pecan spezzettate (lasciandone una parte per la decorazione), la farina di noci ed infine l'olio ed il lievito passato al setaccio. Ho versato il composto ottenuto in una teglia per ciambelle foderata con carta da forno, ho livellato la superficie e decorato con spicchi di 1 arancia a km0 e le restanti noci pecan intere. Infine, ho impostato la temperatura del forno a 180° ed infornato la ciambella per circa 40 minuti, io ho fatto la prova dello stuzzichino, che dovrà risultare asciutto, per sincerarmi della cottura, dopodichè ho sfornato e lasciato raffreddare prima di trasferire su un vassoio. Vorrei solo potervi far sentire il profumo di questa ciambella oltre che la sofficità!😍

Giusi🌺

Grazie per aver letto la mia ricetta, vi aspetto nella mia pagina Facebook PANNA amore e fantasia e su Instagram Panna amore e fantasia! 😊

Ciambella con succo di pompelmo, noci e cioccolato bianco

INGREDIENTI: 4 uova, 3 cucchiai di zucchero, 1 cucchiaio di miele, 100 gr di farina 00, 100 gr di farina integrale, 100 gr di fdarina di grano saraceno, 50 gr di semola, il succo di 1 polmpelmo, spezie, 1 bustina di lievito, pepite di cioccolato bianco, noci tostate.

Ho montato le uova a temperatura ambiente con le fruste elettriche, ho unito lo zucchero, le spezie, il succo di pompelmo, il miele, le farine passate al setaccio insieme al lievito, ho versato il composto ottenuto in una teglia per ciambella foderata con carta da forno dopo aver disposto sul fondo le pepite di cioccolato bianco e le noci tostate, ho livellato la superficie ed infilato in forno preriscaldato a 180° per circa 30 minuti, ho fatto la prova dello stuzzichino, che dovrà risultare asciutto, prima di sfornare. Ho capovolto la ciambella su un piatto da portata e lasciato raffreddare; se preferite, decorate, come nel mio caso, con altre pepite di cioccolato bianco e pezzetti di noci tostate, oppure semplicemente con lo zucchero al velo. Questa andrà direttamente in freezer, ovviamente tagliata a fette, per quando non avrò nulla a disposizione per far colazione, e non abbastanza tempo per prepararmi qualcosa di sano fatto con le mie mani! Per la serie: niente biscotti e merendine dai banchi dei supermercato, ma dolci fatti in casa con ingredienti genuini!✌

Giusi🌺 

Grazie per aver letto la mia ricetta, vi aspetto nella mia pagina Facebook PANNA amore e fantasia e su Instagram Panna amore e fantasia! 😊