Torta di compleanno con Crema pasticcera, Ananas e Panna montata

Questa è la torta che ho preparato per il compleanno di mio fratello, molto semplice da realizzare ma di grande effetto per il gioco di colori!👌😉🎉🍰

PAN DI SPAGNA: 6 uova, 6 cucchiai di zucchero, 6 cucchiai di farina, 1 bustina di lievito.
CREMA PASTICCERA: 3 uova, 3 cucchiai di zucchero, 3 cucchiai di farina, 2 bicchieri di latte, vanillina.
DECORAZIONE: 1 barattolo di ananas sciroppate, 400 ml di panna montata, colorante alimentare liquido giallo, fiorellino e foglie in ostia.
Ho preparato come prima cosa il pan di spagna: in una ciotola ho montato le uova con lo zucchero ed un pizzico di sale con l'aiuto delle fruste elettriche per almeno 10 minuti, fino ad ottenere un composto bello gonfio, messo da parte lo sbattitore, ho unito la farina ed il lievito setacciati incorporandoli delicatamente all'impasto, versato in una teglia da 22 cm di diametro ed infilato in forno caldo a 180° per 40 minuti, facciamo comunque la prova dello stuzzichino; a cottura avvenuta ho spento e lasciato raffreddare. Nel frattempo mi sono dedicata al ripieno: in un pentolino ho sbattuto le uova con lo zucchero, aggiunto la farina, l'aroma e il latte a filo e, continuando a mescolare, ho trasferito sul fornello fino all'ebollizione, ho spento e lasciato raffreddare anche questa. Ho tagliato la torta orizzontalmente ottenendo 3 dischi, io li ho inumiditi con lo sciroppo di ananas diluito con poca acqua, al quale ho unito del limoncello, ho steso metà della crema sul primo disco, ho ritaglito 4 fette di ananas a pezzettini, ricoperto con il secondo disco ugualmente inumidito con la bagna, ho steso la restante crema e spezzettato altre fette di ananas, infine ho coperto con il 3 disco ed infilato in frigo per tutta la notte. Il giorno seguente ho montato metà della panna con cui ho ricoperto interamente la torta, ho montato la restante panna unendo il colorante giallo e ho guarnito la superficie con tanti ciuffetti crando delle strisce alternate di colore bianco e giallo continuando anche lungo i bordi, infine ho disposto una fetta di ananas, il fiorellino giallo e 3 foglioline verdi in ostia ed ho infilato in frigo fino al momento del taglio.
Giusi🌺

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Mint & chocolate Layer cake

Questa è la torta che ho realizzato per il mio compleanno. L'idea che avevo, era di realizzare una torta a strati, la tipica layer cake americana, con piani di diverso colore e sapore. Da quì il pan di spagna allo sciroppo di menta e quello al cacao intervallati da un generoso strato di nutella, il tutto ricoperto da panna montata e poi... la mia fantasia ha preso il sopravvento come ogni volta che devo cimentarmi nella decorazione di una torta, specie quando ho di fronte una birthday cake🎂, e questo è l'anno del 30° birthday! Però shhh... niente candeline, sono troppe, come gli anni a cui non voglio pensare e che non sento miei, è un numero che non pronuncio, quindi da oggi in poi non chiedetemi l'età!😂
PAN DI SPAGNA ALLA MENTA: 3 uova, 200 gr di zucchero, 125 gr di yogurt, 60 ml di sciroppo alla menta, 250 gr di farina, 1 bustina di lievito.
PAN DI SPAGNA AL CACAO: 3 uova, 250 gr di zucchero, 125 gr di yogurt, 200 gr di farina, 40 gr di cacao amaro, vanillina, 1 bustina di lievito.
INGREDIENTI: 400 gr di nutella, 300 ml di panna montata, 100 gr di cioccolato fondente, foglioline verdi in ostia, cioccolatini, confettini verdie argentati.
Prepariamo il pan di spagna alla menta montando le uova con lo zucchero, uniamo lo yogurt e lo sciroppo, infine farina e lievito passati al setaccio, foderiamo una teglia da 22 cm di diametro con della carta da forno, versiamoci il composto e lasciamo cuocere a 180° per 30/40 minuti, nel frattempo dedichiamoci al pan di spagna al cacao montando sempre con le fruste elettriche uova e zucchero, uniamo lo yogurt, la vanillina, la farina ed il cacao setacciati, versiamo in un'altra teglia da 22 cm di diametro ed infiliamo in forno caldo, lasciamo raffreddare entrambe le torte. Pareggiamo i bordi dei pan di spagna se risultano un po' irregolari e tagliamoli trasversalmente ottenendo due dischi da ciascuna torta, inumidiamo un disco che fa da base alla nostra layer cake (io ho cominciato con quello al cacao) con una bagna fatta di latte e sciroppo alla menta, stendiamo uno strato di nutella, adagiamo un disco di diverso colore (nel mio caso alla menta) altra nutella e continuiamo così fino al quarto disco, montiamo la panna e ricopriamo interamente la torta, dopodichè infiliamo in frigo! Il giorno seguente facciamo fondere a bagnomaria il cioccolato con una noce di burro, una volta tiepido lasciamo colare sulla superficie della torta fredda, lungo i bordi; sminuzziamo il pan di spagna alla menta avanzato dopo aver pareggiato i bordi e guarniamo la superficie facendolo cadere a pioggia sul cioccolato, qualche ciuffetto di panna, cioccolatini al centro con delle foglioline in ostia, confettini verdi e argentati ed infiliamo in frigo fino al momento di tagliarla.
Giusi🌺

