Torta al cacao, nespole, noci e cioccolato al latte

 

INGREDIENTI: 3 uova, 2 cucchiai di zucchero, 150 gr di farina 00, 100 gr di farina integrale, 2 cucchiai di cacao amaro, aromi, la buccia grattugiata di 2 limoni bio, latte q.b., 7/8 nespone, noci, cioccolato al latte, 1 bustina di lievito.

Ho lavorato le uova a temperatura ambiente con l'aiuto delle fruste elettriche, ho aggiunto lo zucchero, un pizzico di sale, e gli aromi (noce moscata, cannella, zenzero, anice stellato, chiodi di garofano), la buccia grattugiata di 2 limoni non trattati. Una volta ottenuto un impasto spumoso ho messo da parte lo sbattitore ed unito le farine setacciate con il cacao, latte quanto basta per ottenere un composto morbido, le nespole lavate e tagliate a pezzettini, le noci ed infine il lievito setacciato, dopodichè ho versato il composto ottenuto in una teglia da 22 cm di diametro, rivestita di carta da forno, decorato con altri pezzetti di nespole, noci e pezzetti di cioccolato al latte delle uova di pasqua; infine, ho infornato in forno preriscaldato a 180° per 30-40 minuti, dipende dal forno, io ho sfornato dopo aver fatto la prova dello stuzzichino che è risultato asciutto.

Giusi🌺

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Plumcake con nespole, noci e cioccolato al latte

 

INGREDIENTI: 3 uova, 2 cucchiai di zucchero, 150 gr di farina 00, 100 gr di farina integrale, aromi, la buccia grattugiata di 2 limoni bio, latte q.b., 7/8 nespone, noci, cioccolato al latte, 1 bustina di lievito.

Ho lavorato le uova a temperatura ambiente con l'aiuto delle fruste elettriche, ho aggiunto lo zucchero, un pizzico di sale, e gli aromi (noce moscata, cannella, zenzero, anice stellato, chiodi di garofano), la buccia grattugiata di 2 limoni non trattati. Una volta ottenuto un impasto spumoso ho messo da parte lo sbattitore ed unito le farine setacciate, il latte quanto basta per ottenere un composto morbido, le nespole lavate e tagliate a pezzettini, le noci ed infine il lievito setacciato, dopodichè ho versato il composto ottenuto in uno stampo da plumcake rivestito di carta da forno, decorato con altri pezzetti di nespole, noci e pezzetti di cioccolato al latte delle uova di pasqua; infine, ho infornato in forno preriscaldato a 180° per 30-40 minuti, dipende dal forno, io ho sfornato dopo aver fatto la prova dello stuzzichino che è risultato asciutto.

Giusi🌺

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Ciambella con mele, nocciole, cioccolato bianco e al latte

INGREDIENTI: 3 uova, 40 gr di zucchero, la buccia grattugiata di 2 limoni, succo di 1/2 limone, 100 gr di farina integrale, 100 gr di farina di ceci, 50 gr di farina di riso, olio di oliva q.b., 1 mela, nocciole, cioccolato al latte e bianco, 1 bustina di lievito.

Ho lavorato le uova a temperatura ambiente con le fruste elettriche, ho aggiunto lo zucchero ed un pizzico si sale, gli aromi, la buccia grattugiata di 2 limoni no trattati, il succo di mezzo limone. Una volta ottenuto un composto spumoso ho messo da parte lo sbattitore ed ho unito le farine setacciate, olio di oliva quanto basta per ottenere un impasto morbido, infine il lievito setacciato. Ho versato il composto ottenuto in uno stampo da ciambella rivestito di carta da forno, ho livellato la superficie e decorato con gli spicchi di una mela, le nocciole, il cioccolato bianco e al latte delle uova di pasqua, infine ho infornato a 180° per mezz'oretta circa, io ho sfornato dopo aver fatto la prova dello stuzzicadenti che deve risultare asciutto.

Giusi🌺 

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Crostata con confettura di prugne, mele e nocciole

 

La crostata con la frutta è sempre la soluzione ideale per accompagnare le proprie colazioni, in particolare quando comprende la confettura, la frutta fresca e la frutta secca!

INGREDIENTI: 2 uovo, 60 gr di burro, 50 gr di zucchero, 50 gr di farina 00, 50 gr di farina integrale, 50 gr di farina di riso, 30 gr di farina di ceci, spezie, confettura di prugne, 2 mele, nocciole q.b.

Ho preparato la frolla che dovrà riposare in frigo: ho versato le farine in una ciotola, lo zucchero, un pizzico di sale, le spezie, il burro a pezzetti e l'uovo, ho lavorato velocemente tutti gli ingredienti, se necessario aggiungete un po' di olio per lavorare meglio l'impasto, una volta ottenuto un panetto liscio e non appiccicoso l'ho avvolto in un foglio di carta da forno e infilato in frigo. Ho steso la frolla aiutandomi con poca farina in una teglia da 20 cm di diametro, rivestita con carta da forno, ho steso la confettura di prugne fatta in casa, gli spicchi di mele a raggiera e ultimato con le nocciole. Ho impostato il forno a 180° e, una volta caldo, ho infornato la crostata per 30 minuti circa, io ho sfornato non appena i bordi della frolla hanno iniziato a dorarsi. 

