Crostata con Confettura di Prugne e Coniglietti

Questa crostata l'ho realizzata per portarla a mia cugina, mia coetanea tra l'altro, che dovevo andare a trovare oramai da un po', ha partorito lo scorso mese il secondo maschietto, e mi sembrava un gesto carino portarle anche un dono culinario. Questo dolce è a tema pasquale, una festività ormai alle porte, e poi i coniglietti hanno attirato la gioia del pirmogenito Francesco di 5 anni, che ha rubacchiato tutti i confettini sulla crostata! 😂
-FROLLA: 2 uova, 150 gr di zucchero, 100 gr di burro, 3000 gr di farina, 1 limone, 1 bustina di vanillina.
-CONFETTURA DI PRUGNE HOMEMADE.
-GOCCE DI CIOCCOLATO, CONFETTINI VARI.
Ho preparato la frolla disponendo la farina a fontana, lo zucchero, il burro morbido, la buccia grattugiata del limone, l'aroma  e le uova al centro; ho lavorato con le mani fino ad ottenere un panetto liscio che ho avvolto nella pellicola ed infilato in frigo per mezz'oretta. Ho steso la frolla su un foglio di carta da forno col mattarello, l'ho adagiata nello stampo imburrato ed infarinato, su cui avevo disposto anche due strisce di carta da forno per facilitarmi nello sformare la crostata senza romperla; ho steso la confettura (rigorosamente fatta in casa con le prugne del mio giardino!), mentre con la frolla avanzata ho creato come decoro tanti coniglietti pasquali con lo stampino apposito,ho decorato con le stelline colorate per fare gli occhi e le gocce di cioccolato per il naso e con il tappo di una bottiglia di plastico ho impresso il sorriso, dei fiorellini per riempire gli spaz vuoti, largo quindi alla pripria fantasia ed ho infine infilato in forno caldo a 180° per circa 20 minuti, ho sfornato e lasciato raffreddare prima di trasferire su un vassoio.
Giusi🌺

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Crostata con Marmellata di Mandarini e coniglietti di Pasqua

Lunedì prossimo inizia la settimana santa, è già viva, oramai da giorni, l'atmosfera pasquale, e quindi quale migliore occasione per iniziare con i dolci a tema? Oggi è la volta di una buona crostata con marmellata fatta in casa e decorata  con dei simpatici coniglietti.

-FROLLA: 1 uovo, 100 gr di zucchero, 50 gr di burro, 150 gr di farina, 1 limone.
-MARMELLATA DI MANDARINI
-STELLINE COLORATE E GOCCE DI CIOCCOLATO
Ho preparato la frolla disponendo la farina a fontana (io metà 00 e metà integrale), lo zucchero, il burro morbido, la buccia grattugiata del limone e l'uovo al centro; ho lavorato con le mani fino ad ottenere un panetto liscio che ho avvolto nella pellicola ed infilato in frigo per mezz'oretta. Ho steso la frolla su un foglio di carta da forno col mattarello, l'ho adagiata nello stampo, ho steso la marmellata e con la frolla avanzata ho creato come decoro tanti coniglietti pasquali con lo stampino apposito, ho decorato con le stelline colorate per fare gli occhi e le gocce di cioccolato per il naso e con il tappo di una bottiglia di plastico ho impresso il sorriso; ho infilato in forno caldo a 180° per circa 20 minuti, ho sfornato e lasciato raffreddare prima di trasferire su un vassoio.
Giusi🌺

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Crostata con Marmellata di Mandarini e Mele

Carina questa crostata vero?! Vi serviranno una frolla, marmellata e mela o anche pera! Basta un po' di fantasia, partendo da ingredienti comuni, per rendere una semplice crostata un quadro!🍎🍏

-FROLLA: 1 uovo, 100 gr di zucchero, 50 gr di burro, 150 gr di farina, 1 limone.
-MARMELLATA DI MANDARINI
-1 MELA
Ho preparato la frolla disponendo la farina a fontana (io metà 00 e metà integrale), lo zucchero, il burro morbido, la buccia grattugiata del limone e l'uovo al centro; ho lavorato con le mani fino ad ottenere un panetto liscio che ho avvolto nella pellicola ed infilato in frigo per mezz'oretta. Ho steso la frolla su un foglio di carta da forno col mattarello, l'ho adagiata nello stampo (io non avendo quello lungo e rettangolare per crostate ho utilizzato lo stampo da plumcake!😁), ho steso la marmellata e con la frolla avanzata ho creato qualche fiorellino come decoro, ho infine sbucciato la mela e tagliato a spicchi sottili che ho disposto sulla marmellata creando una S, ho spruzzato il limone per evitre che annerisca ed ho infilato in forno caldo a 180° per una ventina di minuti, ho sfornato e lasciato raffreddare prima di trasferire su un vassoio.
Giusi🌺

