FROLLA: 2 uova, 50 gr di zucchero, 70 gr di burro, 100 gr di farina di noci, 100 gr di semola, 100 gr di farina 00, 100 gr di farina integrale, spezie.
CREMA: 2 uova, 2 cucchiai di zucchero, 2 cucchiai di farina, 500 gr di succo di melograni, 200 gr di ricotta.
Per la frolla ho disposto le farine a fontana con le spezie, lo zucchero, il burro a pezzetti e le uova al centro, ho lavorato velocemente tutti gli ingredienti fino a formare un panetto liscio e non appiccicoso che ho avvolto in un foglio di carta da forno ed infilato in frigo. Nel frattempo, ho ottenuto il succo di melograno tagliando i frutti in 4 pezzi che ho inserito nello schiacciapatate. Per la crema ho lavorato in un pentolino le uova con lo zucchero, con l'aiuto di una frusta, ho aggiunto la farina setacciata ed infine il succo di melograno, ho trasferito sul fornello basso e mescolato continuamente fino a far addensare, ho spento e lasciato raffreddare. Nel mentre ho steso la frolla aiutandomi con altra farina e, con la sfoglia ottenuta, ho foderato il fondo e i bordi di una teglia circolare da 22 cm di diametro rivestita con carta da forno, ho versato la crema, cui avevo precedentemente aggiunto la ricotta fresca, livellato la superficie e decorato con biscotti a forma di stella, ottenuti dalla frolla rimasta, infine ho infornato in forno preriscaldato a 180° per 40 minuti circa, dipende dal forno, io ho sfornato non appena la frolla ha iniziato a dorarsi, dato che la farcia era già cotta, ed ho lasciato raffreddare, dopodichè ho guarnito con chicci di melograno e foglie di rosmarino.
Giusi🌺
Nessun commento:
Posta un commento