Crostata con confettura di prugne

 

Cosa c'è di meglio di una fetta di crostata con la confettura per iniziare la giornata?! 😄 Tra  le mie colazioni preferite!!!😍

INGREDIENTI: 150 gr di farina 00, 50 gr di farina di riso, 30 gr di zucchero, 50 gr id burro, spezie, 1 vasetto di confettura di prugne fatto in casa.

Ho versato le polveri in una ciotola, quindi le farine, le spezie, lo zucchero e un pizzico di sale, ho aggiunto il burro a pezzetti e le uova, ho lavorato tutti gli ingredienti fino a formare un panetto liscio e non appiccicoso che ho steso su un foglio di carta da forno in una pasta non troppo sottile, aiutandomi col mattarello e poca farina. Ho adagiato la frolla in una teglia circolare da 18 centimetri di diametro che ho infilato in frigo per mezz'oretta. Ho steso la mia confettura e, con la frolla rimasta, ho creato delle striscioline per decorare la superficie, ho infine infilato in forno preriscaldato a 180° fino a quando la frolla ha iniziato a dorarsi, ho sfornato e lasciato raffreddare.

Giusi🌺

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Crostata al cacao con cioccolato bianco e noci pecan

 

Cioccolato bianco & noci Pecan è un abbinamento che volevo provare già da tempo E quale migliore occasione unire questi due ingredienti in una crostata, che è uno tra i miei dolci preferiti!

INGREDIENTI: 1 uovo, 40 gr di zucchero, 50 gr di burro, spezie, 50 gr di farina 00, 50 gr di granella di nocciole, 50 gr di farina integrale, 30 gr di cacao amaro, 150 gr di cioccolato bianco, noci pecan.

Ho versato le polveri in una ciotola, quindi le farine, il cacao, le spezie, lo zucchero e un pizzico di sale, ho aggiunto il burro a pezzetti e le uova, ho lavorato tutti gli ingredienti fino a formare un panetto liscio e non appiccicoso che ho steso su un foglio di carta da forno in una pasta non troppo sottile, aiutandomi col mattarello e poca farina. Ho adagiato la frolla in una teglia circolare da 18 centimetri di diametro che ho infilato in frigo per mezz'oretta. Nel frattempo ho spezzettato il cioccolato bianco che avevo in frigo e l'ho poi disposto sul fondo della crostata, ho decorato con le noci pecan ed infilato in forno preriscaldato a a180° per 25 minuti circa, ho sfornato e lasciato raffreddare. Vorrei possiate sentirne il profumo!😍

Giusi🌺

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Ciambella al cacao, nocciole e cioccolato bianco

 

INGREDIENTI: 3 uova, 40 gr di zucchero, aromi, 50 gr di farina 00, 50 gr di farina integrale, 50 gr di farina di riso, 50 gr di farina di nocciole, 20 gr di cacao amaro, nocciole tostate q.b., il succo di 1 mandarino, 50 gr di cioccolato bianco, 1 bustina di lievito.

Ho lavorato le uova a temperatura ambiente con le fruste elettriche fino a farle diventare spumose, ho unito gli aromi (cannella, zenzero, noce moscata) e lo zucchero e continuato a montare, dopodichè ho aggiunto le polveri passate al setaccio, il succo di un mandarino a km 0, le nocciole e il cioccolato bianco spezzettati, infine il lievito setacciato. Ho versato il composto ottenuto in uno stampo a forma di ciambella, rivestito con carta da forno, ho livellato la superfice, guarnito con altre nocciole, stavolta intere, e i pezzetti di cioccolato bianco infine ho infilato in forno preriscaldato a 180° per circa 30 minuti, ho fatto la prova dello stuzzichino, che deve risultare asciutto, prima di sfornare.

Giusi🌺

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Biscotti glassati al cioccolato bianco

 

Ho avuto l'onore di ricevere un pacco dalla pasticceria Tedesco di Angri (SA), contenente un vassoio di 20 biscotti a forma di cuore, una confezione di cuoricini zuccherati rossi, una bustina di zucchero al velo, una sac a poche da 500 gr., con cioccolato bianco da sciogliere per glassare i biscotti, ed infine un grembiule rosso con il loro marchio.

