Crostata con fichi freschi, confettura di fichi e cioccolato al latte

 

Stagione di fichi, confettura di fichi e di crostate con i fichi e con confettura di fichi!

FROLLA: 3 uova, 50 gr di zucchero, 60 gr di burro, 150 gr di farina 00, 100 gr di farina di pistacchi, 100 gr di farina integrale, spezie.

-10/11 fichi a km 0, confettura di fichi, cioccolato al latte q.b.

Per la frolla ho disposto le farine a fontana, un pizzico di sale, le spezie, il burro a pezzetti e al centro lo zucchero e le uova. Ho lavorato velocemente tutti gli ingredienti fino a formare un panetto liscio e non appiccicoso, che ho avvolto in un foglio di carta da forno ed infilato in frigo per almeno mezz'ora. Trascorso il tempo di riposo ho steso il panetto con il mattarello e poca farina, ho foderato con la pasta ottenuta il fondo e i bordi della leccarda rivestita di carta da forno, con la restante frolla ho creato 4 riquadri; in 2 ho steso la confettura, nei restanti i fichi privati della buccia e tagliati a metà, infine ho decorato con pezzetti di cioccolato al latte, dopodichè ho infilato in frigo per un'oretta. Infine, ho impostato la temperatura del forno a 180° e infornato la mia corstata, ho lasciato cuocere fino a quando i bordi sono divenuti dorati, ho sfornato e lasciato raffreddare prima di trasferire su un vassoio! Non potete capire il profumo!😍

Giusi🌺

Grazie per aver letto la mia ricetta, vi aspetto nella mia pagina Facebook PANNA amore e fantasia e su Instagram Panna amore e fantasia! 😊

Crostata con crema pasticcera e fichi freschi

 

Periodo di fichi, ta i miei frutti preferiti, che però quando ce ne sono in abbondanza non si riescono a smaltire solo consumandoli per merenda, ma urge il bisogno di impiegarli appena raccolti in qualche preparazione, per evitare che vadano a male! La crostata con crema pasticcera e fichi freschi è la soluzione ideale per consumare questi succosi frutti anche a colazione!😋

FROLLA: 2 uova, 50 gr di zucchero, 60 gr di burro, 100 gr di farina 00, 100 gr di farina di piastacchi, 100 gr di farina integrale, spezie.

CREMA PASTICCERA: 3 uova, 2 cucchiai di zucchero, 3 cucchiai di farina, 150 ml di latte, 150 ml di acqua, la buccia grattugiata di 2 limoni bio.

-9 fichi a km 0

Per la frolla ho disposto le farine a fontana, un pizzico di sale, le spezie, il burro a pezzetti e al centro lo zucchero e le uova. Ho lavorato velocemente tutti gli ingredienti fino a formare un panetto liscio e non appiccicoso, che ho avvolto in un foglio di carta da forno ed infilato in frigo. Nel frattempo ho lavorato le uova in un pentolino con una frusta, ho aggiunto lo zucchreo, la buccia grattugiata dei limoni non trattati, la farina setaccciata ed infine il latte e l'acqua, ho trasferito sul fornello e mescolato fino a far addensare, ho spento e lasciato raffreddare. Ho tolto la frolla dal frigo, l'ho stesa col mattarello sul foglio di carta da forno, aiuntandomi con altra farina, con la pasta ottenuta ho foderato il fondo e i bordi di una teglia da 24 cm di diametro, ho versato all'interno la crema oramai fredda e i fichi spellati e tagliati a metà: Infine, ho infornato a 180° per 40 minuti circa, io ho sfornato non appena i bordi della frolla hanno iniziato ad assumere un colorito dorato. La colazione sana e golosa è pronta!✌

Giusi🌺

Grazie per aver letto la mia ricetta, vi aspetto nella mia pagina Facebook PANNA amore e fantasia e su Instagram Panna amore e fantasia! 😊

Crostata con crema al cioccolato e fichi

Stagione dei fichi: tra i miei frutti preferiti!😋

FROLLA: 2 uova, 100 gr di farina integrale, 100 gr di farina di cocco, 100 gr di farina 00, 80 gr di burro, 70 gr di zucchero, aromi.
RIPIENO: 250 ml di panna, 200 gr di cioccolato fondente, fichi freschi neri a km 0.

