Muffin con formaggio spalmabile e cioccolato al latte

 

INGREDIENTI: 2 uova, 50 gr di zucchero, 60 gr di farina di nocciole, 60 gr di farina di cocco, 80 gr di farina di ceci, spezie, 200 gr di formaggio spalmabile, 1/2 bustina di lievito, cioccolato al latte q.b.

Con l'aiuto delle fruste elettriche ho lavorato le uova con lo zucchero ed un pizzico di sale, ho aggiunto il formaggio spalmabile, le fatine ed il lievito setacciati ed olio di oliva q.b. per rendere il composto morbido e lavorabile. Ho riempito dei pirottini con l'impasto ottenuto, ho guarnito con pezzetti di cioccolato al latte ed infilato in forno preriscaldato a 180° per circa 20 minuti, dipende dal forno, io ho sfornato non appena la superficie ha iniziato a dorarsi e facendo la prova dello stuzzichino, li ho trasferiti su un vassoio e lasciati raffreddare.

Giusi🌺

Grazie per aver letto la mia ricetta, vi aspetto nella mia pagina Facebook PANNA amore e fantasia e su Instagram Panna amore e fantasia! 😊

Muffin al cacao, mele e cioccolato bianco

 

INGREDIENTI: 2 uova, 45 gr di zucchero, spezie, 1 mela, 50 gr di farina integrale, 50 gr di farina di pistacchi, 50 gr di farina di ceci, 2 cucchiai di cacao amaro, il succo di 1 mandarino, 1/2 bustina di lievito, gocce di cioccolato bianco.

Ho lavorato le uova a temperatura ambiente con le fruste elettriche, ho aggiunto lo zucchero e le spezie e continuato a montare, dopodichè ho unito le farine ed il cacao passati al setaccio, il succo di mandarino e la mela tagliata a pezzettini, infine il lievito. Ho versato il composto ottenuto nei pirottini e decorato la superficie con pepite di cioccolato bianco, infine ho infornato in forno preriscaldato a 180° per 20 minuti circa, prima di sfornare ho fatto la prova dello stuzzichino che deve risultare asciutto. Con queste dosi ho ottenuto 9 muffin per la colazione dei prossimi giorni.

Giusi🌺 

Grazie per aver letto la mia ricetta, vi aspetto nella mia pagina Facebook PANNA amore e fantasia e su Instagram Panna amore e fantasia! 😊

Muffin alle mele, noci del brasile e cioccolato fondente

INGREDIENTI: 3 uova, 30 gr di zucchero, spezie, aroma naturale vaniglia, 100 gr di farina 00, 100 gr di farina di riso, 50 gr di farina di nocciole, 45 gr di fecola di patate, 1 cucchiaio di olio di oliva, 1 cucchiaio di semi di papavero, 1 bustina di lievito, 40 gr di cioccolato fondente, 1 mela, noci del brasile q.b.

Ho lavorato le uova a temperatura ambiente con lo zucchero, ho unito l'aroma naturale di vaniglia, una spolverata di cannella, zenzero, noce moscata e chiodi di garofano, i semi di papavero, poi le farine setacciate, l'olio, la mela tagliata a cubetti piccoli, il cioccolato spezzettato e le noci del brasile tritate con il coltello, infine il lievito passato la setaccio. Ho versato il composto ottenuto nei pirottini che ho disposto nello stampo apposito per muffin ed infilato in forno preriscaldato a 180° per 20-25 minuti, dipende dal forno, io ho fatto la prova dello stuzzichino per sincerarmi della cottura, ho sfornato e lasciato raffreddare.

Giusi🌺

Grazie per aver letto la mia ricetta, vi aspetto nella mia pagina Facebook PANNA amore e fantasia e su Instagram Panna amore e fantasia! 😊

Muffin con succo di arance e pistacchi

 

INGREDIENTI: 3 uova, 2 cucchiai di zucchero, spezie, 100 gr di farina integrale, 100 gr di farina di grano saraceno, 50 gr di semola, il succo di 2 arance a km 0, 50 gr di farina e granella di pistacchi, 1/2 bustina di lievito, 2 mandarini.

Ho iniziato dividendo in una ciotola gli albumi dai tuorli delle uova a temperatura ambiente e montato i primi a neve ferma con le fruste elettriche e messo da parte. In un'altra ciotola ho lavorato i tuorli con lo zucchero e le spezie, ho unito le farine passate al setaccio alternandole con il succo di arance, poi ho aggiunto la farina e la granella di pistacchi, il lievito setacciato ed infine gli albumi, incorporandoli delicatamente all'impasto con movimenti dal basso verso l'altro per evitare di smontare le chiare. Ho riempito i pirottini per 2/3, guarnito con spicchi di mandarini spezzettati, disposto i muffin sulla leccarda ed infornato in forno preriscaldato a 180° per circa 15/20 minuti, dipende dal forno, io ho sfornato non appena la superficie ha iniziato ad assumere un colorito dorato, e dopo aver fatto la prova dello stuzzichino che dovrà risultare asciutto. Con queste dosi ho ottenuto 16 muffin di medie dimensioni.

Giusi🌺

Grazie per aver letto la mia ricetta, vi aspetto nella mia pagina Facebook PANNA amore e fantasia e su Instagram Panna amore e fantasia! 😊

Muffin ai kiwi, agrumi e pistacchi

INGREDIENTI: 3 uova, 50 gr di zucchero, 5 kiwi maturi, 100 gr di farina 00, 100 gr di farina integrale, 100 gr di farina di grano saraceno, 50 gr di semola, spezie, la buccia grattugiata di 1 limone, di 1 arancia e di 1 mandarino, 1 bustina di lievito, granella di pistacchi.