 

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Yellow Drip Cake

Oggi è il compleanno della mamma, domani l'onomastico: risparmio sulle torte e ne preparo una ma di grande effetto! Una fresca drip cake, colorata e con le rose che piacciono tanto a lei!😉💖🎉🎈

PAN DI SPAGNA: 4 uova, 4 cucchiai di zucchero, 12 cucchiai di farina, 1 limone, 1 bicchiere di latte, 1/2 bicchiere di olio, 1 bustina di lievito.
CREMA AL CACAO: 3 uova, 4 cucchiai di zucchero, 2 cucchiai di farina, 2 cucchiai di cacao amaro, 2 bicchieri di latte, 1/2 bicchire di acqua, 1 bustina di vanillina.
BAGNA: 3 tazzine di caffè zuccherato, 2 tazzine di acqua.
DECORAZIONE: 100 gr di cioccolato fondente, una noce di burro, 300 ml di panna montata, colorante alimentare liquido di colore giallo, confettini argentati, roselline in ostia.
Come prima cosa prepariamo la base montando le uova con lo zucchero ed un pizzico di sale con lo sbattitore fino ad ottenere un composto spumoso, uniamo il latte, l'olio, la buccia grattugiata del limone ed infine la farina ed il lievito passati al setaccio; versiamo in una teglia quadrata foderata con carta da forno ed infiliamo in forno già caldo 180° per circa 30 minuti, facciamo la prova dello stuzzichino e sforniamo. Nel mentre dedichiamoci alla crema: in un pentolino, con l'aiuto di una frusta, sbattiamo le uova con lo zucchero, aggiungiamo la farina e il cacao setacciati, il latte, l'acqua e l'aroma, trasferiamo sul fuoco basso e mescoliamo continuamente fino all'ebollizione, spegnamo ed immergiamo il pentolino in una ciotola colma di acqua fredda. Prepariamo il caffè, zuccheriamo e diluiamo con dell'acqua. Tagliamo la torta trasversalmente e inumidiamo la base, farciamo con la crema oramai fredda, bagnamo anche l'altra metà e adagiamo sulla crema, infiliamo in frigo per un paio d'ore. Montiamo 200 ml di panna e ricopriamo interamente la torta, bordi e superficie ed infiliamo in frigo per tutta la notte, Il giorno seguente sciogliamo a bagnomaria il cioccolato con una noce di burro, lasciamo leggermente intiepidire e facciamolo cadere lungo i bordi della torta appena tirata fuori dal frigo, una volta terminato il cioccolato infiliamo nuovamente in frigo mentre montiamo la restante panna con il colorante giallo, riempiamo una siringa per dolci con becco a stella e guardiamo la superficie creando tante rose con la panna colorata, aggiungiamo qualche rosa in ostia e i confettini argentati sopra le rose di panna che fanno da cornice dopodichè infiliamo in frigo fino al momento del taglio. Questa è la mia idea di decorazione di una torta da compleanno, ma ognuno può dare adito alla propria fantasia e decorarla come meglio preferisce o secondo ciò che ha nella credenza! Farà ugualmente un'ottima figura! 😊😋💪
Giusi🌺

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