Crostata morbida con Crema di Arance rosse

Arance, arance ovunque! E chi non le adora, specie se utilizzate in un dolce! 😏
PAN DI SPAGNA:  4 uova, 4 cucchiai di zucchero, 4 cucchiai di farina, la buccia grattugiata di 1 arancia.
CREMA: 250 ml di succo di arance (4 arance), 120 gr di zucchero, 3 cucchiai di farina.
Ho cominciato col preparare la crema che dovrà raffreddare: ho spremuto 4 arance (quelle che avevo erano rosse, me le ha portate tempo fa' mia zia!) per ottenere 250 ml di succo, l'ho versato in un pentolino con lo zucchero e la farina setacciata ed ho lasciato cuocere fino a far addensare mescolando continuamente con una frusta per evitare la formazione di grumi, ho spento e trasferito in una ciotola per far raffreddare. Nel mentre ho montato le uova a temperatura ambiente con lo zucchero per almeno 10 minuti fino al raddoppio del volume, ho unito la farina setacciata e la buccia grattugiata dell'arancia, ho versato nello stampo furbo imburrato ed infarinato ed infilato in forno caldo a 180° per circa 20 muniti, ho fatto la prova dello stuzzichino che deve risultare asciutto, ho sfornato e capovolto su un vassoio. Dopo che si è raffreddata la base ho riempito l'incavo con la crema alle arance, ho livellato, guarnito con fette di arance e consumato... io il giorno dopo sempre per fare prima le foto e caricarle sul blog! 😂✌ E' ugualmente buona se lasciata riposare in frigo, dipende dalle preferenze!
Giusi🌺

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Tartufini di pandoro

Un'ottima e rapida idea riciclo dei dolci natalizi con pochi e comuni ingredienti: la nutella ed il caffè in casa non mancano mai, basta solo combinarli insieme con una giusta dose di fantasia!
INGREDIENTI: 1/4  di pandoro, 3 tazzine di caffè zuccherato, 2 cucchiai di nutella, nocciole tritate, confettini colorati, codette di cioccolato, stelline zuccherate e colorate e nutella q.b.
Come prima cosa ho messo sul fornello una caffettiera da 3 tazze di caffè, nel mentre ho sbriciolato il pandoro in una ciotola; ho versato il caffè bollente in un bicchiere con 2 cucchiai di nutella per farla sciogliere ed ho versato sul pandoro sbriciolato, ho amalgamato con le mani per far incorporare il caffè e la nutella al pandoro, ho formato delle palline, al centro ho messo un po' di nutella (la punta di un cucchiaino) ed ho arrotolato tra le mani, ho passsato le palline ottenute nella granella di nocciole, nelle codette di cioccolato, nelle codette gialle, e nelle stelline zuccherate e colorate e li ho disposti nei pirottini ed infilato in frigo per far indurire.
Giusi🌺

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Torta di Vivienne

Quella che ho preparato oggi è la Torta Vivienne di Marco Bianchi! Io ho voluto seguire la sua ricetta avendo tutti gli ingredienti a disposizione, specie quelli principali: pere, mele e noci!🍎🍏
INGREDIENTI: 250 gr di farina, 50 gr di fecola di patate, 220 ml di latte, 60 ml di olio, 3 mele, 2 pere, 80 gr di noci, 1 bustina di lievito.
Sbucciare le mele e le pere e ridurle a cubetti, spadellarle fino ad ammorbidirle e farle raffreddare. Mescolare tra loro farina, fecola (che io ho sostituito con la farina integrala), noci tostate e spezzettate e lievito, aggiungere latte e olio, infine incorporare la frutta e versare in una tortiera foderata con carta da forno, la mia è quadrata, infornare a 180° per circa 40 minuti, io ho fatto la prova dello stuzzichino, fermo restando che si presenta come un dolce ricco di frutta quindi risulterà molto umido. La mia torta per la colazione, sana e leggera è pronta..non vedo l'ora di gustarla domani  mattina accanto ad una tazza di caffè! Morbida e profumata... questi dono i dolci che amo; quelli che conservano queste caratteristiche anche nei giorni successivi! 😁👌

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Pan Brioche allo Yogurt con Noci

E' da tempo che non preparo un pan brioche...e questo è il primo del 2019, iniziamo dunque con i dolci per la colazione homemade, sani e naturali!👌

INGREDIENTI: 400 gr di farina, 50 gr di zucchero, 2 uova, 125 gr di yogurt, 1 cucchiaio di miele, aromi, 1/2 bustina di lievito di birra, noci, olio.
Ho fatto rinvenire il lievito in 1/2 bicchiere di acqua con 1 cucchiaino di zucchero, nel mentre ho setacciato la farina in una ciotola, ho unito lo zucchero, gli aromi (io cannella), il miele, lo yogurt e le uova, ho unito il lievito ed ho lavorato con le mani fino ad ottenere un composto ben elastico, ho coperto con la pellicola e lasciato lievitare in luogo caldo, il mio impasto ha lievitato 6 ore. Su un foglio di carta da forno oleato ho steso l'impasto che era bello gonfio ed aveva quasi raggiunto il bordo della ciotola con i polpastrelli bagnati nell'olio, ho cosparso con le noci tostate e spezzettate ed ho arrotolato aiutandomi con la carta da forno, ho infilato in uno stampo per plumcake e lasciato lievitare ancora per 2 ore, ho infilato in forno caldo a 180° per 20 minuti circa, ho fatto la prova dello stuzzichino che deve risultare asciutto e ho sfornato. La mia colazione sana ed energetica è pronta...che profumino! Ma non posso assaggiare aime', perchè domani mattina dovrò fare le foto prima di consumarlo a colazione: dura la vita da food blogger!😂
Giusi🌺

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Rotolo di pandoro con Nutella e Noci glassato al Cioccolato

INGREDIENTI: 4 fette di pandoro, 2 tazzine di caffè, nutella, 50 gr di cioccolato fondente, noci.
Tagliare le fette di pandoro, adagiarle su due fogli di pellicola e appiattirle col mattarello, bagnarle col caffè zuccherato diluito con un po' di acqua, stendere la nutella fatta ammorbidire vicino ad una fonte di calore, arrotolare aiutandosi con la pellicola, sigillare per bene ed infilare in frigo. Il giorno seguente far fondere a bagnomaria il cioccolato fondente, liberare il rotolo della pellicola e adagiarlo su un vassoio, spalmare il cioccolato fuso sulla superficie e cospargere con noci tostate e tritate, infilare nuovamente in frigo. Prima di tagliare e consumare il rotolo tirarlo fuori dal frigo una mezz'oretta prima.
Giusi🌺

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