Plumcake con uva, cioccolato e noci

 

Stavolta nella cesta della frutta avevo dei grappoli di uva dai chicchi belli grossi e succosi. Da quì l'dea  di prepararci un goloso e nutriente plumcake per la colazione!

INGREDIENTI: 3 uova, 50 gr di zucchero, 1 cucchiaio di miele, 1 cucchiaio di olio di oliva, spezie, 100 gr di farina 00, 100 gr di farina integrale, 2 cucchiai di cacao amaro, 1 bustina di lievito, uva nera q.b., noci q.b., 50 gr di cioccolato fondente, latte q.b.

Ho lavorato le uova a temperatura ambiente con le fruste elettriche, ho unito lo zucchero, un pizzico di sale e le spezie, poi ho aggiunto il miele, l'olio, le farine con il lievito setacciati e il latte per rendere il composto omogeneo. Ho aggiunto una parte dei chicchi di uva precedentemente lavati ed asciugati, le noci spezzettate e il cioccolato a pezzetti, dopodichè ho versato il composto ottenuto in uno stampo per plumcake rivestito di carta da forno, guarnito con i restanti chicchi di uva, cioccolato e noci ed infilato in forno preriscaldato a 180° per circa 30 minuti, dipende dal forno, io ho sfornato dopo aver fatto la prova dello stuzzichino che deve risultare asciutto. 

Giusi🌺

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Corona di pan bioche

 

INGREDIENTI: 100 gr di farina 00, 100 gr di farina integrale, 50 gr di farina di riso, 50 gr di farina di nocciole, 50 gr di zucchero, olio di oliva q.b., 1 bustina di lievito di birra, spezie.

Ho fatto rinvenire il lievito in 1/2 bicchiere di acqua tiepida con un cucchiaino di zucchero, nel mentre ho versato le polveri in una ciotola, quindi le farine, lo zucchero un pizzico di sale e le spezie, ho aggiunto poi il lievito e lavorato l'impasto, ho aggiunto l'olio per ottenere un impasto morbido, dopodichè ho coperto con pellicola ed infilato in forno con luce accesa fino al raddoppio. Ho sgonfiato l'impasto e creato tante paline che ho adagiato in una teglia, foderata con carta da forno, ben distanziate tra di loro in forma circolare e lasciato lievitare per una seconda volta. Ho impostato il forno a 180° e infornato il mio pan brioche per 20-25 minuti, dipende dal forno. Ho sfornato e lasciato raffreddare, io l'ho consumato per la colazione farcito con la mia confettura fatta in casa.

Giusi🌺

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Plumcake al caffè, banane e nocciole

 

INGREDIENTI: 3 uova, 50 gr di zucchero, 100 gr di farina 00, 100 gr di farina integrale, 100 gr di farina di grano saraceno, 3 banane mature, 1 tazzina di caffè, una dozzina di nocciole, spezie, 1 bustina di lievito.

Ho lavorato le uova a temperatura ambiente con le fruste elettriche, ho unito lo zucchero, un pizzico di sale e le spezie, dopodichè ho aggiunto 2 banane a pezzettini, metà delle nocciole spezzettate, le farine con il lievito setacciato ed il caffè (io ho fatto la cialda). Ho versato il composto ottenuto in uno stampo per plumcake rivestito con carta da forno, ho livellato la superficie e decorato con l'ultima banana a pezzetti e le restanti nocciole, infine ho infornato a 180° per circa mezz'oretta. Io ho fatto la prova dello stuzzichino prima di sfornare. Vorrei possiate sentirne il profumo! 😍

Giusi🌺

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Torta con farina di grano saraceno, pere e cioccolato.

 

INGREDIENTI: 3 uova, 50 gr di zucchero, 100 gr di farina 00, 100 gr di farina integrale, 100 gr di farina di grano saraceno, 5 pere piccole, cioccolato q.b., spezie. olio di oliva q.b., 1 bustina di lievito.

Ho lavorato le uova a temperatura ambiente con le fruste elettriche, ho aggiunto un pizzico di sale e le spezie, dopodichè ho unito le farine setacciate con il lievito e le pere a pezzetti. Ho versato l'impasto ottenuto in una teglia da 22 cm di diametro rivestita con carta da forno, decorato con pezzetti di cioccolato al latte e fondente e altri pezzetti di pere, infine ho infornato a 180° per circa 30-40 minuti, dipende dal forno. io ho fatto la prova dello stuzzichino, che deve risultare asciutto, prima di sformare.

Giusi🌺

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