Cheesecake Pere & Cioccolato

Una grigliata a casa tra amici, a conclusione di una stagione estiva molto ricca...(non sto quì a dilungarmi troppo, ricordi, avventure, esperienze, viaggi) non può che aprirsi con vari brindisi con i calici pieni delle birre "made in germany" e concludersi con un dolce fresco! :)

INGREDIENTI: 250 gr di biscotti secchi (metà frollini, metà al cacao); 120 gr di burro; 500 gr di ricotta, 100 gr di zucchero; 200 ml di panna montata; vanillina; scaglie di cioccolato; pere.
Cominciamo a fari sciogliere il burro in un padellino sul fuoco basso, una volta fuso versiamo in una ciotola dove avremo sbriciolato i biscotti (devo ammettere che ridurre i frollini in pezzetti mi è risultato piuttosto difficile, sono molto duri, con quelli al cacao ci ho messo poco, i miei preferiti però restano quelli integrali, si sbriciolano in un attimo!), amalgamiamo e compattiamo il composto di biscotti su un vassoio sul quale adagiamo il cerchio apribile, sulla base di biscotti distribuiamo le fettine di pere che avremo lavato, sbucciato e liberato dei semi; da una tavoletta di cioccolato poi ricaviamo con la punta di un coltello una manciata di scaglie con cui copriremo lo strato di frutta, a questo punto infiliamo in frigo per far indurire la base di biscotti.

Per la farcia amalgamiamo la ricotta con lo zucchero e la vanillina, a parte montiamo la panna e uniamola delicatamente al composto di formaggio, versiamo sulla base che stava in frigo livelliamo per bene e rimettiamo nel frigo almeno per 5/6 ore, anche tutta la notte se decidete di prepararla il giorno prima.

Trascorso il tempo di riposo, procediamo con la decorazione liberando prima il dolce del cerchio apribile e livellando i bordi, dopodiché dalla tavoletta restante ricaviamo altre scaglie che adageremo lungo il bordo esterno della superficie della cheesecake, altre fettine di pere con le bucce a raggiere e il nostro dessert è pronto per essere servito!

Grazie per aver letto la mia ricetta, vi aspetto nella mia pagina Facebook PANNA, amore e fantasia! :)