lunedì 18 giugno 2018

Torta alla Menta e ricotta

Questo tormentone della torta con sciroppo di menta mi ha incuriosito già da molto tempo, e con l'arrivo della stagione estiva mi posso cimentare nella realizzazione di questo dolce che è risultato molto fresco al palato già dal primo morso, e poi io adoro la menta, e metterla sotto forma di sciroppo in una torta posso confermare che è una trovata incredibile oltre a risultare molto scenografica per il colore verde che presenta la torta a fine cottura! Da provare!😄✌
INGREDIENTI: 4 uova, 200 gr di zucchero, 250 ml di sciroppo alla menta, 300 gr di farina, 1 bustina di lievito.
Montare le uova con lo zucchero per almeno una decina di minuti fino ad ottenere un composto ben spumoso, uniamo la ricotta e lo sciroppo, la farina setacciata con il lievito ed incorporiamo per bene tutti gli ingredienti; foderiamo con della carta da forno una teglia di 22 cm di diametro e versiamoci il composto, infiliamo in forno già caldo a 180° per circa 45 minuti, facciamo la prova dello stuzzicadenti prima di sfornare il dolce, lasciamo raffreddare e trasferiamo su un vassoio, infine cospargiamo con zucchero al velo e consumiamo anche dopo aver sostato in frigo!
Giusi🌺


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giovedì 14 giugno 2018

Torta alle noci con farina di riso

Un'idea per la colazione "svuota dispensa"; avevo della farina di riso e della farina ideale per dolci in scadenza, i fiocchi di latte prossimi alla scadenza rispetto alla ricotta che avevo in mente di utilizzare, e infine le noci le avevo già sgusciate, tostate e spezzettate tempo fa per tenerle pronte ad impiegarle nella preparazione di un dolce...quindi combiniamo insieme questi ingredienti e vediamo cosa ne esce fuori!😉
INGREDIENTI: 4 uova, 250 gr di zucchero, 100 gr di farina di riso, 100 gr di farina 00, 100 gr di noci tostate, 200 gr di fiocchi di latte, 1/2 bicchiere di olio, zenzero, vanillina, 1 bustina di lievito.

Cominciamo col montare le uova con lo zucchero (io metà bianco e metà di canna) ed un pizzico di sale con le fruste elettriche fino al raddoppio del volume, uniamo i fiocchi di latte, l'olio, gli aromi, le farine setacciate, le noci tostate e spezzettate ed infine il lievito, amalgamiamo per bene e versiamo in una teglia (la mia a forma di cuore) imburrata ed infarinata, infiliamo in forno caldo a 180° per 30 minuti circa, facciamo la prova dello stuzzichino che dovrà risultare asciutto, sforniamo e lasciamo raffreddare dopodichè trasferiamo su un vassoio e cospargiamo con zucchero al velo. Ne è risultata una torta profumata, morbida, nutriente e deliziosa. Ottimi abbinamenti, la farina di riso si conferma come la mia preferita, e le noci rappresentano quel tocco in più che amo inserire nelle mie ricette, come mandorle, pistacchi e nocciole!😉 Da riproporre il prima possibile...buona colazione a me!
Giusi🌺

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lunedì 11 giugno 2018

Crostata alle Ciliegie

Questa crostata è un'idea per la colazione ma anche per smaltire le ciliegie🍒🍒🍒 che in questo periodo abbondano nella mia cucina; io preferisco quelle nere piccoline, davvero deliziose! Si sa' che è un tipo di frutta che si conserva per poco tempo, a meno che non le infiliamo in frigo, per cui quella di farci un dolce è, in ogni caso, la soluzione migliore!😎😉
INGREDIENTI: 500 gr di farina, 3 uova, 150 gr di burro, 150 gr di zucchero, vanillina, zenzero, 500 gr circa di ciliegie, zucchero di canna.
Disponiamo la farina a fontana, lo zucchero, le spezie (mettetr gli aromi che più preferite), un pizzico di sale e il burro morbido a pezzetti, al centro le uova sbattute, cominciamo ad amalgamare formando un panetto che avvolgeremo in un foglio di pellicola ed infileremo in frigo per almeno mezz'ora. Dopo il riposo stendiamo la frolla tra due fogli di carta da forno aiutandoci con un po' di farina, foderiamo una teglia circolare da 24 cm di diametro con la pasta e un foglio di carta da forno, riempiamo il guscio di frolla con le ciliegie private del nocciolo, cospargiamo con zucchero di canna, stendiamo la frolla restante e divertiamoci a creare delle forme per decorare la superficie, infiliamo in forno caldo a 180° per circa 45 minuti, controlliamo la cottura e non appena la frolla comincia ad assumere un colorito dorato sforniamo, lasciamo raffreddare completamente prima di trasferire su un vassoio per evitare che la crostata si rompa.Volevo cospargere con zucchero al velo ma non nen ho avuto il tempo, solo quelo di fare delle foto ed è stata tagliata e consumata per colazione.😂💪
Giusi🌺



