Porridge con semi di chia

Avevo quasi dimenticato quanto era buono il porridge! Non lo preparavo da un po' e con questa dose extra-large ho voluto recuperare!😂 

L'idea di tornare a prepararlo mi è sorta perch avevo un po' di latte in frigo da smaltire, i fiocchi di avena nella mia credenza non mancano mai, come la cannella, il cioccolato e, ultimamente anche dei semi di chia faccio sempre scorta perchè sono solita unirli allo yogurt.

INGREDIENTI: 1 bicchiere di fiocchi di avena, 2 cucchiai di semi di chia, 1 bicchiere e mezzo di latte, 1 bicchiere e mezzo di acqua, cannella, 1 cucchiaio di miele.

DECORAZIONE: kiwi, mandorle, anacardi, noci del brasile, 1 quadratino di cioccolato fondente, 1 quadratino di cioccolato bianco.

Ho messo i fiocchi di avena in un pentolino, ho versato il latte, l'acqua, i semi di chia, la cannella e mescolato continuamente con un cucchiaio di legno fino a quando l'avena avrà assorbito tutti i liquidi, ho aggiunto il miele e lasciato raffreddare, dopodichè ho versato in una bowl e decorato con fettine di kiwi, una manciata di anacardi, mandorle e noci del brasile, 1 quadratino di cioccolato fondente e 1 di cioccolato bianco ed infilato in frigo per consumarlo a colazione la mattina seguente. Con queste dosi ho ottenuto una bowl grande (quella in foto) e 1 tazza.

Giusi🌺

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Torta con semi di papavero, cocco e salsa Tahina

INGREDIENTI: 2 uova, 50 gr di zucchero, aromi, 70 gr di latte di avena e cocco, 150 gr di farina integrale, 180 gr di farina di grano saraceno, farina di cocco q.b., 20 gr di semi di papavero, 20 gr di salsa tahina, 1/2 bustina di lievito.

SUPERFICIE: farina di cocco q.b., salsa tahina q.b.

Ho iniziato col lavorare le uova a temperatura ambiente con lo zucchero e gli aromi (vaniglia, cannella, noce moscata, chiodi di garofano e curcuma), ho unito il latte di avena e cocco alternandolo con le farine passate al setaccio, ho unito la farina di cocco, i semi di papavero, la salsa tahina ed infine il lievito setacciato. Ho foderato una teglia circolare da 22 cm di diametro con della carta da forno, ho versato il composto ottenuto, livellato la superficie ed infilato in forno preriscaldato a 180° per circa 30 minuti, dipende dal forno, io ho fatto la prova dello stuzzichino, che è risultato asciutto prima di sfornare, dopodichè ho fatto raffreddare e decorato con salsa tahina e farina di cocco.

Giusi🌺

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Muffin all'Uva e semi di chia

INGREDIENTI: 2 uova, 100 gr di zucchero, 100 gr di farina di farro, 150 gr di farina integrale, latte q.b., la buccia grattugiata di 1 limone, 1/2 bustina di lievito, semi di chia, uva bianca.

Ho lavorato le uova con le fruste elettriche, ho aggiunto lo zucchero (io metà semolato e metà di canna) continuando a montare, la buccia grattugiata del limone e, amalgamando con un leccapentola ho unito le farine alternandole con il latte, i semi di chia, i chicchi di uva ed infine il lievito setacciato. Ho riempito i pirottini di carta per 2/3, li ho disposti sulla leccarda ed infilato in forno caldo a 180° per 12/15 minuti, dipende dal forno, io ho fatto la prova dello stuzzichino prima di sfornarli. Con queste dosi ho ottenuto 17 mini muffin ed ho avuto la colazione coperta per una settimana circa!😉

Giusi🌺

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