Crostata con crema di ricotta, fragole e cioccolato al latte

 

FROLLA: 2 uova, 50 gr di zucchero, 70 gr di burro, 100 gr di semola, 100 gr di farina di noci, 100 gr di farina 00, aromi.

CREMA: 3 uova, 2 cucchiai di zucchero, 200 gr di ricotta fresca, 3 cucchiai di farina, la buccia grattugiata di 2 limoni, cannella.

- fragole, pezzi di cioccolato al latte delle uova di pasqua.

Ho iniziato dalla preparazione della frolla che dovrà riposare in frigo: in una ciotola ho versato le polveri, quindi le farine, lo zucchero, un pizzico di sale e gli aromi, poi il burro a pezzetti e le uova. Ho lavorato velocemente tutti gli ingredienti fino a formare un panetto liscio e non appiccicoso che ho avvolto in un foglio di carta da forno ed infilato in frigo. Nel mentre ho preparato la farcia: in un pentolino ho lavorato le uova con lo zucchero, la cannella e la buccia grattugiata dei limoni a km 0, ho unito la ricotta e l'ho incorporata per bene al composto di uova, infine la farina passata al setaccio. Ho steso il panetto di frolla con il mattarello, aiutandomi con una manciata di farina, e con essa ho foderato il fondo e i bordi di una teglia circolare da 22 cm di diametro, ho versato la crema di ricotta, guarnito con spicchi di fragole fresche e pezzetti di cioccolato al latte delle uova pasquali, infine ho infornato a 180° per circa 30 minuti, io ho sfornato non appena i bordi della frolla hanno iniziato a dorarsi. Vorrei farvi sentire il profumo!😍

Giusi🌺

 

Grazie per aver letto la mia ricetta, vi aspetto nella mia pagina Facebook PANNA amore e fantasia e su Instagram Panna amore e fantasia! 😊

Torta fredda con crema al limone e fragole

INGREDIENTI: 200 gr di biscotti secchi, 80 gr di burro, 3 uova, 2 cucchiai di zucchero, la buccia grattugiata di 2 limoni, vanillina, 3 cucchiai di farina, 2 bicchieri di latte, 1 bicchiere di acqua, fragole.

Innanzitutto ho preparato la crema che dovrà raffreddare: in un pentolino ho lavorato le uova con lo zucchero, ho aggiunto la buccia grattugiata dei limoni a km 0, la vanillina, la farina setacciata ed infine i liquidi a filo, ho trasferito sul fornello basso e mescolato con una frusta per evitare la formazione di grumi fino alla consistenza desiderata, io ho spento quando la crema è diventata ben densa, l'ho versata su un piatto e lasciata raffreddare. Per il guscio ho sbriciolato i biscotti secchi in una ciotola, ho unito il burro fuso, mescolato per bene e compattato sul fondo di un vassoio, su cui ho adagiato un cerchio apribile da 18 cm di diametro, e sui bordi del cerchio apribile, rivestito interamente di pellicola, dopodichè ho infilato in frigo per far indurire. Infine ho versato al crema nel guscio di biscotti, ho livellato la superficie, guarnito con fragole freschi a pezzi ed infilato in frigo per almeno 3 ore prima di tagliarla a fette.

Giusi🌺 

Grazie per aver letto la mia ricetta, vi aspetto nella mia pagina Facebook PANNA amore e fantasia e su Instagram Panna amore e fantasia! 😊

Torta alla zucca, nocciole e cioccolato al latte

 

Avevo delle fette di zucca in freezer, il cioccolato al latte avanzato dalle uova di pasqua e delle nocciole, da quì l'idea di una torta per la colazione!

INGREDIENTI: 3 uova, 50 gr di zucchero, 1/2 kilo circa di zucca, 100 gr di semola, 100 gr di farina di noci, 200 gr di farina 00, aromi, nocciole, cioccolato al latte, 1 bustina di lievito.

