Ciambella al Cacao e Farina di Soia

Questa ciambella è il risultato di una preparazione fatta un po' ad occhio, senza seguire una ricetta, partendo da un ingrediente che avevo in credenza e volevo impiegare nella preparazione di una torta per la colazione: la farina di soia! Devo ammettere che ho ottenuto un dolce molto gustoso, leggero (senza burro, olio e con la predominanza della farina di soia) e morbidissimo; già in passato ho usato la farina di soia ma mista con altre farine, devo confessare che invece l'abbinamento con il cacao mi ha soddisfatto molto, ha coperto leggermente il sapore non proprio gradevole della farina di soia e quindi il risultato è a dir poco meraviglioso, se a ciò aggiungiamo che possiamo concederci di fare anche il bis dato che si presenta come ciambella light!😊😁✌ 

INGREDIENTI: 3 uova, 1 vasetto di zucchero di canna, 1/2 vasetto di farina di soia, 1/2 vasetto di farina 00, 1/2 vasetto di cacao zuccherato, 100 ml di latte, 1 bustina di lievito.
Montiamo le uova con lo zucchero (se preferite una torta più dolce, aggiungetene dell'altro) ed un pizzico di sale, con l'aiuto delle fruste elettriche, fino a quando il composto non raddoppierà di volume divenendo ben spumoso, uniamo le farine ed il cacao passati al setaccio, alternando con il latte a filo ed infine il lievito. Imburriamo e ricopriamo con il cacao amaro uno stampo a forma di ciambella, versiamoci l'impasto ottenuto ed infiliamo in forno caldo a 180° per circa 30 minuti, facciamo la prova dello stuzzichino prima di sfornare il dolce, capovolgiamo su un vassoio, lasciamo raffreddare e spolverizziamo con zucchero al velo o cacao. La colazione/merenda è servita, per grandi e piccoli!
Impasticciare mi rilassa, è il mio antistress preferito e questo è il periodo in cui vorrei/dovrei cimentarmi spesso in questa attività, o forse mi convinco/costringo che ciò possa far star meglio... Le cose andranno meglio... si dice, e non so se bisogna crederci, la ruota gira... e quando? La speranza è l'ultima a morire... ma c'è ancora? La vita è bella solo se la mattina ti svegli col sorriso, altrimenti non è classificabile in positività, quanto e quando ancora?...(cit.)
Giusi🌺

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Rotolo con Crema ai pistacchi

INGREDIENTI: 2 uova, 50 gr di zucchero, 4 cucchiai di farina, crema ai pistacchi.
Montare le uova con lo zucchero ed un pizzico di sale con le fruste elettriche fino ad ottenere un composto spumoso e il raddoppio del volume, uniamo la farina setacciata incorporandola delicatamente alle uova, versiamo in una teglia rettangolare foderata con carta da forno su cui ho spalmato un noce di burro per evitare di far attaccare l'impasto e lasciamo cuocere in forno per circa 10 minuti a 170°, sforniamo e capovolgiamo il pan di spagna su un foglio di pellicola coperto con dello zucchero, stacchiamo la carta da forno e arrotoliamo la pasta con la pellicola ben stretta e lasciamo raffreddare. Una volta freddo il pan di spagna, srotoliamolo e spalmiamo la crema ai pistacchi lasciando liberi i bordi, arrotoliamo, avvolgiamo di nuovo nella pellicola ed infiliamo in frigo per tutta la notte, Il giorno seguente liberiamo il rotolo dell'involucro, disponiamolo su un vassoio e spolverizziamo con zucchero al velo.
Giusi🌺

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Moelleux al cioccolato

Questo dolce mi ha molto incuriosito per l'assenza di farina e per il connubio cioccolato fondente e la mia amata ricotta. Chi legge i miei post sa quanto adoro i dolci con la ricotta, freschi o al forno, e quindi non potevo non mettermi all'opera non appena si fosse presentata l'occasione, o meglio...non appena avessi a disposizione ricotta e cioccolato fondente (che devo dire, non mancano mai!), dato che per me è sempre l'occasione di impasticciare!😍👌
Il moelleux è un dolce di origine francese, che oltre ad essere privo di farina, lievito, burro o olio, si presenta cremoso al punto da sciogliersi in bocca, ed è quindi anche leggero oltre che gustoso! E poi si sa, i dolci con la cioccolata, specie fondente, non possono non deliziare i palati dei più ghiotti!😋😍
INGREDIENTI: 3 uova, 70 gr di zucchero, 30 gr di amido, 250 gr di ricotta, 150 gr di cioccolato fondente, 50 gr di gocce di cioccolato, cacao amaro.
Cominciamo a far sciogliere a bagnomaria il cioccolato e lasciamolo intiepidire. Nel frattempo separiamo gli albumi dai tuorli e montiamo i primi a neve fermissima e mettiamo da parte; sempre con le fruste elettriche lavoriamo i tuorli con lo zucchero ed uniamo la ricotta e l'amido setacciato, aggiungiamo anche il cioccolato fuso sempre montando con lo sbattitore, uniamo anche le gocce di cioccolato (io un pezzetto della tavoletta spezzettato con l'aiuto di un coltello) e da ultimo le chiare. Foderiamo una teglia da 20 cm di diametro con della carta da forno, versiamoci l'impasto ottenuto ed infiliamo in forno caldo a 180° per 35/40 minuti, sforniamo e lasciamo raffreddare, dopodichè trasferiamo su un vassoio e cospargiamo con del cacao amaro. Io l'ho preparato per la mia colazione, una fettina ogni mattina per ricaricarmi e mettermi di buon umore😍💪, ma può essere servito come dopo pasto oppure come idea regalo: chi non apprezzerebbe?😍
Giusi🌺

