Torta di grano saraceno con pesche e noci

 

INGREDIENTI: 3 uova, 50 gr di zucchero, 100 gr di farina 00, 100 gr di farina di grano saraceno, 50 gr di farina integrale, spezie, latte q.b., olio di oliva q.b., noci, 3 pesche, 1 bustina di lievito.

Ho lavorato le uova a temperatura ambiente con le fruste elettriche, ho aggiunto lo zucchero e le spezie e, una volta ottenuto un composto spumoso, ho aggiunto le farine passate al setaccio alternandole con qualche cucchiaio di latte e di olio, poi ho unito una manciata di noci, 2 pesche tabacchiere a pezzettini ed infine il lievito setacciato. Ho versato il composto ottenuto in una teglia circolare da 22 cm di diametro, rivestita con carta da forno, ho livellato la superficie e decorato con spicchi di pesca gialla e un'altra manciata di noci, infine ho infilato in forno preriscaldato a 180° per mezz'oretta circa, io ho sfornato dopo aver fatto la prova dello stuzzichino che deve risultare asciutto.

Giusi🌺

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Torta alle nocciole, cioccolato bianco e al latte

 

Per la colazione dei prossimi giorni ho realizzato questa tortina rustica con quello che avevo in credenza: mix di farine, cioccolato (che non manca mai), come anche la frutta secca! In questo caso nocciole e prugne secche.

INGREDIENTI: 100 gr di farina integrale, 50 gr di farina di nocciole, 50 gr di farina di cocco, spezie, 2 uova, 50 gr di zucchero al velo, una manciata di nocciole, 3 prugne secche, cioccolato al latte e bianco q.b., un cucchiaio di olio di oliva, 1/2 bustina di lievito.

Ho iniziato lavorando le uova a temperatura ambiente con lo zucchero, un pizzico di sale e le spezie, ho unito le farine, le prugne e le nocciole sminuzzate, l'olio ed infine il lievito passato al setaccio. Ho versato il composto ottenuto in una teglia, rivestita di carta da forno, da 18 cm di diametro, livellato la superficie e completato con pepite di cioccolato bianco, pezzetti di cioccolato al latte e nocciole intere, infine ho infornato a 180° per circa 20-25 minuti, dipende dal forno, io ho sfornato dopo aver fatto la prova dello stuzzichino.

Giusi🌺

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