Periodo di fichi, ta i miei frutti preferiti, che però quando ce ne sono in abbondanza non si riescono a smaltire solo consumandoli per merenda, ma urge il bisogno di impiegarli appena raccolti in qualche preparazione, per evitare che vadano a male! La crostata con crema pasticcera e fichi freschi è la soluzione ideale per consumare questi succosi frutti anche a colazione!😋
FROLLA: 2 uova, 50 gr di zucchero, 60 gr di burro, 100 gr di farina 00, 100 gr di farina di piastacchi, 100 gr di farina integrale, spezie.
CREMA PASTICCERA: 3 uova, 2 cucchiai di zucchero, 3 cucchiai di farina, 150 ml di latte, 150 ml di acqua, la buccia grattugiata di 2 limoni bio.
-9 fichi a km 0
Per la frolla ho disposto le farine a fontana, un pizzico di sale, le spezie, il burro a pezzetti e al centro lo zucchero e le uova. Ho lavorato velocemente tutti gli ingredienti fino a formare un panetto liscio e non appiccicoso, che ho avvolto in un foglio di carta da forno ed infilato in frigo. Nel frattempo ho lavorato le uova in un pentolino con una frusta, ho aggiunto lo zucchreo, la buccia grattugiata dei limoni non trattati, la farina setaccciata ed infine il latte e l'acqua, ho trasferito sul fornello e mescolato fino a far addensare, ho spento e lasciato raffreddare. Ho tolto la frolla dal frigo, l'ho stesa col mattarello sul foglio di carta da forno, aiuntandomi con altra farina, con la pasta ottenuta ho foderato il fondo e i bordi di una teglia da 24 cm di diametro, ho versato all'interno la crema oramai fredda e i fichi spellati e tagliati a metà: Infine, ho infornato a 180° per 40 minuti circa, io ho sfornato non appena i bordi della frolla hanno iniziato ad assumere un colorito dorato. La colazione sana e golosa è pronta!✌
Giusi🌺
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