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Tartufini al caffè

Questi dolcetti li ho voluti realizzare per consumarli, insieme ad altre prelibatezze preparate dalle mie compagne di squadra quali quiche, tortano, rustico, tramezzini, ciambella bicolore, sbriciolata, caprese ecc, al termine dell'ultima partita di campionato della mia squadra di pallavolo con cui quest'anno abbiamo conquistato il 3° posto. Al buffet post partita erano invitati anche genitori, amici, fidanzati e capo ultrà che pare abbiano gradito spazzolando anche le ultime briciole di ciò che era rimasto, sarà la gioia, sarà la fame...comunque resto sempre soddisfatta quando ciò che preparo riesce ad essere apprezzando e sparire in un batter baleno!😁✌
INGREDIENTI: 700 gr di pan di spagna, 6/7 tazzine di caffè, cacao amaro, noccioline tritate, confettini colorati, codette colorate, scaglie di cioccolato.
Sbricioliamo il pan di spagna, inumidiamolo con il caffè zuccherato ed amalgamiamo per bene con le mani fino a far incorporare il caffè, dovrà risultare un composto morbido e molto umido, preleviamo dei pezzetti e arrotoliamoli tra le mani per ottenere i tartufini, disponiamoli su un vassoio ed infiliamo in frigo per far indurire (io intorno alle 5 ore), dopodichè passiamoli nel cacao amaro, nella granella di nocciole, nei confettini colorati e nelle scaglie di cioccolato, utilizziamo comunque le decorazioni che abbiamo in casa.
Con queste dosi ho ottenuto 67 tartufini.
Se preferite potete utilizzare la colomba o il panettone e realizzare questi dolcetti come idea riciclo e sostituire al caffè il latte e il liquore e volendo, per renderli ancora più golosi, sciogliere del cioccolato a bagnomaria e passarli con uno stuzzichino nel cioccolato fuso! Come vogliate farli saranno sempre un gran successo!😉💪
Giusi🌺

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Torta 7 vasetti Fragole & Pere

Se cercate una torta per la colazione sana, nutriente e leggera, la torta 7 vasetti alla frutta è la migliore proposta, specie con frutta di stagione che la rende anche morbidissima! E poi... vi piace questo stampo?! E' il mio preferito dopo quello a forma di cuore!😍😊👌 Se presentata in questo modo e con vari tipi di frutta, ne ricaviamo anche un dolce colorato e bello da vedere!😋

INGREDIENTI: 3 uova, 1 vasetto di yogurt alle fragole, 2 vasetti di zucchero, 1/2 vasetto di olio, 3 vasetti di farina, 7/8 fragole, 2 pere, cannella, vanillina, 1 bustina di lievito.
Montiamo le uova con lo zucchero (io un vasetto di zucchero bianco e uno di canna) con le fruste elettriche fino ad ottenere un composto spumoso, uniamo lo yogurt, l'olio continuando a mescolare, la farina passata al setaccio, gli aromi, la frutta sbucciata e spezzettata ed infine il lievito; imburriamo ed infariniamo uno stampo (il mio a forma di orsetto), versiamoci il composto ottenuto ed infiliamo in forno caldo a 180° per 35/40 minuti, facciamo la prova dello stuzzichino per assicurarci della cottura, sforniamo, lasciamo intiepidire e capovolgiamo la torta su un vassoio, spolverizziamo con zucchero al velo e consumiamo.
Giusi🌺

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Torta al cacao con Ovetti al cioccolato

Un'idea per la colazione /merenda e un'idea per smaltire gli ovetti al cioccolato del periodo pasquale! E poi la torta al cioccolato è sempre una buona idea!😎✌

INGREDIENTI: 3 uova, 200 gr di zucchero, 180 gr di farina, 30 gr di cacao amaro, 60 gr di burro, latte q. b., vanillina, 1 bustina di lievito, 18 ovetti al cioccolato.

Montiamo le uova con lo zucchero ed un pizzico di sale con le fruste elettriche fino ad ottenere un composto spumoso, uniamo il burro fuso tiepido, la farina ed il cacao passati al setaccio alternando con il latte (che si può sostituire con 1/2 bicchierino di rum), poi la vanillina ed infine il lievito setacciato, versiamo in una teglia foderata con carta da forno da 22 cm di diametro, infilziamo gli ovetti nel composto (12 sulla superficie esterna e 6 al'interno, creando così 2 cerchi) ed infiliamo in forno caldo a 180° per 35/40 minuti, dipende dal forno, facciamo comunque la prova dello stuzzichino e sforniamo, liberiamo la torta della carta da forno e trasferiamo su un vassoio, cospargiamo con zucchero al veloo e consumiamo la torta ancora calda per avere l'effetto degli ovetti scioli al taglio della fetta! Una vera libidine! 😍 Una torta ideale per i bambini se preferite il latte al liquore!
Giusi🌺

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