giovedì 16 gennaio 2020

Frittelle di Mele

Questa ricetta delle frittelle di mele è senza uova, quindi pratica per chi vuole concedersi uno sfizio dolce 😋 ma non ha a disposizione molti ingredienti. Solo latte, zucchero, farina e l'aroma che più vi piace o che avete in casa! Il profumino di queste frittelle è sublime, come d'altronde tutti i dolci a base di mele! 😍
INGREDIENTI: 2 mele, 2 cucchiai di zucchero, 1 tazza di farina, 1 tazza e 1/2 di latte, cannella, olio per il padellino, zucchero per cospargere le frittelle.
Ho lavato e sbucciato accuratamente le mele, le ho private dei semi praticando un foro al centro ottenendo delle ciambelline. Ho preparato poi la pastella unendo il latte alla farina, un pizzico di cannella e lo zucchero, ho amalgamato per bene per evitare grumi ed ho passato le fette di mele nella pastella, ho versato l'olio in un padellino e una volta caldo ho immerso le mele una per volta, le ho girate non appena la pastella ha cominciato ad imbrunirsi e continuato la cottura dall'altro lato, le ho scolate su della carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso, sistemate su un vassoio e cosparse di zucchero quando erano ancora calde. Con la pastella avanzata ho fatto una sorta di crepe senza uova, se così posso definirla 😁, ho versato infatti tutta la pastella restante nella padella unta, girata dall'altro lato e passata su carta assorbente. La consumerò per colazione con un velo di confettura! Invece le frittelle sono ideali per colazione, merenda fuori casa o anche per un dopo pasto!
Giusi🌺

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martedì 14 gennaio 2020

Pancakes con Mele caramellate

Questa mattina colazione sana ed energetica! Quanto mi sono mancati i pancakes!!!
INGREDIENTI: 1 bicchiere di farina, 2 cucchiai di zucchero, 1 bicchiere e mezzo di latte, un pizzico di spezie (noce moscata, chiodi di garofano, curcuma, zenzero e cannella) 2 cucchiaini di lievito, 1 mela.
Ho versato in una ciotola la farina, 1 cucchiaio di zucchero, un pizzico di sale e il mix di spezie, ho unito il latte e mescolato,se il composto risulta troppo denso unite altro latte, infine il lievito. Ho scaldato una padella antiaderente con un cucchiaino di olio e versato 2 cucchiaiate alla volta di composto, ho girato il pancake non appena si formavano delle bollicine sulla superficie e continuato la cottura dall'altro lato, una volta terminato il composto (io ho ottenuto 9 pancakes) ho tagliato la mela a pezzettini piccoli e l'ho disposta in un padellino con un po' di acqua e 1 cucchiaio di zucchero e lasciato cuocere fino a far evaporare l'acqua, ho aggiunto un pizzico del mio mix di spezie, ho spento e versato sulla superficie dei pancakes ancora caldi.
Giusi🌺

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domenica 12 gennaio 2020

Fit Tiramisù allo Yogurt greco

Una colazione light ma di grande effetto! Dall'aspetto sembra il vero tiramisù ma nella sostanza
INGREDIENTI: 2 fette di pan bauletto integrale, 170 gr di yogurt greco, latte, miele, cacao amaro, cannella, gocce di cioccolato.
Ho disposto la prima fetta di pan bauletto su un piattino da dessert, l'ho inumidita con del latte, ho amalgamato lo yogurt greco col miele, ho steso la farcia sulla prima fetta  ho spolverato con il cacao amaro e gocce di cioccolato, ho proseguito allo stesso modo con la seconda fetta ed ho infilato in frigo per tutta la notte. La colazione di domani mattina è pronta!
Giusi🌺

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mercoledì 8 gennaio 2020

Torta di mele integrale in padella

La torta in padella è stata una vera scoperta, mi ha convinto sin da subito... no, in verità da quando il composto in padella ha cominciato a gonfiarsi ed a formare delle crepe, quindi da quando ha cominciato ad assumere le sembianze di una tortina! 😃 E' un'ottima idea, rapida per chi come me non ha a disposizione un forno, una soluzione pratica per i tanti fuori sede che vogliono concedersi una colazione o merenda sana e preparata con le proprie mani. Via con le mani in pasta e mettetevi all'opera anche voi! 😀👍 Io l'ho guarnita con degli spicchi di una mela, ma la si può lasciare nuda o accompagnare con altra frutta o gocce di cioccolato!
INGREDIENTI: 2 bicchieri di farina integrale, 1 bicchiere di zucchero, 1 bicchiere di olio, acqua q.b., spezie, 1 mela, 1/2 bustina di lievito.
Ho unito in una ciotola la farina, lo zucchero (io metà di canna e metà bianco), un pizzico di sale e le spezie (chiodi di garofano, noce moscata, cannella, zenzero e curcuma), ho aggiunto poi i liquidi, quindi l'olio e l'acqua quanto basta per ottenere un composto denso, infine il lievito setacciato. Ho unto una padella antiaderente, l'ho messa a scaldare sul fornello baso ed ho versato il composto, ho dispoto sulla superficie gli spicchi di mela e coperto col coperchio, ho lasciato cuocere a fuoco basso per una quindicina di minuti circa, ho sollevato il coperchio leggermente, dato che non avevo quello di vetro che permette di controllare la cottura, non appena ho visto che il composto si era gonfiato e staccato dalle pareti della padella, ho fatto la prova dello stuzzichino che è risultato asciutto, per verificare la cottura sotto ho capovolto la tortina sul coperchio, ho notato che sul fondo aveva cominciato ad imbrunirsi ed ho quindi trasferito sul piatto e lasciato raffreddare tutta la notte. Non potete immaginare il profumino che emanava una torta così piccola 😍, è stata dura lasciarla lì senza tagliarne una fettina! Mi consolava però la convinzione che l'indomani sarebbe stata la mia colazione accanto ad una tazza di tè fumante! 😋
Giusi🌺

