Torta integrale con Uva bianca e nera, Noci e Cioccolato al latte

 

INGREDIENTI: 4 uova, 50 gr di zucchero, 100 gr di farina integrale, 100 gr di farina 00, 50 gr di farina di pistacchi, spezie, latte q.b., 1 bustina di lievito, uva bianca e nera, noci tostate e cioccolato al latte.

Ho lavorato le uova a temperatura ambiente con le fruste elettriche, ho unito lo zucchero, un pizzico di sale, le spezie, e continuato a montare con lo fruste, dopodichè ho aggiunto le farine passate al setaccio, i chicchi d'uva ben lavati, i pezzetti di noci e di cioccolato al latte, poi il latte quanto basta per ottenere un composto morbido ed infine il lievito setacciato. Ho versato l'impasto ottenuto in una teglia foderata con carta da forno di 22 centimetri di diamentro, ho livellato la superficie e decorato con altri chicchi di uva e pezzetti di cioccolato al latte e di noci tostate, infine ho infornato a 180° per circa 40 minuti, dipende dal forno, io ho sfornato dopo aver fatto la prova dello stuzzichino che deve risultare asciutto, ed ho lasciato raffredare. Questa torta andrà sporzionata in 6 pezzi, avvolti in foglietti di carta da forno, infilati in un sacchetto per essere congelati e tirati fuori quando non ho nulla di sano per fare colazione, basterà semplicemente trasferirne un pezzetto in frigo la sera prima e la mattina seguente passarlo qualche minuto in forno per avere una colazione genuina ma golosa al tempo stesso senza troppo impegno!

Giusi🌺

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Crostata con Crema pasticcera e Uva bianca e nera

 

FROLLA: 2 uova, 50 gr di zucchero, 60 gr di burro, 100 gr di farina 00, 100 gr di farina integrale, 100 gr di farina di noci, spezie.
CREMA PASTICCERA: 3 uova, 2 cucchiai di zucchero, 4 cucchiai di farina, 1 bicchiere e mezzo di latte, 1 bicchiere e mezzo di acqua, spezie.

La mattina ho tolto la freezer un panetto di pasta frolla che avevo preparato qualche mese fa e congelato per tirarlo fuori ad ogni evenienza, ad esempio quando non ho uova in frigo oppure quando ho poco tempo a disposizione. 

Per la farcia, in un pentolino ho lavorato le uova con lo zucchero e gli aromi, ho unito la farina, il latte e l'acqua, ho mescolato con una frusta per evitare grumi fino all'ebollizione, ho spento e lasciato raffreddare.

Nel frattempo si è ammorbidito il panetto e l'ho steso su un foglio di cart da forno con il mattarello, aiutandomi con della farina; con la sfoglia ottenuta ho foderato il fondo e i bordi di una teglia da 22 cm di diametro rivestita con carta da forno, ho versato la crema pasticcera, livellando la superficie, e decorato con tanti chicchi di uva bianca e nera disponendoli a raggiera e alternando i colori. Ho impostato la temperatura del forno a 180° e, una volta caldo, ho infilato la crostata e fatta cuocere per circa 35-40 minuiti a modalità ventilata, dipende dal forno. L'ho sfornata non appena i bordi della frolla hanno iniziato a dorarsi.

Giusi🌺

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Biscotti al cacao con mirtilli rossi e granella di pistacchi

INGREDIENTI: 2 uova, 40 gr di zucchero, 50 gr di burro, 100 gr di farina integrale, 50 gr di farina di pistacchi, 50 gr di farina 00, 50 gr di cacao amaro, spezie, 50 gr di mirtilli rossi essiccati, granella di pistacchi.

Ho versato le farine ed il cacao in una ciotola con lo zucchero, un pizzico di sale e gli aromi, ho aggiunto il burro a pezzetti e le uova, poi i mirtilli essiccati ed ho amalgamato tutti gli ingredienti fino a formare un panetto liscio, dal quale ho prelevato tanti mucchietti che ho arrotolato tra le mani per dare forma ai biscotti, li ho arrotolati nella granella di pistacchi facendola aderire per bene e li ho disposti in una teglia foderata con carta da forno, ho infilato in frigo per 1 oretta, dopodichè ho impostato la temperatura del forno a 180° ed infornato i biscotti ottenuti per circa 15 minuti, ho sfornato e lasciato raffreddare. Con queste dosi ho ricavato 10 biscotti per la colazione dei prossimi giorni.

