biscotti con mix di farine, cioccolato al latte e bianco

 

INGREDIENTI: 1 uovo, 50 gr di zucchero, 50 gr di burro, 50 gr di farina 00, 50 gr di farina di ceci, 50 gr di farina di nocciole, 30 gr di farina di riso, spezie, cioccolato al latte, cioccolato bianco.

Ho  versato le polveri in una ciotola, quindi le farine, lo zucchero, un pizzico di sale, le spezie, poi ho unito il burro morbido, l'uovo e i pezzetti di cioccolato al latte. Ho lavorato velocemente tutti gli ingredienti fino a formare un panetto liscio e non appiccicoso, se serve unite altra farina, ho realizzato i biscotti arrotolandoli tra le mani, ho disposto una pepita di cioccolato bianco sulla superficie e adagiati ben distanziati tra di loro in una teglia rivestita con carta da forno e infilato in frigo per un'oretta. Ho impostato la temperatura del forno a 180° e infornato i miei biscotti per una ventina di minuti, io li ho sfornati non appena hanno iniziato ad imbrunire. Con queste dosi ho ottenuto 11 biscotti per la mia colazione dei prossimi giorni.

Giusi🌺

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Biscotti glassati al cioccolato bianco

 

Ho avuto l'onore di ricevere un pacco dalla pasticceria Tedesco di Angri (SA), contenente un vassoio di 20 biscotti a forma di cuore, una confezione di cuoricini zuccherati rossi, una bustina di zucchero al velo, una sac a poche da 500 gr., con cioccolato bianco da sciogliere per glassare i biscotti, ed infine un grembiule rosso con il loro marchio.

Ho trascorso il pomeriggio di sabato a glassare i biscotti e a decorarli con i cuoricini, peccato che 16 biscotti su 20 sono arrivati rotti, alcuni in 2 pezzi, altri in 3, ma ciò non è assolutamente addebitabile all'azienda che aveva precisato, sulla scatola, che si trattava di merce fragilissima. Tuttavia, mi sono divertita un sacco a comporli, un po' come se avessi un puzzle davanti, cercando la metà che si incastrava perfettamente con l'altra o il pezzettino che unito ad altri 2 permetteva di avere il cuore completo. Ovviamente li ho ricomposti utilizzando lo stesso cioccolato bianco che serviva per la glassa, in questo caso, l'ho utilizzato a mo' di colla! Una volta ricomposti, glassati e decorati ho ottenuto un vassoio di biscotti super romantici e golosi! 😊

Giusi🌺

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Biscotti natalizi

 

INGREDIENTI; 2 uova, 50 gr di zucchero, 70 gr di burro, spezie, 100 gr di farina 00, 100 gr di farina di grano saraceno, 50 gr di farina di riso, 50 gr di farina di pistacchi, 50 gr di cioccolato fondente, confettini, noci tostate.

Ho disposto le farine a fontana, lo zucchero, le spezie, il burro a pezzetti e le uova, ho lavorato velocemente tutti gli ingredienti fino a formare un panetto liscio e non appiccicoso, se serve aggiungete altra farina, ho poi avvolto il panetto in un foglio di carta da forno che ho infilato in frigo per mezz'oretta. Ho steso il panetto con il mattarello, aiutandomi con altra farina e, con le formire apposite, ho ricavato alberelli, omini, calze della befana e tante stelle. Ho disposto una parte dei biscotti ottenuti sulla leccarda, foderata con carta da forno, ed indilato in frigo mentre stendevo la restante pasta e ricavavo gli ultimi biscotti che ho adagiato su una taglia rivestita di carta da forno. Ho impostato la temperatura del forno a 180° ed infilato la leccarda che era in frigo lasciando cuocere i biscotti fino a doratura, ho sfornato ed infilato la teglia che nel frattempo aveva anche'essa riposato in frigo. Una volta raffreddati sono passata alla parte che preferisco: la decorazione; ho sciolto il cioccolato fondente a bagnomaria e, con l'aiuto di un coltello, ho ricoperto i mei biscottini, utilizzando uno stuzzicadenti per creare invece i dettagli, infine ho completato con confettini di svariate forme e colori. Ed anche quest'anno, come da tradizione, i biscotti natalizi sono presenti sulla tavola imbandita!

Giusi🌺

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Biscotti con nocciole e farina di ceci

INGREDIENTI: 2 uova, 40 gr di zucchero, 50 gr di burro, 100 gr di farina integrale, 50 gr di farina di ceci, 100 gr di farina di pistacchi, 25 gr di nocciole, spezie.

Ho versato le farine in una ciotola con lo zucchero, un pizzico di sale e gli aromi, ho aggiunto il burro a pezzetti e le uova, poi le nocciole spezzettate, ho amalgamato tutti gli ingredienti fino a formare un panetto liscio dal quale ho prelevato tanti mucchietti che ho arrotolato tra le mani per dare forma ai biscotti, li ho disposti in una teglia foderata con carta da forno, ho infilato in frigo per 1 oretta, dopodichè ho impostato la temperatura del forno a 180° ed infornato i biscotti ottenuti per circa 15 minuti, ho sfornato e lasciato raffreddare. Con queste dosi ho ricavato 10 biscotti per la colazione dei prossimi giorni.

Giusi🌺

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Biscotti alle nocciole, pistacchi e cioccolato fondente

 

INGREDIENTI: 2 uova, 50 gr di burro, 50 gr di zucchero, spezie, aroma vaniglia, 100 gr di farina 00, 100 gr di farina di pistacchi, 50 gr di farina integrale, nocciole q.b., pepite di cioccolato fondente q.b.

