BASE: 10 biscotti secchi; 50 gr di burro.
CREMA: 2 uova; 3 cucchiai di zucchero; 3 cucchiai di farina; 2 bicchieri di latte.
2 ricottine medie; 100 gr di zucchero al velo; cannella; uva nera.
Prepariamo la base di biscotti facendo fondere il burro sul fornello e sbriciolando i biscotti; foderiamo una teglia con della carta da forno se non disponete di un cerchio apribile e cominciamo ad imprimere i biscotti sul fondo, versiamo il burro ed infiliamo in frigo per far rapprendere mentre prepariamo la crema. In un pentolino sbattiamo le uova con lo zucchero muniti di una frusta, uniamo la farina ed il latte, trasferiamo sul fuoco e mescoliamo fino al raggiungimento dell'ebollizione, spegnamo e lasciamo raffreddare. Tiriamo fuori dal frigo la ricotta e riduciamola in purea con i rebbi di una forchetta, uniamo lo zucchero al velo (la quantità ovviamente varia a seconda dei gusti, io avevo la ricotta di bufala e non amo molto il latte di bufala nei dolci per cui ho impiegato abbondante zucchero al velo per coprirne il sapore), aggiungiamo anche la crema fredda e la cannella e amalgamiamo per bene con l'aiuto di una frusta. Prendiamo la base di biscotti dal frigo, spolverizziamo con la cannella, disponiamo i chicchi di uva tagliati a metà e versiamo la farcia livellando per bene in superficie; non ci resta che infilare in frigo per tutta la notte la cheesecake. Il giorno seguente sformate il dolce e disponetelo su un vassoio decorando con grappoli d'va.
Grazie per aver letto la mia ricetta, vi aspetto nella mia pagina Facebook PANNA, amore e fantasia! :)
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