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Biscotti fiori di frolla

Questi fiorellini di frolla sono ideali per essere inzuppati nel latte al mattino a colazione, ma anche per una merenda divertente. Avevo della frolla avanzata per la realizzazione della crostata alle ciliegie ed ho pensato subito di farci dei biscottini!
INGREDIENTI: 500 gr di farina, 3 uova, 150 gr di burro, 150 gr di zucchero, vanillina, zenzero.
Disponiamo la farina a fontana, lo zucchero, le spezie, un pizzico di sale e il burro morbido a pezzetti, al centro le uova sbattute, cominciamo ad amalgamare formando un panetto che avvolgeremo in un foglio di pellicola ed infileremo in frigo per almeno mezz'ora. Dopo il riposo ho diviso il panetto in 2 parti, con una ho realizzato la crostata alle ciliegie, con la restante parte questi biscottini a forma di fiore arrotolando tra le mani piccoli pezzetti di impasto adagiati uno attorno all'altro e uno al centro, ho disposto in una teglia con carta da forno e cotto a 180° gradi per 15 minuti circa, non appena la superficie comincia a scurirsi sforniamo e lasciamo raffreddare.
Giusi🌺


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sabato 9 giugno 2018

Cheesecake al cioccolato e ciliegie in gelatina

Quando è periodo di ciliegie e ancora non hai preparato un dessert fresco per assaporarle in tutta la loro bontà: oggi inizia la stagione delle cheesecake targata 2018! Viva le cheesecake e tutte le torte fredde, con frutta e/o crema/cioccolato, cremose e che si sciolgono in bocca! 😍✌ Io adoro le torte a strati, l'idea mi è venuta subito vedendo ciliegie ovunque, il cioccolato non manca mai, ricotta, panna... ok c'è tutto!💪😉
INGREDIENTI: 150 gr di corn flakes, 80 gr di burro, 400 gr di ricotta, 200 ml di panna montata, 250 gr di cioccolato fondente, 100 gr di zucchero al velo, aroma alla vaniglia, 5 fogli di colla di pesce; 300 gr di ciliegie, 1/2 bicchiere di acqua, 5 cucchiai di zucchero, 3 cucchiai di amido di mais, il succo di 1/2 limone. Cominciamo a preparare la gelatina di ciliegie privando del nocciolo tutte le ciliegie, mettiamole in un pentolino con l'acqua, lo zucchero, il succo del limone e l'amido, lasciamo cuocere sul fuoco basso fino a far addensare, spegnamo e mettiamo a raffreddare in una ciotola con ghiaccio; nel frattempo facciamo sciogliere a bagnomaria il cioccolato con una noce di burro e lasciamo intiepidire. Sbricioliamo i corn flakes con il metodo del sacchetto e mattarello, uniamo il burro fuso e con questo composto foderimo il fondo di un vassoio su cui avremo adagiato un cerchio apribile da 18/20 cm di diametro ed infiliamo in frigo per far indurire. In una ciotola amalgamiamo con le fruste elettriche il cioccolato con la ricotta, lo zucchero al velo e l'aroma, a parte montiamo la panna ed uniamola al composto di formaggio e cioccolato infine la colla di pesce sciolta in poca acqua. Componiamo il nostro dessert versando metà della farcia al cioccolato, facciamo poi uno strato di gelatina di ciliegie e completiamo con la restante farcia, livelliamo ed infiliamo in frigo per tutta la notte. Il giorno seguente sformiamo la cheesecake privandola del cerchio apribile, livelliamo i bordi e la superficie, io ho guarnito con una spolverata di cacao amaro, codette di cioccolato e cilieige sulla superficie.
Giusi🌺

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giovedì 7 giugno 2018

Torta di Ciliegie allo Yogurt

Tempo di ciliegie🍒🍒🍒... e quindi tempo di torte per la colazione a base di frutta, leggera ma nutriente! I miei dolci per la colazione sono sempre facili, veloci, con pochi e comuni ingredienti e quindi alla portata di tutti! In questo caso ci vuole un po' di tempo per denocciolare le ciliegie, ma ne è valsa la pena per poi ritrovarne in quantità in una fetta; sono talmente succose che appena lo si addenta, questo dolce si scioglie in bocca: libidine!😍😀
 INGREDIENTI: 4 uova, 1 vasetto di zucchero, 2 vasetti e 1/2 di farina, 1 yogurt, 1/2 bicchiere di olio, 1 bustina di lievito, buccia grattugiata di un limone, vanillina, 270 gr di ciliegie.
Prima di tutto priviamo tutte le ciliegie del nocciolo, in una ciotola montiamo le uova con un pizzico di sale e lo zucchero (io metà bianco, metà di canna, se preferite mettete 2 vasetti seguendo la ricetta della torta 7 vasetti, io le torte per la colazione non le preferisco molto dolci), per almeno 5/7 minuti, fino ad ottenere un composto spumoso, dovrà raddoppiare di volume, aggiungiamo l'olio, lo yogurt e  gli aromi e continuiamo a montare con le fruste elettriche, uniamo la farina setacciata con il lievito ed infine le ciliegie lasciandone alcune per la superficie, che io ho diviso a metà per eliminare il nocciolo e passato nella farina per evitare che vadano a finire tutte sul fondo della torta, foderiamo una teglia, la mia quadrata, con della carta da forno, versiamoci il composto, completiamo con le altre ciliegie ed inforniamo a 180° per mezz'ora circa, facciamo la prova dello stuzzichino (la mia torta era ben cotta a 25 minuti!), sforniamo, lasciamo raffreddare, trasferiamo su un vassoio e cospargiamo con zucchero al velo. La colazione o merenda è servita!✌🍰
Giusi🌺


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