INGREDIENTI: 3 uova, 2 cucchiai di zucchero, 150 gr di farina 00, 100 gr di farina integrale, 2 cucchiai di cacao amaro, aromi, la buccia grattugiata di 2 limoni bio, latte q.b., 7/8 nespone, noci, cioccolato al latte, 1 bustina di lievito.
Ho lavorato le uova a temperatura ambiente con l'aiuto delle fruste elettriche, ho aggiunto lo zucchero, un pizzico di sale, e gli aromi (noce moscata, cannella, zenzero, anice stellato, chiodi di garofano), la buccia grattugiata di 2 limoni non trattati. Una volta ottenuto un impasto spumoso ho messo da parte lo sbattitore ed unito le farine setacciate con il cacao, latte quanto basta per ottenere un composto morbido, le nespole lavate e tagliate a pezzettini, le noci ed infine il lievito setacciato, dopodichè ho versato il composto ottenuto in una teglia da 22 cm di diametro, rivestita di carta da forno, decorato con altri pezzetti di nespole, noci e pezzetti di cioccolato al latte delle uova di pasqua; infine, ho infornato in forno preriscaldato a 180° per 30-40 minuti, dipende dal forno, io ho sfornato dopo aver fatto la prova dello stuzzichino che è risultato asciutto.
Giusi🌺
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