Ho iniziato lavorando le uova a temperatura ambiente con le fruste elettriche fino a quando saranno belle gonfie, ho unito lo zucchero (metà di canna e metà bianco), le spezie (cannella zenzero, noce moscata, curcuma, anice stellato), la buccia grattugiata del limone, dell'arancia e del mandarino. Ho poi sbucciato i kiwi e ridotti a pezzettini, i miei erano talmente maturi che con i rebbi della forchetta li ho ridotti in purea ed uniti al resto dell'impasto, infine ho aggiunto le farine ed il lievito passati al setaccio e la granella di pistacchi. Ho riempito i pirottini di carta per 2/3, li ho adagiati sulla leccarda ed infilato in forno preriscaldato a 180° fino a quando inizieranno a forarsi delle crepe e diventeranno dorati in superficie, ho sfornato e lasciato raffreddare, dopodichè ho trasferito su un vassoio e cosparso con zucchero al velo. Con queste dosi ho ottenuto 22 muffin!

Giusi🌺

,

Grazie per aver letto la mia ricetta, vi aspetto nella mia pagina Facebook PANNA amore e fantasia e su Instagram Panna amore e fantasia! 😊

Muffin alle carote, succo d'arance e pesche

INGREDIENTI: 2 uova, 50 gr di zucchero di canna, 200 gr di carote grattugiate, 100 gr di farina integrale, 100 gr di farina 0, 100 gr di semola, la buccia grattugiata di 1 limone, il succo di 1 arancia, 1 pesca bianca grande, spezie, 1/2 bustina di lievito.

Ho iniziato dalle carote: le ho lavate, sbucciate e grattugiate in una ciotola e le ho messe da parte. In una ciotola più capiente ho lavorato le uova a temperatura ambiente con l'aiuto delle fruste elettriche, ho unito lo zucchero, la buccia grattugiata del limone non trattato, le spezie (cannella, zenzero, noce moscata, curcuma, anice stellato), continuando a montare, poi ho aggiunto le carote grattugiate, le farine setacciate, alternandole con il succo di arancia, infine la pesca tagliata a pezzettini ed il lievito. Ho versato il composto ottenuto nei pirottini di carta che ho adagiato negli appositi stampini di alluminio per evitare che col versare dell'impasto si sformassero, anche se l'impasto ottenuto era abbatanza sodo, infine li ho adagiati all'interno di una teglia ed infilato in forno preriscaldato a 180° per 20/30 minuti, dipende dal forno, io ho fatto la prova dello stuzzichino per sincerarmi della cottura, dopodichè ho sfornato e lasciato raffreddare.

Giusi🌺

Grazie per aver letto la mia ricetta, vi aspetto nella mia pagina Facebook PANNA amore e fantasia e su Instagram Panna amore e fantasia! 😊

Muffin ai Lamponi & cioccolato fondente

 

Nuovo connubio sbloccato= lamponi & cioccolato fondente!😋👌

INGREDIENTI: 1 uovo, 50 gr di zucchero, la buccia grattugiata di 1 limone bio, il succo di 1/2 limone, aromi (un pizzico di cannella, noce moscata, chiodi di garofano, zenzero, curcuma, vaniglia), 100 gr di farina di grano saraceno, 50 gr di farina di riso, 1/2 bustina di lievito, 50 gr di cioccolato fondente, 80 gr di lamponi.

Con l'aiuto di una frusta ho lavorato l'uovo a temperatura ambiente con lo zucchero, ho unito gli aromi, compresa la buccia grattugiata del limone non trattato, il succo e la polvere di vaniglia, ho aggiunto poi le farine e il lievito passati al setaccio, una manciata di lamponi che ho schiacciato con i rebbi della forchetta e il cioccolato spezzettato. Ho versato l'impasto nei pirottini, disposti nella teglia per muffin, e guarnito la superficie con lamponi tagliati a metà e altri pezzetti di cioccolato, infine ho infornato in forno preriscaldato a 180° per 20/30 minuti circa, io ho fatto la prova dello stuzzichino, che dovrà risultare asciutto, per sincerarmi della cottura. Ho sfornato e li ho trasferiti su un vassoio e lasciati raffreddare.

Giusi🌺

Grazie per aver letto la mia ricetta, vi aspetto nella mia pagina Facebook PANNA amore e fantasia e su Instagram Panna amore e fantasia! 😊

Muffin Bietole e Cioccolato fondente

INGREDIENTI: 1 uovo, 45 gr di zucchero, aromi, un porzione di bietole, 50 gr di farina integrale, 50 gr di farina di riso, 20 gr di farina di pistacchi, 3 cucchiaini id lievito, cioccolato fondente.

Ho montato l'uovo a temperatura ambiente con lo zucchero e gli aromi (cannella, chiodi di garofano, polvere di vaniglia), ho unito la bietola, precedentemente lessata e strizzata, infine le farine ed il lievito setacciati. Ho riempito 6 pirottini con il composto ottenuto, li ho disposti nella teglia per muffin, guarnito la superficie con pezzetti di cioccolato fondente ed infilato in forno preriscaldato a 180° per una ventina di minuti, io ho fatto la prova dello stuzzichino che deve risultare asciutto, dopodichè ho sfornato e lasciato raffreddare.

Giusi🌺