Torta Sacher

Non è la Sacher originale, la mia è una versione più leggera, ma con la confettura fatta in casa ho riacquistato qualche punto a mio favore!

INGREDIENTI: 3 uova, 3 cucchiai di zucchero di canna, 50 gr di farina integrale, 50 gr di farina di riso, 50 gr di farina di farro, cacao amaro q.b., spezie, latte q.b., 1/2 bustina di lievito, 200 gr di cioccolato fondente, 1 vasetto di confettura di albicocche homemade.

Per l'impasto ho lavorato le uova a temperatura ambiente con le fruste elettriche, ho unito lo zucchero, un pizzico di sale, le spezie e continuato a montare, dopodiché ho aggiunto le farine ed il cacao setacciati alternandoli con il latte, quanto basta per rendere lavorabile il composto ed infine il lievito setacciato, ho versato l'impasto in una teglia da 22 cm di diametro foderata con carta da forno, livellato ed infilato in forno preriscaldato a 180° per circa mezz'ora, ho fatto la prova dello stuzzichino che dovrà risultare asciutto ed ho sfornato. Una volta fredda l'ho tagliata trasversalmente per ottenere due dischi, ho farcito con la mia confettura di albicocche fatta in casa, coperto con la parte superiore e ricoperto fino a terminare la confettura. Per la copertura ho fatto sciogliere a bagnomaria il cioccolato con un goccio di latte, ho steso la glassa sulla torta e lungo i bordi, infine ho riempito un conetto di carta da forno con il cioccolato restante e creato la scritta e dei motivi sulla superficie.

Giusi🌺

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Merendine Kinder brioss con Marmellata di albicocche

Oggi ho voluto realizzare delle merendine per la colazione o anche per la merenda; avevo un vasetto di marmellata di albicocche fatta in casa dello scorso anno, quindi l'idea è stata quella di creare una copia delle famose merendine kinder brioss della ferrero! Il risultato è davvero soddisfacente, i motivi creati con lo zucchero al velo poi le rendono davvero simili alle originali, per non parlare del sapore: la marmellata di albicocche fa' di ogni dolce un capolavoro!😍
INGREDIENTI:  4 uova, 150 gr di zucchero, 1 yogurt, 1/2 bicchiere di olio, 1 limone, 200 gr di farina 00, 50 gr di farina integrale, 50 gr di fecola di patate, 1 bustina di lievito, un vasetto di marmellata di albicocche.
Innanzitutto ho montato le uova a temperatura ambiente con lo zucchero con l'aiuto delle fruste elettriche fino al raddoppio del volume, ho unito lo yogurt, l'olio, la buccia grattugiata del limone, le farine setacciate ed infine il lievito, ho versato il composto ottenuto in una teglia rettangolare foderata con carta da forno e lasciato cuocere a 180° per 40 minuti circa, ho fatto la prova dello stuzzichino e sfornato dopodiché ho lasciato raffreddare tutta la notte. La mattina seguente ho liberato la torta della carta da forno, con un coltello dalla lama lunga, ho tagliato prima in due partendo dal lato più corto e poi dal lato più lungo ho tagliato sei strisce da 4 cm ognuna, in totale quindi ho ottenuto 12 merendine che ho farcito con la marmellata di albicocche ed ho spolverizzato con lo zucchero al velo adagiando sulla superficie 2 strisce di carta per farle sembrare il più simili possibile alle kinder brioss della ferrero! Carine no?!😏
Giusi🌺

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