Ciambella all'arancia ripiena alla Nutella

 

Il dolce di questa domenica è profumato all'arancia, morbido a dal cuore di nutella!

INGREDIENTI: 1 vasetto di yogurt, 1 vasetto di zucchero, 3/4 di un vasetto di olio, 172 vasetto di acqua, 3 vasetti di farina, 1 arancia, 1 bustina di lievito, nutella, zucchero al velo.

Innanzitutto mettiamo nel freezer la nutella a cucchiaiate in un piatto. Mentre la nutella solidifica, in una ciotola amalgamiamo lo yogurt (al gusto di banane il mio), lo zucchero, l'olio, l'acqua e la buccia grattugiata dell'arancia, uniamo la farina e il lievito setacciati, imburriamo ed infariniamo uno stampo per ciambella, versiamoci metà del composto, disponiamo le cucchiaiate di nutella che si sono indurite e completiamo con il restante impasto, livelliamo ed infiliamo in forno già caldo a 180° per circa mezz'ora, facciamo la prova dello stuzzicadenti che dovrà risultare ben asciutto. Devo confessare che ho ottenuto una ciambella morbidissima anche da fredda, oltre ad essere deliziosa per l'arancia e la nutella che si sposano benissimo! Buona domenica! :)

Ps: conservatene qualche fetta anche per la colazione di domani!

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Tartufini allo Yogurt con cuore di Nutella

 INGREDIENTI: 140  gr di biscotti secchi, 1 vasetto di yogurt da 125 ml, 2 cucchiaini di Rhum, 1 cucchiaio di zucchero, nutella, cacao amaro.
Come prima cosa con un cucchiaino da caffè mettiamo tutti mucchietti di nutella in un piatto ed infiliamo in freezer mentre prepariamo l'impasto dei tartufini. Frantumiamo i biscotti riducendoli in farina, uniamo lo zucchero, lo yogurt (io ho impiegato quallo a gusto di banane) e il liquore, amalgamiamo per bene ed infiliamo in frigo per far indurire e poter quindi lavorare meglio il composto; preleviamo dei pezzetti di composto, schiacciamoli, al centro mettiamo la nutella fredda e formiamo le palline, passiamole nel cacao amaro e disponiamole nei pirottini, continuiamo in questo modo fino all'esaurimento dell'impasto, infiliamo in frigo fino al momento di servire. Io con queste dosi ho ottenuto 18 tartufini.

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-Con questa ricetta partecipo al contest "#KEEPCALMANDEATTZATZIKI"de La pagnotta innamorata

-Con questa ricetta partecipo al contest "MEAT FREE CONTEST" ideato da Una mamma che cucina e ospitato dal blog Una mamma che cucina

Barrette di Riso soffiato e Cioccolato

Voglia di barrette per una merenda sana ed energetica! Pochi e pratici ingredienti, più il tempo di riposo per uno snack alla portata di tutti!

INGREDIENTI: 100 gr di biscotti secchi, 1 cucchiaio di burro, 1 cucchiaio di miele, 100 gr di cioccolato fondente, 1 piatto piccolo di riso soffiato (30 gr circa).
Frantumiamo i biscotti riducendoli in farina, uniamo il miele e il burro fusi e con questo composto foderiamo il fondo di un plumcake che avremo ricoperto con della pellicola ed infiliamo in frigo per far indurire. Nel frattempo a bagnomaria lasciamo fondere il cioccolato, uniamo il riso soffiato ed amalgamiamo per bene, togliamolo dal fuoco e una volta tiepido distribuiamolo sulla base di biscotti secchi, compattiamo schiacciando accuratamente con il dorso di un cucchiaio ed infiliamo in frigo per un paio d'ore, io ho lasciato tutta la notte; liberiamo il dessert della pellicola e tagliamo le barrette con un coltello ben affilato (ne ho ottenuto 7). Il dessert per la merenda è pronto!

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Torta al Cacao e Zucchine

La torta alle zucchine è un dolce che volevo provare già da tempo, in rete circolano diverse ricette, io oggi posto la mia versione senza uova e con l'aggiunta dello yogurt! 

