Quanti pandori e panettoni abbiamo ancora in casa?! Troppi! Per dare una seconda vita a questi dolci natalizi abbandonati nelle credenze, ho pensato di realizzare una crema a base di frutti di stagione: io avevo arance, mandarini e limoni, li ho spremuti eliminando i semi ed ho realizzato una profumatissima farcia per accompagnare un pandoro artigianale regalatomi prima di natale!
INGREDIENTI: 2 uova, 150 gr di zucchero, 50 gr di farina, 400 ml di succo di agrumi (io 4 arance, 2 mandarini, 1/2 limone), aroma vaniglia.
Ho lavorato le uova con lo zucchero con una frusta, ho unito il succo di agumi filtrato e la farina passata al setaccio per evitare la formazione di grumi, ho trasferito sul fornello e lasciato cuocere fino a far addensare mescolando continuamente con una frusta, a metà cottura ho unito l'aroma di vaniglia che io avevo in formato liquido. Una volta addensata la mia crema ho spento e traferito in una bowl di vetro per far raffredddare. Io consiglio di spalmarla su una fetta di pandoro fredda e dopo che ha riposato in frigo!
Giusi🌺
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