Crostata ricotta e fichi

Di ritorno dalla Sardegna era d'obbligo ritornare ad un regime alimentare sano, ma avevo anche voglia di un dolce, non un croissant, non un gelato, non una pasterella del bar vicino casa; ma di un dessert fatto con le mie mani, con ingredienti genuini...o che comunque mi permettano di dire: questo dolce so' come è fatto e so' cosa c'è dentro! Io adoro le crostate...ah già lo sapevate! 😁👌 Quindi inauguriamo il ritorno a casa e la ripresa del blog con una crostat con ricotta e fichi freschi, maturi e profumati!😍

FROLLA: 300 gr di farina, 60 gr di burro, 100 gr di zucchero, aromi, 2 uova.

CREMA: 250 gr di ricotta, 1 uovo, 100 gr di zucchero, cannella, fichi freschi.

Prepariamo la frolla disponendo la farina a fontana, il burro morbido a pezzetti, lo zucchero, la vanillina, la buccia grattugiata del limone, la puntina di un cucchiaino di zenzero e le due uova sbattute al centro, cominciamo ad amalgamare il tutto e lavoriamo il composto con le mani fino ad ottenere  un panetto liscio, avvolgiamolo nella pellicola e lasciamolo riposare in frigo per una mzezz'oretta. Per la farcia ho mescolato la ricotta con lo zucchero, l'uovo e la cannella. Stendiamo la frolla tra 2 fogli di carta da forno e con essa foderiamo il fondo di una tortiera da 22/24 cm di diametro, versiamoci la crema alla ricotta, cospargiamo con tanti fichi privi della buccia  fino a ricoprire la farcia ed infiliamo in forno già caldo a 180° per circa 40 minuti, la crostata sarà pronta non appena i bordi assumeranno un colorito dorato, spegnamo e lasciamo raffreddare completamente prima di consumarla, meglio se ha sostato in frigo! Questa sarà la mia idea di colazione e merenda, rigorosamente sana...e i croissant e olumcake dell'Hotel di Iglesias possoo solo stare muti!😂 Scherzo ovviamente, era tutto buonissimo, e il secondo giorno ho fatto anche il bis di cornetti, quelli vuoti erano paradisiaci!😎

Giusi🌺

Grazie per aver letto la mia ricetta, vi aspetto nella mia pagina Facebook PANNA, amore e fantasia! :)