Il mio amore per i dolci a base di ricotta è a dir poco smisurato! Rende le torte sofficissime se impiegata nell'impasto e le crostate deliziose se inserita nella farcia. Come si fa a non amarla?!
FROLLA: 2 uova, 50 gr di zucchero, 60 gr di burro, 100 gr di farina di noci, 100 gr di semola, 100 gr di farina 00, spezie.
CREMA: 3 uova, 250 gr di ricotta, 2 cucchiai di zucchero, 2 cucchiai di farina, la buccia grattugiata di 2 limoni, cannella.
Ho iniziato dalla preparazione della frolla che dovrà riposare in frigo: sul tavolo da lavoro ho disposto le farine a fontana, le spezie, il burro a pezzetti, al centro lo zucchero, un pizzico di sale e le uova. Ho lavorato velocemente tutti gli ingredienti fio a formare un panetto liscio e non appiccicoso che ho avvolto in un foglio di carta ed infilato in frigo. Nel frattempo, in una ciotola ho lavorato le uova con le fruste elettriche, ho unito lo zucchero, un pizzico di sale, la cannella, la buccia grattugiata dei limoni, la ricotta ed infine la farina e messo da parte. Ho steso il panetto di frolla aiutandomi con mattarello e poca farina e con la sfoglia ottenuta ho foderato il fondo e i bordi di una teglia da 22 cm di diametro, ho versato la crema di ricotta, livellato la superficie e decorato con fiorellini di frolla realizzati con la pasta avanzata, qualche spicchio di mela ed ho infilato in forno preriscaldato a 180°; io ho sfornato non appena la frolla ha iniziato a dorarsi.
Giusi🌺
Grazie per aver letto la mia ricetta, vi aspetto nella mia pagina Facebook PANNA amore e fantasia e su Instagram Panna amore e fantasia! 😊
Nessun commento:
Posta un commento