Ho lavorato le uova a temperatura ambiente con le fruste elettriche, ho unito lo zucchero e un pizzico di sale e continuato a montare, ho aggiunto poi le spezie, la zucca che avevo cotto in forno e strizzato per rimuovere l'acqua in eccesso, le farine ed il lievito setacciato e infine le nocciole spezzettate. Ho versato in una teglia circolare da 24 cm di diametro, rivestita di carta da forno, guarnito la superficie con altre nocciole e pezzi di cioccolato al latte ancora avanzato dalle uova pasquali ed infornato in forno già caldo a 180° per  30-40 minuti, dipende dal forno, io ho fatto la prova dello stuzzichino che deve risultare asciutto prima di sfornare. Vorrei possiate sentirne il profumo! 😍 Ho ottenuto una torta soffice, golosa ma sana per la colazione dei prossimi giorni!

Giusi🌺

Grazie per aver letto la mia ricetta, vi aspetto nella mia pagina Facebook PANNA amore e fantasia e su Instagram Panna amore e fantasia! 😊

Porridge con ricotta e fragole

 

INGREDIENTI: 120 gr di fiocchi di avena, 600 gr di acqua, cannella, 200 gr di ricotta, dolcificante a piacere, fragole, mandorle, cioccolato bianco.

Ho versato l'acqua e i fiocchi di avena in un pentolino antiaderente sul fornello ed ho mescolato continuamente con un cucchiaio di legno fino a far addensare, ho spento e lasciato intiepidire, dopodichè ho aggiunto la cannella, il miele e la ricotta e versato nella bowl (io con queste dosi ho ottenuto una bowl piena, quella in foto, e una tazza da latte piena). 

Una volta raffreddato ho guarnito con fragole tagliate a metà, mandorle e scaglie di cioccolato bianco eh ho trasferito in frigo per la colazione dei giorni seguenti.

Giusi🌺

Grazie per aver letto la mia ricetta, vi aspetto nella mia pagina Facebook PANNA amore e fantasia e su Instagram Panna amore e fantasia! 😊

Torta al cacao, ricotta e cioccolato delle uova bianco e al latte

 

INGREDIENTI: 2 uova, 100 gr di zucchero, 100 gr di farina 00, 50 gr di cacao amaro, 250 gr di ricotta, 1 bustina di lievito, pezzetti di cioccolato al latte e bianco delle uova di pasqua.

Ho lavorato le uova  a temperatura ambiente con le fruste elettriche, ho aggiunto lo zucchero e continuato  a montare, dopodichè ho unito la farina e il cacao passati al setaccio, la ricotta, incorporandola per bene al composto ed infine il lievito setacciato. Ho versato il composto ottenuto in una teglia da 22 cm di diametro, ho livellato al superficie e guarnito con pezzetti di cioccolato al latte e bianco delle uova di pasqua, infine ho infornato a 180° per circa mezz'ora facendo la prova dello stuzzichini prima di sfornare. Soffice e profumata per una colazione o merenda golosa!

Giusi🌺

Grazie per aver letto la mia ricetta, vi aspetto nella mia pagina Facebook PANNA amore e fantasia e su Instagram Panna amore e fantasia! 😊

Crostata con confettura di prugne

 

Cosa c'è di meglio di una fetta di crostata con la confettura per iniziare la giornata?! 😄 Tra  le mie colazioni preferite!!!😍

INGREDIENTI: 150 gr di farina 00, 50 gr di farina di riso, 30 gr di zucchero, 50 gr id burro, spezie, 1 vasetto di confettura di prugne fatto in casa.

Ho versato le polveri in una ciotola, quindi le farine, le spezie, lo zucchero e un pizzico di sale, ho aggiunto il burro a pezzetti e le uova, ho lavorato tutti gli ingredienti fino a formare un panetto liscio e non appiccicoso che ho steso su un foglio di carta da forno in una pasta non troppo sottile, aiutandomi col mattarello e poca farina. Ho adagiato la frolla in una teglia circolare da 18 centimetri di diametro che ho infilato in frigo per mezz'oretta. Ho steso la mia confettura e, con la frolla rimasta, ho creato delle striscioline per decorare la superficie, ho infine infilato in forno preriscaldato a 180° fino a quando la frolla ha iniziato a dorarsi, ho sfornato e lasciato raffreddare.

Giusi🌺

Grazie per aver letto la mia ricetta, vi aspetto nella mia pagina Facebook PANNA amore e fantasia e su Instagram Panna amore e fantasia! 😊

Crostata al cacao con cioccolato bianco e noci pecan

 

Cioccolato bianco & noci Pecan è un abbinamento che volevo provare già da tempo E quale migliore occasione unire questi due ingredienti in una crostata, che è uno tra i miei dolci preferiti!

