PANNA amore e fantasia: Plumcake Integrale alle Noci

Tho! Una confezione di farina integrale in credenza acquistata sicuramente dalla mamma! Da subito quindi, l'idea di impiegarla nella preparazione di un dolce! Ho pensato ad un plumcake allo yogurt con farina integrale e dato che ho ancora una buona dose di noci che ho tostato per i pancakes della settimana scorsa, impieghiamo anche queste!

INGREDIENTI: 300 gr di farina integrale; 2 uova; 100 gr di zucchero di canna; 2 vasetti di yogurt; 100 ml di olio di oliva; 1 cucchiaio di miele; 80 gr di noci tostate; 1 bustina di lievito.
Imburriamo ed infariniamo uno stampo da plumcake da 25 cm di lunghezza, nel frattempo sbattiamo le uova con lo zucchero, uniamo l'olio, lo yogurt e il miele continuando a mescolare, aggiungiamo poi la farina setacciata, le noci spezzettate lasciandone alcune per la superficie ed infine il lievito, versiamo l'impasto ottenuto nello stampo, guarniamo con i gherigli lasciati da parte ed infiliamo in forno già caldo a 180° per 40 minuti, controlliamo costantemente la cottura, il composto è già abbastanza scuro per via della farina integrale, per cui ci risulterà difficile notare se durante la cottura possa assumere un colorito più scuro e indurirsi troppo e poter abbassare di conseguenza la temperatura, per una cottura ottimale anche per l'interno del dolce; facciamo la prova dello stuzzicadenti che dovrà risultare asciutto e sforniamo disponendolo su un vassoio, serviamolo ancora caldo spolverizzato con lo zucchero al velo o anche con della cannella.