Ho versato le farine in una ciotola con lo zucchero, un pizzico di sale e gli aromi, ho aggiunto il burro a pezzetti e le uova, poi le nocciole spezzettate e da ultimo il cioccolato fondente, ho amalgamato tutti gli ingredienti fino a formare un panetto liscio dal quale ho prelevato tanti mucchietti che ho arrotolato tra e mani per dare forma ai biscotti, li ho disposti in una teglia foderata con carta da forno, ho infilato in frigo per 1 oretta, dopodichè ho impostato la temperatura del forno a 180° ed infornato i biscotti ottenuti per circa 15 minuti, ho sfornato e lasciato raffreddare. Con queste dosi ho ricavato 11 biscotti per la colazione dei prossimi giorni.

Giusi🌺

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Biscotti con olio di cocco, mirtilli e arachidi

INGREDIENTI: 2 uova, 1 cucchiaio di olio di cocco solido, 35 gr di zucchero, 100 gr di farina 00, 50 gr di farina di grano saraceno, 50 gr di semola, 50 gr di farina di nocciole, 40 gr di mirtilli rossi essiccati, una manciata di arachidi non salate, spezie, 2 cucchiaini di lievito per dolci.

Ho disposto le farine in una ciotola, lo zucchero, le spezie, le uova, l'olio di cocco, i mirtilli, le arachidi spezzettate ed infine il lievito setacciato. Ho prelevato dei mucchietti che ho arrotolato tra le mani per dargli la forma dei biscotti che ho disposto su una teglia foderata con carta da forno ed infilato in frigo per un'oretta, dopodichè ho infornato a 180° per 12-15 minuti circa, io ho sfornato non appena si sono formate delle crepe in superficie ed avranno assunto un colorito dorato.

Giusi🌺

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Cookies

 

INGREDIENTI: 2 uova, 100 gr di burro, 30 gr di zucchero, spezie (cannella, noce moscata, chiodi di garofano, zenzero, 45 gr di gocce di cioccolato fondente, 65 gr di farina integrale, 50 gr di farina di nocciole, 100 gr di farina 00.

Ho versato le polveri in una ciotola, quindi le farine, lo zucchero e le spezie, ho aggiunto le uova, il burro a pezzetti ed infine le gocce di cioccolato, ho impastato tutto e disposto la ciotola con l'impasto in frigo per mezz'oretta perchè il burro si stava sciogliendo. Dall'impasto ho poi prelevato dei pezzetti che ho arrotolato tra le mani per dare forma ai cookies, che ho adagiato su una teglia foderata con carta da forno per poi infilarli nuovamente in frigo per un'oretta. Ho impostato la temperatura del forno a 180° ed infornato i miei cookies, ho cotto per 15 minuti circa, ho poi sfornato non appena hanno iniziato a dorarsi. Con queste dosi ho ottenuto 11 cookies.

Giusi🌺

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Fiori di frolla con Noci

INGREDIENTI: 3 uova, 50 gr di zucchero, 50 gr di burro, 200 gr di farina integrale, 100 gr di farina 00, spezie, noci tostate.

Ho disposto le farine a fontana sul piano da lavoro, le spezie e il burro morbido, al centro ho messo lo zucchero e le uova, ho lavorato velocemente tutti gli ingredienti fino a formare un panetto liscio e non appiccicoso, che ho avvolto in un foglio di carta da forno ed infilato in frigo per almeno mezz'oretta. Nel frattempo ho rotto le noci, privandole del guscio, e le ho lasciate tostare in forno a temperatura bassa per alcuni minuti. Ho steso la frolla col mattarello, aiutandomi con poca farina, e con uno stampino a forma di fiore ho ritagliato i miei biscotti, li ho guarniti al centro con un pezzetto di noci, li ho disposti sulla leccarda foderata con carta da forno ed infilato in frigo per un'oretta. Ho impostato, infine, la temperatura del forno a 180° ed infornato i biscotti per una decina di minuti, ho sfornato e lasciato raffreddare. Con queste dosi ho ottenuto 25 biscotti che salveranno la mia colazione dei prossimi giorni!😎💪

Giusi🌺

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Biscotti a scacchiera

INGREDIENTI: 2 uova, 50 gr di zucchero, 50 gr di burro, 200 gr di farina senza glutine, 100 gr di farina di grano saraceno, spezie, 2 cucchiai di cacao amaro.

Ho disposto le farine a fontana sul piano da lavoro, le spezie e il burro morbido, al centro ho messo lo zucchero e le uova, ho lavorato velocemente tutti gli ingredienti fino a formare un panetto liscio e non appiccicoso che ho diviso in due parti e in una ho unito il cacao, ho avvolto in un foglio di carta da forno i panetti ottenuti ed infilato in frigo per almeno mezz'oretta. Ho steso la frolla col mattarello, aiutandomi con poca farina, ho prelevato dei pezzettini di impasto e arrotolandoli tra le mani li ho accostati accostati tra di loro alternando impasto impasto chiaro e quello al cacao. Una volta realizzato i biscotti a scacchi, li ho disposti sulla leccarda foderata con carta da forno ed infilato in frigo per un'oretta, dato che lavorando la frolla tra le mani il burro iniziava a sciogliersi. Ho impostato, infine, la temperatura del forno a 180° ed infornato i biscotti per 10/12 minuti, ho sfornato e lasciato raffreddare. Con queste dosi ho ottenuto 11 biscotti ideali per una colazione sana ma golosa!👌

Giusi🌺

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