Piatti Salati

 Polpette ai Lupini e Melanzane

Penne integrali con crema di tonno, pomodorini, uvetta e pinoli 

 

Risotto con Gorgonzola, Noci e Speck

Risotto con carciofi, asparagi, speck, taleggio e grana

polpette di rucola, olive e formaggio secco di pecora

pizza con acciughe, mozzarella e fiori di zucca

calascione con fiori di zucca, acciughe, olive e mozzarella

pizza con prosciutto cotto, mozzarella e fiori di zucca

fiori di zucca in pastella ripieni di mozzarella affumicata, acciughe e olive

Risotto Radicchio, Curcuma e code di Gamberi

Risotto Radicchio e Speck

Cheesecake salata con ricotta, tonno, olive e maionese

Gnocchi di Patate e Castagne con Formaggi misti

Tegamini di Gnocchi di patate e castagne

Gnocchi di Patate e Castagne con fior di latte, asiago, grana e castagne lesse sbriciolate

Nidi di tagliatelle ai funghi, provola, speck e parmigiano

Fette di mozzarella con impanatura ai Corn Flakes al forno

Risotto ai Porcini

Tegamino di rigatoni ripieni di ricotta, melanzane, provola e parmigiano con gratinatura al pecorino

Voul au vent con mousse di mortadella

Plumcake con spinaci e grana con topolino di wurstel

Tronchetto salato

Timballo di tagliolini, piselli, ricotta e grana in crosta di prosciutto cotto

Spaghetti integrali ai funghi e polpette di melanzane, speck e ricotta al forno

Funghi, provola e speck
Calzone spinaci e galbanone
Bianca con melanzane, peperoni, cotto e provola

Antipasto 

Mozzarella nera con carbone vegetale