FROLLA: 150 gr di farina di noci, 150 gr di semola, 50 gr di farina 00, 50 gr di farina integrale, 60 gr di zucchero, 70 gr di burro, 2 uova, spezie, noci e nocciole spezzettate.
RIPIENO: 5 mele, cannella, aroma vaniglia, la buccia grattugiata di 1 limone, noci e nocciole spezzettate.
Per la frolla ho disposto le farine a fontana con le spezie (un pizzico di noce moscata, chiodi di garofano, zenzero e cannella), il burro morbido e al centro lo zucchero, un pizzico di sale e le uova. Ho lavorato velocemente tutti gli ingredienti fino a formare un panetto liscio e non appiccicoso che ho avvolto in un foglio di carta da forno che ho infilato in frigo. Nel frattempo ho sgusciato e spezzettato le noci e le nocciole ed ho lavato e sbucciato le mele. Ho steso la frolla aiutandomi con poca farina su un foglio di carta da forno e, con essa, ho foderato il fondo e i bordi di una teglia circolare da 22 cm di diametro; ho disposto i cubetti di mele nel guscio di frolla con la cannella, l'aroma di vaniglia e una parte delle noci e nocciole spezzettate. Ho lavorato la restante frolla con l'altra parte di frutta secca rimasta ed ho coperto la superficie della crostata. Ho impostato la temperatura del forno a 180° ed infornato per circa 40 minuti. Io ho sfornato non appena la frolla ha iniziato a dorarsi. Vorrei poteste sentire il profumo di frolla burrosa misto a mele e cannella! 😍
Giusi🌺
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