Ciambella integrale alle Mele, Uvetta e Noci senza Uova

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Vorrei che poteste sentire il profumo di questa ciambella o quanto meno immaginarlo! Un mix di sapori ed aromi che miscelati insieme rendono la mia colazione una parentesi paradisiaca per iniziare al meglio la giornata! C'è da dire che è senza uova, ricca di frutta (fresca e secca) e di spezie che io adoro inserire sempre nella realizzazione di un dolce e che ben si sposano con la frutta scelta. Sana, gustosa e veloce questa ciambella, da inzuppo a colazione o per accompagnare una tisana o un te' pomeridiano!

INGREDIENTI: 1 yogurt da 125 gr, 1/2 bicchierino di limoncello, 1 arancia, 1 limone, 1/2 bicchiere di uvetta, 80 gr di noci, 2 mele, aromi, 150 gr di farina 00, 100 gr di farina integrale, 100 gr di zucchero, latte q.b., 1/2 bustina di lievito.

Come prima cosa ho lasciato ammorbidire dalla mattina l'uvetta in un bicchiere, versando del limoncello che ho diluito con un po' d'acqua fino a raggiungere metà bicchiere. Ho versato in una ciotola le farine, lo zucchero (io metà bianco e metà di canna), lo yogurt, la buccia grattugiata dell'arancia e del limone, il succo dell'arancia, l'uvetta con tutto il liquore, le noci, una mela a pezzettini piccoli, le spezie (zenzero, curcuma, noce moscata, cannella, chiodi di garofano), le farine e il lievito passati al setaccio alternando con un po' di latte, quanto basta per ottenere un composto malleabile ed infine ho versato in uno stampo per ciambella imburrato ed infarinato, ho guarnito con la seconda mela tagliata a spicchi ed infornato a 180° per circa 40 minuti, ho fatto la prova dello stuzzichino per sincerarmi della cottura, ho sfornato e lasciato intiepidire prima di capovolgere e trasferire su un piatto.

 

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Torta al cioccolato e Confettura senza uova

Se ti ritrovi senza uova e burro, fondamentali nella preparazione di un dolce, cosa fai... resti senza (dolce)? Ovvio che no! Ti metti alla ricerca, in rete, di una ricettina che non preveda tali ingredienti. Ed ecco qui che salta agli occhi questa torta che vede come i 2 ingredienti protagonisti il cioccolato fondente🍫 e la confettura di ciliegie 🍒che, oltre a sposarsi benissimo come sapori, presentano una consistenza tale da amalgamarsi perfettamente con il resto degli ingredienti! Non vi parlo poi del gusto: eccezionale! Pochi e comuni ingredienti per una torta da colazione super! 😉🍫🍒
INGREDIENTI: 250 gr di farina (io 150 gr 00 e 100 gr integrale), 150 gr di zucchero, 250 gr di confettura di ciliegie, 100 gr di cioccolato fondente, 250 ml di latte, 1 cucchiaino di miele, 1/2 bustina di lievito.
In una ciotola disponiamo le farine, lo zucchero, un pizzico di sale ed il lievito, a parte misceliamo il latte con la confettura, il miele e il cioccolato fondente fuso a bagnomaria; uniamo i liquidi e le polveri e mescoliamo energicamente con una frusta per evitare i grumi, versiamo il composto ottenuto in una tortiera foderata con carta da forno, livelliamo ed infiliamo in forno caldo  a 180 gr per 40/45 minuti, io ho fatto la prova dello stuzzicadenti che deve risultare asciutto, ho sfornato e lasciato raffreddare, ho liberato della carta da forno, trasferito su un vassoio e cosparso con abbondante zucchero al velo. Una torta semplice, genuina, ideale per la colazione, la merenda o anche come fine pasto. Volendo si può sostituire il latte con l'acqua per gli intolleranti al lattosio, ma per chi può e per i più golosi io uso sempre il latte, tra l'altro questa torta, inzuppata nel latte caldo a colazione, ha il suo perchè!
Giusi🌺

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