INGREDIENTI: 2 uova, 15 gr di zucchero, spezie, 150 gr di latte, 70 gr di farina 00, 70 gr di farina di riso, 65 gr di farina di nocciole, 1/2 bustina di lievito.
Ho lavorato le uova a temperatura ambiente con le fruste elettriche, ho aggiunto lo zucchero e le spezie, dopodichè il latte alternandolo con le farine ed il lievito passati al setaccio. Ho oleato una padella antiaderente con olio di cocco e versato a cucchiaiate l'impasto ottenuto, ho girato dall'altro lato per completare la cottura e continuato in questo modo fino a terminare la pastella. Con queste dosi ho ottenuto 8 pancakes medi che ho farcito con la mia confettura di cachi fatta in casa e qualche pepita di cioccolato bianco.
Giusi🌺
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