INGREDIENTI: 250 gr di farina, 120 gr di zucchero, 500 gr di zucchine, 3 cucchiai rasi di cacao amaro, 1 yogurt da 125 ml, 80 gr di olio,  1 bustina di lievito.
Grattugiamo la zucchina in una ciotola ed aggiungiamo lo yogurt e l'olio, in un'altra ciotola invece versiamo le polveri, quindi la farina e il cacao setacciati lo zucchero ed un pizzico di sale, uniamo i 2 composti mescolando per bene ed uniamo infine il lievito; imburriamo una teglia circolare da 22 cm di diametro, passiamoci del cacao amaro e riempiamola del composto, infiliamo in forno già caldo a 180° per 40 minuti circa, facciamo sempre la prova dello stuzzicadenti per accertarci della cottura, sforniamo e lasciamo intiepidire. Serviamo la torta ancora calda spolverizzata di zucchero al velo. Una torta morbida e deliziosa, da servire in ogni occasione, con la presenza delle zucchine non ci si può certo sentire in colpa di fare il bis! Un'ottima alternativa alle torte con l'aggiunta di carote e zucca all'impasto! Buon weekend! :)

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Crostata di Brisée con Castagne e Nutella

Una torta molto ricca, sostanziosa e dal gusto particolare, il connubio nutella e castagne mi ha convinto, lo proverò più spesso! ;)

 INGREDIENTI: 1 rotolo di pasta brisée, 700 gr di castagne, 200 gr di nutella, 2 uova, 100 gr di zucchero, 100 ml di latte, vanillina.
Cominciamo a sbucciare le castagne e metterle a bollire, una volta cotte e ancora calde, muniti di un coltello, priviamole anche della crosticina e riduciamole in purea schiacciandole con una forchetta; in una ciotola sbattiamo le uova con lo zucchero, uniamo il latte e la nutella incorporandoli per bene alle uova, aggiungiamo anche le castagne e l'aroma, mescoliamo e versiamo sulla pasta brisée con cui abbiamo foderato una teglia da 22 cm di diametro, eliminiamo la pasta in eccesso che ho lavorato per creare come decorazione una spirale sulla superficie della crostata, livelliamo ed infiliamo in forno già caldo a 200° per circa mezz'ora, abbassiamo la temperatura a 180 a metà cottura, spegnamo e lasciamo intiepidire.Volendo potete servire la crostata spolverizzandola con dello zucchero al velo o guarnire con dell'altra nutella.

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Flan Parisien

Oggi ci dedichiamo alla pasticceria francese... come si fa a non amarla?! Pasta choux, crepes, macarons, tarte e tante altre delizie! Il Flan Parisien è un dessert di origine parigina, composto da una base di pasta brisée e un ripieno cremoso aromatizzato alla vaniglia che va consumato freddo, ideale per merenda o anche per colazione, un dolce molto sostanzioso per la presenza delle uova, panna e latte, che vi conquisterà subito!

INGREDIENTI: 1 rotolo di pasta brisée, 3 uova, 200 ml di panna, 400 ml di latte, 100 gr di zucchero, 60 gr di farina, vanillina.
Scaldare la panna e il latte fino all'ebollizione. A parte sbattere le uova con lo zucchero, unire la farina setacciata e il composto di panna e latte a filo, versare il tutto nel pentolino e mescolare continuamente fino al raggiungimento dell'ebollizione, unire l'aroma e lasciar raffreddare (io ho inserito la pentola in un recipiente colmo di acqua fredda). Tiriamo fuori dal frigo la pasta brisée, srotoliamola e foderiamo con la sua stessa carta da forno uno stampo da 22 cm di diametro, versiamoci la crema oramai fredda, livelliamo per bene ed infiliamo in forno già caldo a 200° per circa mezz'ora, controlliamo costantemente la cottura evitando di far scurire troppo la superficie, spegnamo e lasciamo raffreddare; per un miglior apprezzamento di questa torta infiliamola in frigo per tutta la notte e gustiamola ben fredda! Provare per credere: gustosissima e delicata! :)

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