Ho trascorso il pomeriggio di sabato a glassare i biscotti e a decorarli con i cuoricini, peccato che 16 biscotti su 20 sono arrivati rotti, alcuni in 2 pezzi, altri in 3, ma ciò non è assolutamente addebitabile all'azienda che aveva precisato, sulla scatola, che si trattava di merce fragilissima. Tuttavia, mi sono divertita un sacco a comporli, un po' come se avessi un puzzle davanti, cercando la metà che si incastrava perfettamente con l'altra o il pezzettino che unito ad altri 2 permetteva di avere il cuore completo. Ovviamente li ho ricomposti utilizzando lo stesso cioccolato bianco che serviva per la glassa, in questo caso, l'ho utilizzato a mo' di colla! Una volta ricomposti, glassati e decorati ho ottenuto un vassoio di biscotti super romantici e golosi! 😊

Giusi🌺

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Fagottini di frolla con confettura di mele fatta in casa

Con la frolla avanzata dalla preparazione della crostata ho realizzato questi golosi fagottini ripieni di confettura di mele fatta in casa! Vorrei solo potervi far sentire il profumo! 😋

Giusi🌺
 

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Crostata con confettura di zucca

 

INGREDIENTI: 150 gr di farina di noci, 150 gr di semola, 100 gr di farina 00, 2 uova, 60 gr di burro, 50 gr di zucchero, spezie, 1 vasetto grande di confettura di zucca, cannella e rum fatta in casa.

Ho versato le polveri in una ciotola, quindi le farine, le spezie, lo zucchero e un pizzico di sale, ho aggiunto il burro a pezzetti e le uova, ho lavorato tutti gli ingredienti fino a formare un panetto liscio e non appiccicoso che ho steso su un foglio di carta da forno in una pasta non troppo sottile, aiutandomi col mattarello e poca farina. Ho adagiato la frolla in una teglia circolare da 22 centimetri di diametro che ho infilato in frigo per mezz'oretta. Nel frattempo, con la frolla rimanente, ho realizzato diverse decorazioni per la superficie. Ho versato nel guscio di frolla la mia confettura di zucca fatta in casa, ho livellato la superficie e decorato con la frolla restate per poi far riposare la crostata in frigo per un'oretta. Infine, ho infilato in forno già caldo a 180° e lasciato cuocere fino a quando i bordi della frolla hanno iniziato a dorarsi, Vorrei possiate sentire il profumo!😍

Giusi🌺

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Pan brioche con farina integrale e pezzi di cioccolato fondente

 

Da quanto tempo non preparavo un lievitato per la colazione! Troppo!!! E' arrivato il momento di rimediare!😁

INGREDIENTI: 1 uovo, 1 cucchiaio id zucchero, 100 gr di farina 00, 100 gr di farina manitoba, 50 gr di farina integrale, 1/2 bustina di lievito secco, la buccia grattugiata di 1 limone, spezie, acqua calda q.b., 50 gr di cioccolato fondente.

Ho fatto rinvenire il lievito in 1/2 bicchiere di acqua con un cucchiaino di zucchero. Nel frattempo ho pesato tutti gli ingredienti ed ho versato in una ciotola le farine, gli aromi, lo zucchero, l'uovo e il lievito, ho iniziato ad amalgamare versato l'acqua tiepida, quanto basta per rendere l'impasto omogeneo (ci sarà voluto 1/2 bicchiere). Una volta formato un panetto liscio, aggiungete altra farina se l'impasto lo richiede, l'ho adagiato nella ciotola oleata, ho coperto con pellicola e canovaccio e lasciato lievitare in un luogo caldo fino al raddoppio ci saranno volute 2 ore circa. Ho steso l'impasto con i polpastrelli leggermente oleati su un foglio di carta da forno, ho cosparso con pezzetti di cioccolato ed ho arrotolato e disposto in una teglia per ciambella e lasciato lievitare per 1 altra ora, dopodichè ho impostato la temperatura del forno a 180° ed infornato il pan brioche per 20 minuti massimo, ho fatto la prova dello stuzzichino ed ho sfornato. Vorrei farvi vedere la sofficità di questo pan brioche!😍

Giusi🌺

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