INGREDIENTI: 1 uovo, 40 gr di zucchero, 50 gr di burro, spezie, 50 gr di farina 00, 50 gr di granella di nocciole, 50 gr di farina integrale, 30 gr di cacao amaro, 150 gr di cioccolato bianco, noci pecan.

Ho versato le polveri in una ciotola, quindi le farine, il cacao, le spezie, lo zucchero e un pizzico di sale, ho aggiunto il burro a pezzetti e le uova, ho lavorato tutti gli ingredienti fino a formare un panetto liscio e non appiccicoso che ho steso su un foglio di carta da forno in una pasta non troppo sottile, aiutandomi col mattarello e poca farina. Ho adagiato la frolla in una teglia circolare da 18 centimetri di diametro che ho infilato in frigo per mezz'oretta. Nel frattempo ho spezzettato il cioccolato bianco che avevo in frigo e l'ho poi disposto sul fondo della crostata, ho decorato con le noci pecan ed infilato in forno preriscaldato a a180° per 25 minuti circa, ho sfornato e lasciato raffreddare. Vorrei possiate sentirne il profumo!😍

Giusi🌺

Grazie per aver letto la mia ricetta, vi aspetto nella mia pagina Facebook PANNA amore e fantasia e su Instagram Panna amore e fantasia! 😊

Ciambella al cacao, nocciole e cioccolato bianco

 

INGREDIENTI: 3 uova, 40 gr di zucchero, aromi, 50 gr di farina 00, 50 gr di farina integrale, 50 gr di farina di riso, 50 gr di farina di nocciole, 20 gr di cacao amaro, nocciole tostate q.b., il succo di 1 mandarino, 50 gr di cioccolato bianco, 1 bustina di lievito.

Ho lavorato le uova a temperatura ambiente con le fruste elettriche fino a farle diventare spumose, ho unito gli aromi (cannella, zenzero, noce moscata) e lo zucchero e continuato a montare, dopodichè ho aggiunto le polveri passate al setaccio, il succo di un mandarino a km 0, le nocciole e il cioccolato bianco spezzettati, infine il lievito setacciato. Ho versato il composto ottenuto in uno stampo a forma di ciambella, rivestito con carta da forno, ho livellato la superfice, guarnito con altre nocciole, stavolta intere, e i pezzetti di cioccolato bianco infine ho infilato in forno preriscaldato a 180° per circa 30 minuti, ho fatto la prova dello stuzzichino, che deve risultare asciutto, prima di sfornare.

Giusi🌺

Grazie per aver letto la mia ricetta, vi aspetto nella mia pagina Facebook PANNA amore e fantasia e su Instagram Panna amore e fantasia! 😊

Biscotti glassati al cioccolato bianco

 

Ho avuto l'onore di ricevere un pacco dalla pasticceria Tedesco di Angri (SA), contenente un vassoio di 20 biscotti a forma di cuore, una confezione di cuoricini zuccherati rossi, una bustina di zucchero al velo, una sac a poche da 500 gr., con cioccolato bianco da sciogliere per glassare i biscotti, ed infine un grembiule rosso con il loro marchio.

Ho trascorso il pomeriggio di sabato a glassare i biscotti e a decorarli con i cuoricini, peccato che 16 biscotti su 20 sono arrivati rotti, alcuni in 2 pezzi, altri in 3, ma ciò non è assolutamente addebitabile all'azienda che aveva precisato, sulla scatola, che si trattava di merce fragilissima. Tuttavia, mi sono divertita un sacco a comporli, un po' come se avessi un puzzle davanti, cercando la metà che si incastrava perfettamente con l'altra o il pezzettino che unito ad altri 2 permetteva di avere il cuore completo. Ovviamente li ho ricomposti utilizzando lo stesso cioccolato bianco che serviva per la glassa, in questo caso, l'ho utilizzato a mo' di colla! Una volta ricomposti, glassati e decorati ho ottenuto un vassoio di biscotti super romantici e golosi! 😊

Giusi🌺

Grazie per aver letto la mia ricetta, vi aspetto nella mia pagina Facebook PANNA amore e fantasia e su Instagram Panna amore e fantasia! 😊