Per la frolla ho disposto le farine a fontana sul piano da lavoro, ho unito il burro a pezzzetti, gli aromi e al centro lo zucchero e le uova, ho lavorato velocemente tutti gli ingredienti, per evitare che il burro con le temperature alte di questi ultimi giorni si sciogliesse, ho formato un panetto che ho avvolto in un foglio di carta da forno ed infilato in frigo. Nel frattempo ho spezzettato il cioccolato fondente e l'ho disposto in un pentolino insieme alla panna (io ho utilizzato quella da cucina con scadenza a breve), ho trasferito sul fornello e mescolato fino a quando il cioccolato si era sciolto, ho spento e lasciato intiepidire; ho lavato accuratamente i fichi e tagliati a rondelle, compresa la buccia. Ho steso la frolla aiutandomi con poca farina e rivestito con essa una teglia quadrata, foderata con carta da forno, ricoprendo il fondo e i bordi, ho versato la crema al cioccolato, livellando la superficie, e disposto le rondelle di fichi freschi, ho infine infilato in forno preriscaldato a 180° per circa mezz'oretta, ho sfornato non appena i bordi della frolla hanno iniziato a dorarsi, ho lasciato raffreddare (noterete che la crema da liquida si addenserà una volta fredda, per la presenza della panna) prima di trasferire su un vassoio.

Giusi🌺

Grazie per aver letto la mia ricetta, vi aspetto nella mia pagina Facebook PANNA amore e fantasia e su Instagram Panna amore e fantasia! 😊

Crostata con Confettura di fichi e Mele

Non solo torte di mele! Quando ci sono parecchie mele mature in casa, questa rappresenta un'ottima soluzione per smaltirne tante in un solo dolce!

FROLLA: 2 uova, 100 gr tra semola e farina di noci, 100 gr di farina di riso, 100 gr di farina integrale, 50 gr di burro, 50 gr di zucchero, spezie.

RIPIENO: 1 vasetto di confettura di fichi fatta in casa, 5/6 mele, cannella, succo di limone.

Per la frolla ho disposto le farine a fontana insieme alle spezie e al burro a pezzetti, al centro ho messo lo zucchero e le uova, ho lavorato velocemente con le mani fino ad ottenere un panetto liscio e non appiccicoso che ho avvolto nella carta da forno ed infilato in frigo per almeno mezz'ora. Nel frattempo ho lavato e sbucciato le mele, le ho ridotte a spicchi e irrorate con succo di limone per evitare che annerivano; ho steso la frolla aiutandomi col mattarello e poca farina, ho rivestito con essa il fondo e i bordi della leccarda foderata con carta da forno, ho steso la mia confettura di fichi ed iniziato a disporre gli spicchi di mele in modo verticale, prima in un senso, poi nel senso opposto, cioè prima scendendo e poi salendo, ho spolverizzato con la cannella, se preferite aggiungete anche dello zucchero di canna se volete caramellare la superficie, infine ho infilato in frigo. Dopo circa un'oretta ho impostato la temperatura del forno a 180° e, una volta caldo, ho infornato la mia crostata, ho sfornato non appena i bordi della frolla hanno iniziato a scurire e le fettine di mela a dorarsi, ci saranno voluti una quindicina di minuti. Ho lasciato raffreddare per tutta la notte, dopodiché ho tagliato a pezzetti con una forbice da cucina. Ed anche la colazione per i prossimi giorni è salva! 😎💪

Giusi🌺

Grazie per aver letto la mia ricetta, vi aspetto nella mia pagina Facebook PANNA amore e fantasia e su Instagram Panna amore e fantasia! 😊