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Ciambella integrale alle Mele, Uvetta e Noci senza Uova

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Vorrei che poteste sentire il profumo di questa ciambella o quanto meno immaginarlo! Un mix di sapori ed aromi che miscelati insieme rendono la mia colazione una parentesi paradisiaca per iniziare al meglio la giornata! C'è da dire che è senza uova, ricca di frutta (fresca e secca) e di spezie che io adoro inserire sempre nella realizzazione di un dolce e che ben si sposano con la frutta scelta. Sana, gustosa e veloce questa ciambella, da inzuppo a colazione o per accompagnare una tisana o un te' pomeridiano!

INGREDIENTI: 1 yogurt da 125 gr, 1/2 bicchierino di limoncello, 1 arancia, 1 limone, 1/2 bicchiere di uvetta, 80 gr di noci, 2 mele, aromi, 150 gr di farina 00, 100 gr di farina integrale, 100 gr di zucchero, latte q.b., 1/2 bustina di lievito.

Come prima cosa ho lasciato ammorbidire dalla mattina l'uvetta in un bicchiere, versando del limoncello che ho diluito con un po' d'acqua fino a raggiungere metà bicchiere. Ho versato in una ciotola le farine, lo zucchero (io metà bianco e metà di canna), lo yogurt, la buccia grattugiata dell'arancia e del limone, il succo dell'arancia, l'uvetta con tutto il liquore, le noci, una mela a pezzettini piccoli, le spezie (zenzero, curcuma, noce moscata, cannella, chiodi di garofano), le farine e il lievito passati al setaccio alternando con un po' di latte, quanto basta per ottenere un composto malleabile ed infine ho versato in uno stampo per ciambella imburrato ed infarinato, ho guarnito con la seconda mela tagliata a spicchi ed infornato a 180° per circa 40 minuti, ho fatto la prova dello stuzzichino per sincerarmi della cottura, ho sfornato e lasciato intiepidire prima di capovolgere e trasferire su un piatto.

 

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Plumcake all'Arancia con Gelèe

Questo plumcake è il simbolo della mia fissa per i dolci per la colazione! Leggero, profumato e alternativo, sì... perchè ho pensato di sostituire la classica glassa fatta di zucchero al velo e succo di arancia con un più saporito gelèe (succo, zucchero e fecola)! Fermo restando che un plumcake semplice senza copertura è ugualmente ideale per la colazione, specie se inzuppato nel latte, vuoi mettere la figura che fa e come si presenta se coperto da una glassa, o come nel mio caso da un gelèe, e guarnito con le fette di arancia? Un dolce anche scenografico oltre che buono! 😉👌
INGREDIENTI: 1 uovo, 150 gr di zucchero, 1 yogurt da 125 gr, 1 arancia, 1 mandarino, 1 limone, un pizzico di cannella e di zenzero, 250 gr di farina, 1/2 bustina di lievito.
GELEE:  150 ml di succo di arance, 100 gr di zucchero, 50 gr di fecola di patate.
Come prima cosa ho preparato il plumcake montando l'uovo con lo zucchero (io metà bianco e metà di canna) e il succo di un'arancia e di un mandarino, ho unito poi lo yogurt, la buccia grattugiata dell'arancia e del limone, la cannella e lo zenzero ed infine le farine (io 100 gr di farina 00, 100 gr di farina integrale e 50 gr di farina 00 per dolci soffici) ed il lievito passati al setaccio; ho versato in uno stampo da plumcake foderato con carta da forno e lasciato cuocere a 180° per circa 30 minuti, ho fatto la prova dello stuzzichino, ho spento e lasciato ancora nel forno. Nel frattempo ho preparato il gelèe che finge da glassa: in un pentolino ho spremuto 2 arance e un mandarino per ottenere 150 ml di succo, ho unito lo zucchero e la fecola, con una frusta ho mescolato trasferendo sul fornello basso, ho spento poco prima che cominciasse ad addensare e l'ho versato sulla superficie del plumcake che avevo adagiato su un vassoio, ho lasciato raffreddare e guarnito con fette di arancia.
Giusi🌺

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