PANNA amore e fantasia: Pancakes ai pistacchi

Quella a base di pancakes caldi da farcire a piacimento è o non è la colazione migliore del mondo? Ovvio che sì!

Oggi è la volta del pistacchio in tutte le sue forme! In questi pancakes infatti ho utilizzato la farina di pistacchi nell'impasto, la crema spalmabile per farcirli e la granella a mo' di decorazione!😋

INGREDIENTI: 2 uova, 25 gr di zucchero, 50 gr di farina 00, 50 gr di farina di grano saraceno, 50 gr di farina di pistacchi, 50 gr di latte, un pizzico di cannella, zenzero, noce moscata e chiodi di garofano, 2 cucchiaini di lievito, crema spalmabile al pistacchio, granella di pistacchi.

Ho lavorato le uova a temperatura ambiente con lo zucchero e le spezie, ho unito le farine setacciate alternandole con il latte ed infine il lievito passato al setaccio, mescolando per bene per evitare grumi. Ho leggermente oleato una padella antiaderente e versato il composto a cucchiaiate, ho lasciato cuocere un paio di minuti ogni pancake, rivoltato e continuato la cottura dall'altro lato. Con queste dosi ho ottenuto 5 pancakes grandi che ho guarnito con crema spalmabile ai pistacchi e granella di pistacchi.

Giusi🌺