Biscotti ai corn flakes con uvetta e noci

Questi biscottini sono un'idea dell'ultimo minuto per accompagnare la mia colazione dei prossimi giorni, devo ammettere che per le dosi ho fatto ad occchio non seguendo una ricetta, forse non sono proprio golosi come i classici biscotti da inzuppo: burrosi e cioccolatosi, ma anche questi, che posso definire light, sono il risultato di un mix di sapori. 

INGREDIENTI: 200 gr di corn flakes, 100 gr di noci, 80 gr di zucchero di canna, 2 cucchiai di miele, 2 uova, 1/2 bicchiere di uvetta, cannella, noce moscata.
Frantumiamo i corn flakes in una ciotola, uniamo le noci tostete e spezzettate, l'uvetta lasciata in ammollo, lo zucchero, le spezie, il miele e le uova, amalgamiamo per bene dopodichè infiliamo in frigo per far rapprendere. Formiamo delle palline o dei filoncini come nel mio caso e disponiamo i biscotti su una griglia da forno foderata con carta da forno, lasciamo cuocere a 160° per circa 10 minuti, se cominciano a ascurirsi tiriamo subito fuori dal forno. Lasciamo intiepidire e consumiamo affiancandoli ad una tazza di te'.
Giusi🌺

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Barrette ai Corn Flakes, Nocciole, Miele e Uvetta

L'idea di preparare le barrette energetiche mi è venuta notando nella credenza un pacco di fiocchi di mais aperto, le nocciole che avevo privato del guscio e tostato in forno in attesa di impiegarle in qualche dolce, l'uvetta non manca mai e il miele anche, specie per combattere il raffreddore (io ne metto un cucchiaio nel latte bollente o tisana), ma lo uso spesso anche come dolcificante, ad esempio per zuccherare il caffè.

Ideali per la merenda, energetiche, deliziose e naturali! Vediamo queste barrette che ho preparato oggi pomeriggio con soli 4 ingredienti comuni! :)
INGREDIENTI: 150 gr di corn flakes; 200 gr di miele; 60 gr di uvetta; 100 gr di nocciole tostate.
Facciamo tostare le nocciole in forno ad una temperatura non molto alta per 10 minuti circa (io le avevo già tostate giorni prima e chiuse in un sacchetto), mettiamo in ammollo l'uvetta e facciamo sciogliere il miele in un pentolino sul fuoco basso. In una ciotola mettiamo i fiocchi di mais, le nocciole tostate che avremo spezzettato (io ne ho lasciato alcune intere, mi piace l'idea di ritrovarne nell'impasto da sgranocchiare, ne apprezzo di più il gusto!), l'uvetta ed infine il miele, amalgamiamo per bene e versiamo il composto su un foglio di carta da forno all'interno di una teglia rettangolare, compattiamo per bene con il dorso di un cucchiaio ed infiliamo in forno già caldo a 180° per 10-15 minuti, sforniamo e lasciamo intiepidire, dopodiché con un coltello tagliamo le barrette e lasciamole raffreddare completamente. Buona merenda! :)

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Biscotti ai corn flakes, uvetta e pinoli

Avevo da tempo in mente di preparare questi deliziosi biscotti, assaggiati per la prima volta tanto tempo fa (oramai !) a casa di una mia compagna del liceo; li aveva preparati la mamma per la merenda e pausa dallo studio, e si rivelarono una vera novità: semplici nella realizzazioni ma di grande effetto per l'abbinamento degli ingredienti sempre disponibili nella credenza di un buon "dolciaiolo"..si può dire?! vabbè ci siamo capiti! :)
INGREDIENTI: 270 gr di farina; 150 gr di zucchero; 100 gr di burro; 2 uova; 1/2 bustina di lievito; 1 pizzico di sale; mezzo bicchierino di liquore sambuca; uvetta; pinoli; corn flakes; zucchero al velo.
Innanzitutto dobbiamo far sciogliere lo burro in un pentolino sul fuoco e mettere in ammollo l'uvetta nel liquore, nel frattempo pesiamo i nostri ingredienti. Lavoriamo il burro fuso con lo zucchero, uniamo le uova una per volta, la farina setacciata, il pizzico di sale, l'uvetta, il liquore, i pinoli ed infine il lievito, amalgamiamo per bene, dopodichè sbricioliamo i corn flakes in un piattino, preleviamo dall'impasto tante piccole palline che lavoreremo con le mani e faremo rotolare nei fiocchi di mais sminuzzati, non ci resta che disporli in una teglia foderata di carta da forno e cuocere per 10-15 minuti in forno già caldo (io ho messo a 200° per i primi 5 minuti e poi ho diminuito la temperatura a 170°, ovviamente dipende dal forno). Una volta dorati in superficie, tiriamo fuori dal forno e dopo aver fatto raffreddare disponiamoli su di un vassoio cosparsi di zucchero al velo. Io ho ottenuto 18 biscotti, ma come potete vedere sono piuttosto grandi, dunque potete ricavare dal composto dei biscotti più piccolini, se preferite accostarli, ancora fumanti ad una tazza di thè e gustarli come merenda pomeridiana o perché no ad una tazzona di latte per aprire la mattinata con una colazione super-energetica! buon appetito e buona preparazione! ;)

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