Rotolo con Crema ai pistacchi

INGREDIENTI: 2 uova, 50 gr di zucchero, 4 cucchiai di farina, crema ai pistacchi.
Montare le uova con lo zucchero ed un pizzico di sale con le fruste elettriche fino ad ottenere un composto spumoso e il raddoppio del volume, uniamo la farina setacciata incorporandola delicatamente alle uova, versiamo in una teglia rettangolare foderata con carta da forno su cui ho spalmato un noce di burro per evitare di far attaccare l'impasto e lasciamo cuocere in forno per circa 10 minuti a 170°, sforniamo e capovolgiamo il pan di spagna su un foglio di pellicola coperto con dello zucchero, stacchiamo la carta da forno e arrotoliamo la pasta con la pellicola ben stretta e lasciamo raffreddare. Una volta freddo il pan di spagna, srotoliamolo e spalmiamo la crema ai pistacchi lasciando liberi i bordi, arrotoliamo, avvolgiamo di nuovo nella pellicola ed infiliamo in frigo per tutta la notte, Il giorno seguente liberiamo il rotolo dell'involucro, disponiamolo su un vassoio e spolverizziamo con zucchero al velo.
Giusi🌺

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Crema ai pistacchi

Quanto adoro la crema di pistacchi? Specie se fatta in casa...l'ho già preparata una volta per farcire dei biscotti, questa volta ho in mente di farcire la colomba pasquale che preparerò per la domenica delle palme!

INGREDIENTI: 400 gr di pistacchi (, 100 gr sbucciati), 150 gr di zucchero, 100 gr di cioccolato bianco, 50 gr di burro, 125 ml di latte, vanillina.
Sbucciamo i pistacchi privandoli del guscio e della pellicina, passiamoli nel tritatutto a più riprese insieme ad una manciata di zucchero. In un pentolino a bagnomaria facciamo sciogliere il burro con il cioccolato spezzettato, passiamo la farina ottenuta nel frullatore con metà del latte e cerchiamo di ottenere una crema densa, aggiungiamo al cioccolato fuso, uniamo la vanillina e lasciamo cuocere giriamo continuamente con una frusta fino ad addensare. Riempiamo dei vasetti, richiudiamoli e capovolgiamo facendo raffreddare. Una volta aperti per farcire torte, biscotti o la colomba pasquale, come nel mio caso, infiliamo in frigo.
Giusi🌺

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Pancakes con crema di pistacchi

Un'idea per la colazione energetica e gustosa, io adoro i pistacchi e tutto ciò che da essi può derivare,e questa crema spalmabile, che ho realizzzato per la prima volta la settimana scorsa, è una vera libidine! Spalmata sul pancake a colazione o a merenda è qualcosa di indescrivibile... le papille gustative ringraziano!😀😍

INGREDIENTI: 100 gr di farina, 1 cucchiaio di zucchero, 1 uovo, 1 cucchiao di olio, 1 bicchiere di latte, zenzero, 1/2 bustina di lievito, crema di pistacchi, pistacchi.

In una ciotola mettiamo farina, zucchero e lievito, a parte sbattiamo l'uovo, uniamo l'olio, aggiugniamo tutto alle polveri ed amalgamiamo versando illatte a filo; scaldiamo una padella antiaderente e versiamo due cucchiai di composto (decidete voi la grandezza, io così facendo ho ottenuto 10 pancakes di medie dimensioni), lasciamo cuocere fin quando non compaiono delle bollicine in superficie, giriamolo con l'aiuto di una forchetta e facciamo cuocere anche l'altro lato, continuiamo in questo modo fino all'esaurimento della pastella, una volta tiepidi ho farcito con della crema di pistacchi fatta in casa e pistacchi spezzattati...una vera goduria! 

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