Ciambella con semi di papavero, noci pecan e arance

Con le ultime arance di stagione non potevo non prepararmi un dolce per la colazione, ricco di ingredienti sani ma allo stesso tempo di gran gusto!

INGREDIENTI: 3 uova, 40 gr di zucchero, un pizzico di cannella, noce moscata, chiodi di garofano e zenzero, 1 cucchiaino di estratto di vaniglia, 20 gr di semi di papavero, 40 gr di farina di avena integrale, 50 gr di farina di riso, 50 gr di farina di grano saraceno, 60 gr di farina di nocciole, 60 gr di noci pecan, il succo di 1 arancia rossa, 1 arancia per la superficie,  1 cucchiaio di olio di oliva, 1 bustina di lievito.

Ho lavorato le uova a temperatura ambiente con una frusta, ho unito lo zucchero e gli aromi, poi ho aggiunto le farine setacciate alternandole con il succo di arancia rossa a km0, i semi di papavero, le noci pecan spezzettate (lasciandone una parte per la decorazione), la farina di noci ed infine l'olio ed il lievito passato al setaccio. Ho versato il composto ottenuto in una teglia per ciambelle foderata con carta da forno, ho livellato la superficie e decorato con spicchi di 1 arancia a km0 e le restanti noci pecan intere. Infine, ho impostato la temperatura del forno a 180° ed infornato la ciambella per circa 40 minuti, io ho fatto la prova dello stuzzichino, che dovrà risultare asciutto, per sincerarmi della cottura, dopodichè ho sfornato e lasciato raffreddare prima di trasferire su un vassoio. Vorrei solo potervi far sentire il profumo di questa ciambella oltre che la sofficità!😍

Giusi🌺

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Fiori di frolla con Noci

INGREDIENTI: 3 uova, 50 gr di zucchero, 50 gr di burro, 200 gr di farina integrale, 100 gr di farina 00, spezie, noci tostate.

Ho disposto le farine a fontana sul piano da lavoro, le spezie e il burro morbido, al centro ho messo lo zucchero e le uova, ho lavorato velocemente tutti gli ingredienti fino a formare un panetto liscio e non appiccicoso, che ho avvolto in un foglio di carta da forno ed infilato in frigo per almeno mezz'oretta. Nel frattempo ho rotto le noci, privandole del guscio, e le ho lasciate tostare in forno a temperatura bassa per alcuni minuti. Ho steso la frolla col mattarello, aiutandomi con poca farina, e con uno stampino a forma di fiore ho ritagliato i miei biscotti, li ho guarniti al centro con un pezzetto di noci, li ho disposti sulla leccarda foderata con carta da forno ed infilato in frigo per un'oretta. Ho impostato, infine, la temperatura del forno a 180° ed infornato i biscotti per una decina di minuti, ho sfornato e lasciato raffreddare. Con queste dosi ho ottenuto 25 biscotti che salveranno la mia colazione dei prossimi giorni!😎💪

Giusi🌺

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Biscotti a scacchiera

INGREDIENTI: 2 uova, 50 gr di zucchero, 50 gr di burro, 200 gr di farina senza glutine, 100 gr di farina di grano saraceno, spezie, 2 cucchiai di cacao amaro.

Ho disposto le farine a fontana sul piano da lavoro, le spezie e il burro morbido, al centro ho messo lo zucchero e le uova, ho lavorato velocemente tutti gli ingredienti fino a formare un panetto liscio e non appiccicoso che ho diviso in due parti e in una ho unito il cacao, ho avvolto in un foglio di carta da forno i panetti ottenuti ed infilato in frigo per almeno mezz'oretta. Ho steso la frolla col mattarello, aiutandomi con poca farina, ho prelevato dei pezzettini di impasto e arrotolandoli tra le mani li ho accostati accostati tra di loro alternando impasto impasto chiaro e quello al cacao. Una volta realizzato i biscotti a scacchi, li ho disposti sulla leccarda foderata con carta da forno ed infilato in frigo per un'oretta, dato che lavorando la frolla tra le mani il burro iniziava a sciogliersi. Ho impostato, infine, la temperatura del forno a 180° ed infornato i biscotti per 10/12 minuti, ho sfornato e lasciato raffreddare. Con queste dosi ho ottenuto 11 biscotti ideali per una colazione sana ma golosa!👌

Giusi🌺

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