Torta di riso al cioccolato e fichi

Non ricordo di aver mai preparato una torta di riso; sì, un paio di volte forse, escluso ovviamente la pastiera che, come vuole la mia tradizione locale, va rigorosamente preparata in quantità industriali durante il periodo pasquale, ma anche fuori da tale festività è sempre ben accetta! Avevo in mente, già da un po' di tempo, di preparare una torta di riso al cioccolato, ottima idea tra l'altro per utilizzare il riso rimanente delle confezioni aperte, io avevo del riso basmati, una dose troppo esigua per tutta la famiglia, quindi ideale da impiegare in un dolce. Una volta versato il composto nella teglia, poco prima di infornare, mi saltano agli occhi quei dolcissimi e piccoli fichi neri nella cesta della frutta, raccolti il giorno prima, io per la mia merenda li divoro, questi li avevo lasciati perchè ero letteralmente piena, ne avevo cioè già divorato una ciotola! Ergo, è proprio il caso in aggiungerli al dolce di riso, i fichi d'altronde, si sposano bene con il cioccolato, creano un contrasto divino! Disposti a raggiera rendono anche ben presentabile un dolce che si presenta come una semplice torta al cioccolato... vorrei solo che possiate sentirne il profumo, mi attrezzerò anche per questo! Per ora vi dovete accontentare delle foto e della ricetta!

INGREDIENTI: 200 gr di riso basmati, 400 ml di latte, 400 ml di acqua, 150 gr di zucchero, 150 gr di cioccolato fondente, cannella, 3 uova.

Ho messo il riso in una pentola con acqua e latte ed ho lasciato cuocere fino a quando ha assorbito tutto il liquido, ho spento e aggiunto il cioccolato fondente a pezzetti, ho mescolato per farlo sciogliere ed ho lasciato raffreddare il tutto. In una ciotola invece ho lavorato le uova a temperatura ambiente con le fruste elettriche per almeno una decina di minuti, fino a quando cioè sono diventate ben gonfie e spumose, ho unito lo zucchero ed un pizzico di sale e continuato a montare. Ho ripreso la pentola con il riso al cioccolato ed ho unito l'aroma e le uova in più riprese, incorporandole delicatamente per evitare di smontarle, dopodichè ho foderato una teglia circolare da 22 cm di diametro con della carta da forno, ho versato il composto, livellato e aggiunto i fichi neri a spicchi a raggiera lasciandoli leggermente affondare nell'impasto, ho infine infilato in forno caldo a 180 per circa 40 minuti, io ho fatto la prova dello stuzzichino, che deve risultare asciutto, prima di sfornare il dolce e l'ho lasciato raffreddare tutta la notte.

Giusi🌺

Grazie per aver letto la mia ricetta, vi aspetto nella mia pagina Facebook PANNA amore e fantasia e su Instagram Panna amore e fantasia! 😊 

Ciambella al Cioccolato e Fichi

Cioccolato & fichi è uno degli abbinamenti culinari che preferisco! Io dei fichi vado letteralmente ghiotta e cerco di impiegarli proprio nella preparazione di un dolce ogni volta che me ne ritrovo molto maturi ed in grandi quantità! Avevo bisogno di una torta per la colazione, mi ritrovo nella cesta della frutta questi fichi bianchi dolcissimi, il cioccolato in credenza non manca mai e quindi vai di ciambella sofficissima, leggerissima e super profumata!

INGREDIENTI:  3 uova, 150 gr di zucchero, 100 gr di farina integrale, 100 gr di farina di grano saraceno, 50 gr di farina 00, 110 gr di cioccolato fondente, latte q.b., 1/2 bustina di lievito, 5/6 fichi bianchi.

Ho iniziato col separare gli albumi dai tuorli e lavorato i primi a neve fermissima e messo da parte, in un'altra ciotola ho sbattuto i tuorli con lo zucchero ed un pizzico di sale, sempre con l'aiuto dello sbattitore, fino ad ottenere un composto più chiaro e spumoso, ho unito il cioccolato tiepido che avevo precedentemente fuso a bagnomaria, le farine passate al setaccio alternandole con il latte a filo ed infine il lievito. Ho imburrato uno stampo a forma di ciambella, ho versato l'impasto e adagiato sulla superficie i pezzetti di fichi a km 0, lavati e sbucciati, ho infine infilato in forno caldo a 180° per circa 30 minuti, io ho fatto la prova dello stuzzichino prima di sfornare ed ho lasciato raffreddare prima di trasferire su un vassoio. Se preferite potete cospargere la superficie con zucchero al velo.

Giusi🌺

Grazie per aver letto la mia ricetta, vi aspetto nella mia pagina Facebook PANNA amore e fantasia e su Instagram Panna amore e fantasia! 😊