Giusi🌺

Crostata con crema di ricotta, fragole e cioccolato al latte

 

FROLLA: 2 uova, 50 gr di zucchero, 70 gr di burro, 100 gr di semola, 100 gr di farina di noci, 100 gr di farina 00, aromi.

CREMA: 3 uova, 2 cucchiai di zucchero, 200 gr di ricotta fresca, 3 cucchiai di farina, la buccia grattugiata di 2 limoni, cannella.

- fragole, pezzi di cioccolato al latte delle uova di pasqua.

Ho iniziato dalla preparazione della frolla che dovrà riposare in frigo: in una ciotola ho versato le polveri, quindi le farine, lo zucchero, un pizzico di sale e gli aromi, poi il burro a pezzetti e le uova. Ho lavorato velocemente tutti gli ingredienti fino a formare un panetto liscio e non appiccicoso che ho avvolto in un foglio di carta da forno ed infilato in frigo. Nel mentre ho preparato la farcia: in un pentolino ho lavorato le uova con lo zucchero, la cannella e la buccia grattugiata dei limoni a km 0, ho unito la ricotta e l'ho incorporata per bene al composto di uova, infine la farina passata al setaccio. Ho steso il panetto di frolla con il mattarello, aiutandomi con una manciata di farina, e con essa ho foderato il fondo e i bordi di una teglia circolare da 22 cm di diametro, ho versato la crema di ricotta, guarnito con spicchi di fragole fresche e pezzetti di cioccolato al latte delle uova pasquali, infine ho infornato a 180° per circa 30 minuti, io ho sfornato non appena i bordi della frolla hanno iniziato a dorarsi. Vorrei farvi sentire il profumo!😍

Giusi🌺

 

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Torta fredda con crema al limone e fragole

INGREDIENTI: 200 gr di biscotti secchi, 80 gr di burro, 3 uova, 2 cucchiai di zucchero, la buccia grattugiata di 2 limoni, vanillina, 3 cucchiai di farina, 2 bicchieri di latte, 1 bicchiere di acqua, fragole.

Innanzitutto ho preparato la crema che dovrà raffreddare: in un pentolino ho lavorato le uova con lo zucchero, ho aggiunto la buccia grattugiata dei limoni a km 0, la vanillina, la farina setacciata ed infine i liquidi a filo, ho trasferito sul fornello basso e mescolato con una frusta per evitare la formazione di grumi fino alla consistenza desiderata, io ho spento quando la crema è diventata ben densa, l'ho versata su un piatto e lasciata raffreddare. Per il guscio ho sbriciolato i biscotti secchi in una ciotola, ho unito il burro fuso, mescolato per bene e compattato sul fondo di un vassoio, su cui ho adagiato un cerchio apribile da 18 cm di diametro, e sui bordi del cerchio apribile, rivestito interamente di pellicola, dopodichè ho infilato in frigo per far indurire. Infine ho versato al crema nel guscio di biscotti, ho livellato la superficie, guarnito con fragole freschi a pezzi ed infilato in frigo per almeno 3 ore prima di tagliarla a fette.

Giusi🌺 

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Torta alla zucca, nocciole e cioccolato al latte

 

Avevo delle fette di zucca in freezer, il cioccolato al latte avanzato dalle uova di pasqua e delle nocciole, da quì l'idea di una torta per la colazione!

INGREDIENTI: 3 uova, 50 gr di zucchero, 1/2 kilo circa di zucca, 100 gr di semola, 100 gr di farina di noci, 200 gr di farina 00, aromi, nocciole, cioccolato al latte, 1 bustina di lievito.

Ho lavorato le uova a temperatura ambiente con le fruste elettriche, ho unito lo zucchero e un pizzico di sale e continuato a montare, ho aggiunto poi le spezie, la zucca che avevo cotto in forno e strizzato per rimuovere l'acqua in eccesso, le farine ed il lievito setacciato e infine le nocciole spezzettate. Ho versato in una teglia circolare da 24 cm di diametro, rivestita di carta da forno, guarnito la superficie con altre nocciole e pezzi di cioccolato al latte ancora avanzato dalle uova pasquali ed infornato in forno già caldo a 180° per  30-40 minuti, dipende dal forno, io ho fatto la prova dello stuzzichino che deve risultare asciutto prima di sfornare. Vorrei possiate sentirne il profumo! 😍 Ho ottenuto una torta soffice, golosa ma sana per la colazione dei prossimi giorni!

Giusi🌺

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