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martedì 7 gennaio 2020

Mug Cake con farina di farro

Le torte in tazza sono un'ottima soluzione per preparare un dolce monoporzione, per chi come me si trova sprovvisto di un forno, ma anche per i fuori sede che non vogliono farsi mancare una colazione sana fatta con le proprie mani e non ricorrere alla brioche commerciali o ai biscotti che abbondano negli scaffali dei supermercati.
INGREDIENTI. 5 cucchiai di farina di farro, 1 cucchiaio di zucchero, 1 cucchiaino di lievito, 1 cucchiaio di olio, acqua .b., una manciata di gocce di cioccolato, spezie.
Ho mescolato gli ingredienti secchi direttamente nella tazza, ho unito l'olio, le gocce di cioccolato, le spezie (un pizzico di noce moscata, chiodi di garofano, cannella, zenzero e curcuma) e l'acqua quanto basta per ottenere un composto denso, ho infine infilato nel forno a microonde alla massima potenza per 3 minuti.
Giusi🌺


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giovedì 2 gennaio 2020

Rotolo con Crema di mandorle pelate

E' vero che in questo periodo tutte le case sono stracolme di dolci natalizi, pure la mia ovviamente non è da meno, ma è altrettanto vero che, essendomi giunto a casa un pacco regalo dall'azienda Damiano Organic con le sue creme spalmabili bio (sei vasetti), non potevo esimermi da provarne almeno una in un dolce! In realtà ho resistito anche troppo, sono riuscita a far passare natale e capodanno senza aprire nemmeno un vasetto, per questo devo autopremiarmi ed ho pensato ad un semplice rotolo farcito con la crema alle mandorle pelate... una bontà unica: 100% mandorle senza conservanti e aggiunta di altri ingredienti, adatta quindi ad ogni piatto, anche vegano o light!
INGREDIENTI: 3 uova, 70 gr di zucchero, 6 cucchiai di farina, 1 arancia.
Ho lavorato le uova a temperatura ambiente con lo zucchero ed un pizzico di sale con l'aiuto delle fruste elettriche fino ad ottenere un compoto spumoso, ho unito la farina setacciata e la buccia grattugiata dell'arancia, ho versato il composto ottenuto sulla leccarda foderata con carta da forno, ho livellato per bene con una spatola ed infilato in forno caldo a 180° per 10/12 minuti, dipende dal forno, io ho fatto la prova dello stuzzichino non appena la superficie ha comiciato ad assumere un colorito ambrato. Ho sfornato e capovolto su 2 fogli di pellicola che avevo cosparso con dello zucchero (che serve a conservarne la morbidezza), ho spolverato di zucchero anche l'altro lato del pan di spagna, infine ho arrotolato con l'aiuto della carta da forno e lasciato raffreddare. Ho spalmato la crema di mandorle, arrotolato nuovamente ed infilato in frigo fino alla mattina seguente che ho spolverizzato con cacao amaro.
Giusi🌺

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martedì 24 dicembre 2019

Christmas Cookies Box

Ad ogni Natale che si rispetti, in tutte le case riaffiora la scatola di biscotti natalizi, in verità si comincia a frollare già dalle due/tre settimane prima, io non avevo il tempo ne' la possibilità ed ho rimediato nel primo pomeriggio della vigilia per impastare e nella serata del giorno di natale per addobbarli a festa, per renderli anche graziosi dato che anche l'occhio vuole la sua parte! 😉 Io quest'anno ne ho voluti creare di varie forme e con diverse decorazioni. Il Natale è caratteristico per le sue luci e colori e sistemare al centro della tavola i biscottini tipici rende questa festività ancora più magica!
La frolla che ho utilizzato per realizzarli è sempre la stessa, ve la riporto per facilità. Per le decorazioni ho usato i confettini colorati, argentati, riso soffiato ecc., applicati con il cioccolato fondente fuso.
FROLLA: 2 uova, 150 gr di zucchero (metà biance e metà di canan), 300 gr di farina 00, 100 gr di burro, la buccia grattugiata di 1 arancia e di 1 limone, un pizzico di spezie (noce moscata, chiodi di garofano, cannella, zenzero e curcuma).  
Con gli stampini appositi si possono creare delle vere opere d'arte, i guanti invece li ho realizzati a mano libera con la punta di un coltello.
Giusi🌺

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