Avevo bisogno di un dolce per la colazione dei
prossimi giorni; nella cesta della frutta ho mele e mandarini, in credenza il
cioccolato fondente (che non manca mai!) e una confezione di cedro candito
prossimo alla scadenza, da quì l'idea di questa ciambella profumata, golosa e
nutriente!
INGREDIENTI: 3 uova, 30 gr di zucchero, aromi, 100 gr di farina 00, 50 gr di farina di riso, 50 gr di farina di ceci, 50 gr di granella di nocciole, 140 gr di cedro candito, 2 mele, 2 mandarini, 50 gr di cioccolato fondente, 1 bustina di lievito.
Ho lavorato le uova a temperatura ambiente con le
fruste elettriche, ho aggiunto lo zucchero, un pizzico di sale, un pizzico di
cannella, noce moscata chiodi di garofano, vanillina, 1 mela a pezzettini, i
mandarini spezzettati, il cedro candito, una parte del cioccolato spezzettato,
la granella di nocciole, le farine ed infine il lievito passato al setaccio. Ho
versato il composto ottenuto in uno stampo per ciambella, rivestito con carta
da forno, livellato la superficie e guarnito con gli spicchi della seconda mele
e i pezzetti del restante cioccolato, dopodichè ho infornato in forno
preriscaldato a 180° fino a doratura, ci saranno voluto 35-40 minuti, dipende
dal forno, io ho fatto la prova dello stuzzichino per sincerarmi della cottura,
ho sfornato e lasciato raffreddare prima di trasferire su un vassoio.
Giusi🌺
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