INGREDIENTI: 3 uova, 50 gr di zucchero, un pizzico di cannella, zenzero, noce moscata, chiodi di garofano, aroma vaniglia, la buccia grattugiata di 1 limone bio, 50 gr di farina 00, 50 gr di farina di grano saraceno, 50 gr di farina di nocciole, 45 gr di farina di riso, 2 carote pelate, 1 bustina di lievito, nocciole intere.
Ho iniziato lavorando le uova a temperatura ambiente con lo zucchero, le spezie, l'aroma di vaniglia e la buccia grattugiata del limone non trattato, ho aggiunto le carote pelate finemente, le farine ed il lievito setacciati. Ho versato il composto ottenuto in una teglia circolare da 22 cm di diametro foderata con carta da forno, livellato la superficie, guarnito con nocciole intere ed infornato in forno già caldo a 180° per 30-40 minuti, dipende dal forno, io ho fatto la prova dello stuzzichino che dovrà risultare asciutto, ho sfornato e lasciato raffreddare.
Giusi🌺
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