INGREDIENTI: 200 gr di biscotti secchi, 80 gr di burro, 3 uova, 2 cucchiai di zucchero, la buccia grattugiata di 2 limoni, vanillina, 3 cucchiai di farina, 2 bicchieri di latte, 1 bicchiere di acqua, fragole.
Innanzitutto ho preparato la crema che dovrà raffreddare: in un pentolino ho lavorato le uova con lo zucchero, ho aggiunto la buccia grattugiata dei limoni a km 0, la vanillina, la farina setacciata ed infine i liquidi a filo, ho trasferito sul fornello basso e mescolato con una frusta per evitare la formazione di grumi fino alla consistenza desiderata, io ho spento quando la crema è diventata ben densa, l'ho versata su un piatto e lasciata raffreddare. Per il guscio ho sbriciolato i biscotti secchi in una ciotola, ho unito il burro fuso, mescolato per bene e compattato sul fondo di un vassoio, su cui ho adagiato un cerchio apribile da 18 cm di diametro, e sui bordi del cerchio apribile, rivestito interamente di pellicola, dopodichè ho infilato in frigo per far indurire. Infine ho versato al crema nel guscio di biscotti, ho livellato la superficie, guarnito con fragole freschi a pezzi ed infilato in frigo per almeno 3 ore prima di tagliarla a fette.
Giusi🌺
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