FROLLA: 100 gr di farina di ceci, 50 gr di farina integrale, 30 gr di farina di nocciole, 120 gr di farina 00, 50 gr di zucchero, 80 gr di burro, 2 uova, spezie.
CREMA: 2 uova, 200 gr di formaggio spalmabile, 50 gr di zucchero, 50 gr di fecola di patate, cannella, 2 mele, nocciole q.b.
Ho preparato la frolla disponendo le farine a fontana, lo zucchero, il burro morbido, le spezie e le uova, ho lavorato velocemente tutti gli ingredienti fino a formare un panetto che ho steso in una teglia da 20 cm di diametro rivestita con carta da forno ed infilato in frigo. Nel frattempo ho lavorato le uova con il formaggio spalmabile, ho unito lo zucchero, la cannella e la fecola setacciata, dopodichè ho versato la crema ottenuta nel guscio di frolla, ho livellato la superficie e guarnito con gli spicchi di mele a raggiera e una manciata di nocciole. Ho infornato in forno preriscaldato a 180° per 20-25 minuti, dipende dal forno, io ho sfornato non appena i bordi della frolla sono diventati dorati.
Giusi🌺
