Crostata con crema di ricotta, fragole e cioccolato al latte

 

FROLLA: 2 uova, 50 gr di zucchero, 70 gr di burro, 100 gr di semola, 100 gr di farina di noci, 100 gr di farina 00, aromi.

CREMA: 3 uova, 2 cucchiai di zucchero, 200 gr di ricotta fresca, 3 cucchiai di farina, la buccia grattugiata di 2 limoni, cannella.

- fragole, pezzi di cioccolato al latte delle uova di pasqua.

Ho iniziato dalla preparazione della frolla che dovrà riposare in frigo: in una ciotola ho versato le polveri, quindi le farine, lo zucchero, un pizzico di sale e gli aromi, poi il burro a pezzetti e le uova. Ho lavorato velocemente tutti gli ingredienti fino a formare un panetto liscio e non appiccicoso che ho avvolto in un foglio di carta da forno ed infilato in frigo. Nel mentre ho preparato la farcia: in un pentolino ho lavorato le uova con lo zucchero, la cannella e la buccia grattugiata dei limoni a km 0, ho unito la ricotta e l'ho incorporata per bene al composto di uova, infine la farina passata al setaccio. Ho steso il panetto di frolla con il mattarello, aiutandomi con una manciata di farina, e con essa ho foderato il fondo e i bordi di una teglia circolare da 22 cm di diametro, ho versato la crema di ricotta, guarnito con spicchi di fragole fresche e pezzetti di cioccolato al latte delle uova pasquali, infine ho infornato a 180° per circa 30 minuti, io ho sfornato non appena i bordi della frolla hanno iniziato a dorarsi. Vorrei farvi sentire il profumo!😍

Giusi🌺

 

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