Per la frolla ho disposto le farine a fontana, lo zucchero, un pizzico di sale e le spezie, ho aggiunto il burro a pezzetti e le uova, ho mescolato tutti gli ingredienti fino a formare un panetto liscio e non appiccicoso che ho avvolto nella carta da forno ed infilato in frigo. Nel frattempo ho preparato la crema disponendo le uova e lo zucchero in un pentolino e mescolato con una frusta, ho aggiunto la cannella, la farina setacciata, il succo di mandarini e il latte, ho trasferito sul fornello basso e mescolato fino a far addensare, ho spento e messo da parte. Ho steso il panetto di frolla con il mattarello, aiutandomi con altra farina, e con la pasta ottenuta ho foderato una teglia circolare da 23 cm di diametro, rivestita con carta forno, ho versato la crema e disposto i savoiardi uno accanto all'altro, avendo cura di ricoprire anche gli spazi più piccoli spezzettando i savoiardi, infine ho infilato in forno preriscaldato a 180° per 30-40 minuti, dipende dal forno. Io ho sfornato non appena i bordi della frolla hanno iniziato ad imbrunire e la superficie zuccherata dei savoiardi ha iniziato a dorarsi.
Giusi🌺
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