Giusi🌺

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Biscotti con nocciole e farina di ceci

INGREDIENTI: 2 uova, 40 gr di zucchero, 50 gr di burro, 100 gr di farina integrale, 50 gr di farina di ceci, 100 gr di farina di pistacchi, 25 gr di nocciole, spezie.

Ho versato le farine in una ciotola con lo zucchero, un pizzico di sale e gli aromi, ho aggiunto il burro a pezzetti e le uova, poi le nocciole spezzettate, ho amalgamato tutti gli ingredienti fino a formare un panetto liscio dal quale ho prelevato tanti mucchietti che ho arrotolato tra le mani per dare forma ai biscotti, li ho disposti in una teglia foderata con carta da forno, ho infilato in frigo per 1 oretta, dopodichè ho impostato la temperatura del forno a 180° ed infornato i biscotti ottenuti per circa 15 minuti, ho sfornato e lasciato raffreddare. Con queste dosi ho ricavato 10 biscotti per la colazione dei prossimi giorni.

Giusi🌺

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Ciambella con scaglie di cocco, cioccolato fondente e ciliegie candite

 

INGREDIENTI: 3 uova, 50 gr di zucchero, 100 gr di farina 00, 100 gr di farina di ceci, 50 gr di farina di pistacchi, 140 gr di ciliegie candite, 80 gr di pepite di cioccolato fondente, scaglie di cocco q.b., spezie, 1 bustina di lievito, olio di oliva q.b., latte q.b.

Ho lavorato le uova a temperatura ambiente con lo zucchero e le spezie, con l'aiuto delle fruste elettriche, ho unito le farine passate al setaccio alternandole con il latte e l'olio, poi metà delle dosi di ciliegie candite, cioccolato e scaglie di cocco, lasciando la restante parte per la decorazione, infine il lievito setacciato. Ho versato l'impasto ottenuto in una teglia per ciambelle foderata con carta da forno ho guarnito con la frutta secca e il cioccolato lasciato da parte e infornato in forno preriscaldato a 180° per 30-40 minuti, dipende dal forno, ho sfornato facendo la prova dello stuzzichino che deve risultare asciutto ed ho lasciato raffreddare.

Giusi🌺

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Crostata integrale al cacao con confettura di zucca

 

INGREDIENTI: 3 uova, 50 gr di zucchero, 80 gr di burro, 150 gr di farina 00, 100 gr di farina di farina integrale, 50 gr di cacao amaro, 100 gr di farina di pistacchi, spezie, un vasetto grande di confettura di zucca e cannella fata in casa, gocce di cioccolato.

Ho versato le polveri sul piano da lavoro, quindi le farine, lo zucchero, un pizzico di sale, le spezie, ho aggiunto il burro a pezzetti e le uova, ho lavorato velocemente tutti gli ingredienti fino a formare un panetto liscio e non appiccicoso che ho avvolto in un foglio di carta da forno ed infilato in frigo per almeno mezz'oretta. Trascorso il tempo di riposo, ho steso la frolla con il mattarello e poca farina e con la sfoglia ottenuta ho foderato il fondo e i bordi della leccarda rivestita con carta da forno, ho stesa la mia confettura e con la frolla avanzata ho ricavato dei biscotti con le formine che ho guarnito con le gocce di cioccolato per dare forma agli occhi e le ho adagiate sulla confettura, ho infilato 1 oretta in frigo, dopodichè ho impostato la temperatura del forno a 180° ed infornato la crostata per circa 30 minuti, ho sfornato non appena i bordi della frolla hanno iniziato a dorarsi.

Giusi🌺

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Pancakes con farina di pistacchi, gocce di cioccolato e olio di coco

INGREDIENTI: 3 uova, 40 gr di zucchero, 80 gr di farina di grano saraceno, 50 gr di farina 00, 50 gr di farina di pistacchi, 40 gr di olio di cocco, aroma vaniglia, un pizzico di cannella, zenzero, noce moscata e chiodi di garofano, pepite di cioccolato, 1/2 bustina di lievito.

Ho lavorato le uova a temperatura ambiente con le fruste elettriche, ho unito lo zucchero, un pizzico di sale, le spezie e continuato a montare, dopodichè ho aggiunto le farine setacciate, l'olio di cocco, le pepite di cioccolato ed infine il lievito passato al setaccio. Ho oleato leggermente una padella antiaderente e quando era ben calda ho versato il composto a cucchiaiate, ho fatto cuocere un paio di minuti per lato e continuato in questo modo fino ad esaurire il composto. Con queste dosi ho ottenuto 9 pancakes.

Io li ho consumati per la colazione con un velo di crema al pistacchio, burro di arachidi o semplicemente al naturale.

Giusi🌺

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